Salată de dovlecei - principii generale de gătit
Ce salate nu fac! Aproape toate ingredientele alimentare cunoscute și combinațiile lor îndrăznețe din mâinile unei gazde iubitoare se transformă într-o capodoperă culinară. Deci, dovlecelul, s-ar părea, complet adaptat la legume „nu salată”. Mulți mâncători preferă să se folosească de dovlecel prăjit în făină sau bată, totuși, credeți-mă, salatele din aceste legume valoroase, dacă sunt gătite corect și asezonate cu un sos adecvat, se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase și cu apă gură.
Zucchini este nu numai gustos, ci și foarte util, și cel mai important este un produs alimentar satisfăcător. Când se consumă dovlecelul, se simte foarte repede senzația de sațietate, iar în ceea ce privește conținutul de calorii, acestea rup toate recordurile - doar 20 kcal la 100 de grame. Dar, în ciuda acestui fapt, dovlecelul a concentrat o cantitate mare de fibre, minerale și vitamine. Această calitate valoroasă vă permite în mod corect să puneți leguma în primele zece produse dietetice ideale.
Se pare că dovlecelul din salate este combinat cu atât de multe componente. Folosește-l sub formă crudă, prăjită, grăbită și coptă. Foarte potrivite pentru salate sunt și dovleceii pre-marinați, care sunt combinați ideal cu alte legume, ierburi, ciuperci, pui și produse din carne. Salatele de dovlecei sărate sunt condimentate, de obicei cu maioneză, uleiuri vegetale amestecate cu oțet și condimente sau sos de casă (apropo, vom împărți mai jos câteva rețete). Alimentele dulci sunt de obicei asezonate cu smântână sau iaurt. Deși într-o chestiune atât de crucială, toată lumea se concentrează pe gustul și culoarea lor.
Salată de dovlecel - Pregătirea produsului
Pentru salate, este mai bine să folosiți dovlecei tineri - nu prea gros și nici prea mult timp. În dimensiune, ar trebui să fie puțin mai mari decât castraveții. Aceste legume au un gust foarte delicat, coaja este subțire și moale, iar semințele sunt foarte mici, așa că este suficient să clătiți dovlecelul tânăr cu o perie sub apă curgătoare și să îl folosiți crud. Să tai coaja sau nu depinde de tine.
Dovleceii mari au o structură de țesut mai grosieră, piele groasă și semințe mari, care trebuie aruncate înainte de gătit. Dovlecelul „bătrân” poate fi folosit și ca ingredient principal în salată, dar, de preferință, în formă răcită, prăjită, fiartă sau în conservă.
Salată de dovlecei - cele mai bune rețete
Reteta 1: Salata coreeana de dovlecei
Dovleceii incluși în salată îi vor oferi un gust piquant dulce. Vom umple vasul cu un sos special pregătit format din ulei vegetal, oțet (suc de lămâie), sos de soia. Este necesar să pregătiți salata cu câteva ore înainte de consum, astfel încât fiecare bucată din ea să fie bine îmbibată și marinată.
ingrediente:
- 2-3 dovlecei medii sau bucăți 5 tinere
- varză albă 200 gr.
- o ceapă
- un ardei dulce
- oțet de cidru de mere 1 lingură
- sos de soia 1 lingura
- sare
Metoda de gătit:
Tocam varza cu paie mică și frământăm bine cu mâinile noastre. Zucchini decojit și decojit, dacă nu sunt tineri și tăiat în fâșii. Amestecați-le cu varză. Grătați morcovii pe o răzătoare specială „coreeană” pentru a o macina în felii subțiri. Se taie ceapa decojită în jumătate de inele și se adaugă la legume. Scoateți pedunculul și semințele din ardei, tăiați carnea în felii subțiri.
Pregătirea sosului: amestecă untul, sosul de soia și merele. oțet, bate amestecul până la neted și condimentează salata. Apoi îl scoatem în frigider sau în alt loc răcoros timp de 4-15 ore pentru impregnare.
Reteta 2: Salata de dovlecei de fructe
Salată groasă, foarte ușoară, colorată și sănătoasă. Toată lumea se va bucura cu siguranță, și în special cei care respectă o dietă sănătoasă sau dietetică. Un prieten adevărat al figurii perfecte!
ingrediente:
- dovlecei tineri 400 gr.
- pere 300 gr.
- măr 300 gr.
- 50 gr. stafide
- iaurt 150 gr.
- zahăr (opțional)
- suc de o lamaie
Metoda de gătit:
Cojiți merele și perele de pe coaja și semințele, tăiate în cubulețe mici. În dovlecei, îndepărtați coaja (necesară), tăiată de asemenea în cubulețe. Toate ingredientele trebuie tăiate în bucăți aproximativ egale. Amestecă totul, pune stafidele înmuiate mai devreme și condimentează salata cu zeama de lămâie, pune la frigider timp de 1-3 ore. Înainte de a servi, îmbrăcați salata cu iaurt. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr.
