MIEL îN CUPTOR - CELE MAI BUNE REȚETE. CUM SĂ GĂTEȘTI MIELUL îN CUPTOR CORECT ȘI GUSTOS.

Send

Miel în cuptor - principii generale și metode de preparare

Mielul gătit corect nu este numai gustos, ci și sănătos. Grăsimea de miel este absorbită perfect de stomacul nostru, fără a crea o sarcină suplimentară pentru aceasta. Această carne este pur și simplu indispensabilă în alimentația dietetică, lecitina conținută în ea are caracteristica de a normaliza metabolismul colesterolului în organism.

Miel în cuptor - prepararea produselor

Cheia unui fel de mâncare delicios este alegerea corectă a mielului. Cea mai bună opțiune ar fi carnea unui miel tânăr, moale și fără un „mirositor” pronunțat. Cu cât animalul este mai tânăr, cu atât este mai strălucitor carnea sa, mai grasă și oasele poroase. Bătrânul vechi este de culoare roșie închisă, rigid și sinuos.

Din carne trebuie să tăiați filmul, tăiați tendonul. Grăsime să plece destul de puțin.

Miel în cuptor - pregătirea bucatelor

Orice foaie de copt încăpător este potrivită. În diferite rețete, poate fi necesară o tigaie și o folie de prăjire în aceste scopuri.

Miel cuptor - cele mai bune retete

Reteta 1: Miel in cuptorul slovac

Harul mâncărurilor este că toate produsele aproape nu sunt amestecate și servite întregi.

Ingredientele

Usturoi - 1 cap;
otet 3% - 1 masa. minciuni .;
grăsime (dacă este carne slabă) - 1 masă. minciuni .;
cartofi - 5-6 tuberculi;
broccoli - 500 g;
roșii și castraveți proaspeți;
mărar și pătrunjel;
cimbru (cimbru) și sare - după gust;
miel - 1 kg.

Metoda de gătit

Demontați broccoli în inflorescențe, clătiți bine și lăsați apa să se scurgă. Fierbeți apa într-o tocană, puneți varză în ea și fierbeți-o timp de 10 minute cu capacul închis, apoi aruncați broccoli într-un frigider pentru ca bulionul să poată scurge înapoi în tocană.

Se unge carnea cu sare, usturoi și se pune pe o foaie de copt, unsă în prealabil. Se introduce la cuptor și se prăjește la temperatura medie până când mielul este rumenit. În continuare, trebuie să reduceți focul și să turnați periodic carne pe sucul alocat. Dacă nu este suficient, atunci este necesar să adăugați puțină apă în foaia de copt, ceea ce va stimula eliminarea sucului.

Pungeți mielul cu o scobitoare, puteți determina gradul de pregătire.

Tăiați carnea pregătită în bucăți mici, puneți-o bine pe un vas, turnați sucul de carne deasupra și presărați cu cimbru sau cimbru. Acoperiți năutul cu broccoli fiert, roșii, castraveți și garnisiți cu ierburi. În loc de varză, puteți servi cu cartofi prăjiți.

Reteta 2: Coaja de miel

Lăutul este tăiat cu un os în bucăți porționate, mărunțit cu sos Worcester în ouă și pesmet.

Ingredientele

Lână de miel cu os - 12 bucăți;
ouă - 3 buc .;
Sos Worcester - 3 ceaiuri minciuni .;
pesmet - 1 stivă.

Metoda de gătit

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Într-un bol, amestecați sosul Worcester cu ouă. Înmuiați fiecare bucată de pâine în acest amestec și ușor pâinea în pesmet. Puneți o foaie de copt unsă cu orice grăsime și coaceți timp de 20 de minute, apoi întoarceți carnea pe cealaltă parte și coaceți încă 20 de minute.

Reteta 3: Piciorul de miel in cuptor

Piciorul de miel este murat peste noapte într-un amestec de usturoi, rozmarin, muștar, coajă de lămâie și miere, apoi este copt la cuptor.

Ingredientele

Miere - 4 mese. minciuni .;
rozmarin proaspat - 2 linguri. minciuni .;
Muștar gata (nu picant) - 2 mese. minciuni .;
coajă de lămâie, piper negru și sare de mare grosieră - 1 linguriță fiecare. minciuni .;
usturoi tocat - 3 căței;
picior de miel (2-2,5 kg).

Metoda de gătit

Combinați muștarul, mierea, coaja de lămâie, usturoiul, rozmarinul tocat și ardeiul negru măcinat. Grăbește mielul cu acest amestec, care este apoi refrigerat peste noapte într-un recipient sigilat.

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Sărați mielul și puneți-l pe o tigaie de prăjire, adică pe un suport de sârmă, din care se va scurge grăsimea pe o foaie de copt. Se coace 20 de minute, apoi se fixează focul la 200 ° C și se păstrează la această temperatură în cuptor pentru încă o oră. Dacă carnea începe să ardă de sus, atunci trebuie să o acoperiți de sus cu folie. Ar trebui să rămână roz în interior.

Înainte de a tăia, lăsați piciorul să stea aproximativ 10 minute. Serviți cu pâine, care este pregătită după cum urmează: puneți tava de copt cu sucurile rămase după coacerea cărnii pe o sobă, adăugați o jumătate de pahar de apă și încercați să răzuieți mai multe particule carbonizate de jos. Se toarnă o jumătate de pahar de vin roșu și se îngroașă șuvița cu puțin amidon diluat în apă. Se încălzește pe o sobă, amestecând continuu.

Rețetă 4: miel georgian la cuptor cu legume în georgiana

Carnea gătită conform acestei rețete este foarte picantă. Legumele sunt coapte în sucul său și sunt servite în loc de o farfurie.

Ingredientele

Vinete - 1 buc .;
cartofi - 700 g;
usturoi - 3 căței tăiați gros;
ceapă tăiată în inele subțiri - 1 buc .;
roșii tocate - 500 g;
vin alb - 3 mese. minciuni .;
Verdeață de oregano tocată fin - 1 masă. minciuni .;
piper;
sare;
picior de miel - 2,5 kg.

Metoda de gătit

Coaceți piciorul la cuptor până când carnea devine roz (aproximativ 2 ore). Între timp, trebuie să tocați vinetele, săriți-l astfel încât să pornească sucul și să-l uscați cu un prosop de hârtie.

Umpleți piciorul de miel cu usturoi, grătar cu piper și sare. Introduceți în cuptorul preîncălzit la 220 ° C. Cu aproximativ 1 oră înainte de sfârșitul coptului, trebuie să scurgeți grăsimea din tigaie și să puneți legumele în ea. Se toarnă vin, se presară oregano, piper și sare. Acoperiți piciorul cu legume și coaceți, nu uitați să agitați legumele pentru a le înmuia mai bine cu suc.