Reteta 3: Salata de dovlecei cu ciuperci
Această salată este perfectă pentru orice masă. Un amestec de dovlecei, pui, ciuperci și legume este o combinație foarte dificilă, dar, în ciuda acestui fapt, mâncarea de ieșire se dovedește a fi foarte gustoasă și neobișnuită. Încearcă!
ingrediente:
- trei dovlecei mijlocii
- jumătate de pahar de ciuperci fierte sau conserve
- un castravete murat
- file de pui 150 gr.
- 1 roșie medie
- uleiul crește.
- maioneza 4 linguri. l.
- faina premium 3 linguri. linguri
- sare
- orice verdeață (poți să te mărești)
- ardei
Metoda de gătit:
Curățăm dovlecelul, eliminăm semințele, le tăiem în felii mici, le rulăm în făină și prăjim într-o flacără puternică până la crustă. Tăiați puiul în bucăți mici, tăiați ciupercile în farfurii (dacă sunt mari). Tăiați roșia și trei pe o răzătoare. Amestecăm toate ingredientele, presărăm cu ierburi și condimentăm salata cu piper, sare și maioneză. Vasul este gata!
Reteta 4: Salata de dovleac afumat
Puiul afumat este un fel de mâncare preferat, pe care cu greu oricine îl va refuza. În salate, este un produs versatil care se îmbină perfect cu multe ingrediente. A combina dovlecelul și puiul afumat într-un singur fel de mâncare este o mișcare foarte neobișnuită, dar de succes. Cu toate acestea, încearcă să gătești singur.
ingrediente:
- 350 gr. dovlecei tineri
- 2 cepe
- jumătate de ardei dulce (roșu)
- jumătate de ardei verde
- jumătate de ardei galben
- cuisoare de usturoi
- Masa 5-7. linguri de ulei de măsline
- sare
- ardei
- 250 gr. vânătă
- 250 gr. roșii decojite
- 350-400 gr. file de pui afumat
Metoda de gătit:
1. dovleceii tăiați în coajă cubulețe, ceapa în inele subțiri, păstăi de ardei în cubulețe. Se macină usturoiul cu un storcător de usturoi și se amestecă cu trei mese. linguri de ulei de măsline.
2. Se amestecă legumele, se condimentează cu uleiul și sosul de usturoi.
3. Curățăm vinetele, le tăiem în cuburi și prăjim în ulei la foc mare, amestecând constant. Tăiați roșiile și adăugați vinetele. Sare, piper și se fierbe aproximativ 3 minute.
4. Apoi, puneți ardeiul și ceapa în tigaie, opriți aragazul și lăsați legumele să se prăjească puțin. Apoi se răcește și se amestecă cu puiul afumat grosier. Dacă este necesar, adăugați ulei vegetal.
Salată de dovlecei - Sfaturi utile
Sosurile sunt un supliment esențial pentru aproape orice salată. Acestea completează vasul, îl fac mai hrănitor, mai gustos, mai atractiv și mai aromat. În plus, au o capacitate unică de a stimula apetitul, lucru foarte important în procesul de digestie. Sosurile făcute manual sunt o oportunitate excelentă de diversificare a unui fel de mâncare care conține aceleași ingrediente. Deci, în loc de maioneza obișnuită pe care am cumpărat-o, de ce să nu o facem acasă? Mai jos, așa cum am promis, vom împărtăși rețete pentru sosuri originale, perfecte pentru orice salată de dovlecel sărat.
Maioneză de casă
Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: o jumătate de pahar de ulei vegetal rafinat, un gălbenuș de ou, 1 lingură de oțet, puțin zahăr, ¼ lingură de muștar, sare după gust.
Metoda de gătit:
Într-o cană de porțelan, amestecați gălbenușul și ¼ linguriță de muștar. Nu uitați să sareți puțin. După ce am amestecat complet biciul cu gălbenușul cu muștarul, turnăm încet uleiul vegetal în amestec, biciuind în mod constant. Când sosul se îngroașă, se toarnă în oțet și se amestecă. Dacă maioneza este prea groasă, adăugați-o cu o lingură de apă caldă.
Sos dietă de iaurt
Pentru a-l pregăti, obțineți: 500 ml de iaurt fără aditivi, sare, suc de o lămâie, usturoi 4-5 căței, orice verdeață (ciorchine).
Metoda de gătit:
Presăm usturoiul prin storcătorul de usturoi, tocăm verdeața foarte fin. Puteți sări peste o mașină de tocat carne. Bateți iaurtul puțin și amestecați cu toate ingredientele și sarea. Lăsați sosul nostru să se prepară într-un loc răcoros timp de o oră și asezonați salata. Bon pofta!
