Inițial, această salată nu era deloc preparată din cârnați și castraveți.
Acest fel de mâncare a fost disponibil numai nobilimii, deoarece salata a inclus produse scumpe, cum ar fi gâturile de crab și ciorba.
O rețetă modernă permite persoanelor cu orice venit să facă o salată.
Salată „Olivier” cu castravete proaspăt și cârnați - principiile de bază ale preparatului
Astăzi putem cumpăra absolut orice produse, iar în perioade cu o lipsă totală, chiar și mazărea verde a fost greu de obținut, așa că Olivier a fost pregătit doar pentru sărbătorile mari. Nici un singur An nou nu a fost complet fără această salată.
S-ar părea că doar castravetele murat înlocuit cu cel proaspăt. Cu toate acestea, gustul salatei s-a schimbat dramatic, a devenit primăvară și ușoară. Apropo, puteți folosi castraveți proaspeți împreună cu murături în salată.
Restul salatei „Olivier” cu castravete proaspăt și cârnați este preparat în același mod ca și cel tradițional. Fierbeți legumele într-o coajă, se răcește, se decojesc și se toacă fin. Ouă fierte tari, decojite și mărunțite în cubulețe mici.
Legumele și ouăle se pun într-un vas adânc, se adaugă mazărea verde și cârnații tocați fin. Salata este de obicei condimentată cu maioneză, dar dacă sunteți pe o dietă, puteți folosi iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi ca pansament.
Reteta 1. Salata de masline cu castravete proaspat si carnati
Ingredientele
300 g maioneză;
200 g mezeluri fierte fără untură;
piper negru și sare;
cartofi - cinci buc .;
verdeață proaspătă;
morcov;
300 g boabe de conserve verzi;
șase ouă;
castraveți proaspeți - trei buc.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine cartofii și morcovii cu o perie. Puneți legumele într-o căldură, umpleți-le cu apă, astfel încât să le acopere complet și puneți-le pe foc. Gatiti 20 de minute la foc mediu. Apoi scurgeți bulionul și răciți legumele.
2. Puneți ouăle într-o cratiță, umpleți-le cu apă și sare. Gătiti la foc mic timp de aproximativ zece minute. Scurgeți și așezați imediat sub apă rece.
3. Cojiți cartofii și tocați-i în cubulețe. Cojiți și tocați morcovii în același mod.
4. Spălați castraveții proaspeți, ștergeți și sfărâmați în bucăți mici.
5. Se macină ouăle decojite cu o felie de ouă. Cârnați gratuit de la film și se sfărâmă în același mod ca și alte produse.
6. Clătiți ceapa fără coji și verdeață. Se toacă fin.
7. Deschide un borcan de mazăre, scurge marinada.
8. Puneți toate produsele zdrobite într-un bol adânc, piper, sare, adăugați maioneză și amestecați ușor de sus în jos.
Reteta 2. Salata "Olivier" cu castravete proaspat si carnati afumati
Ingredientele
300 g mezeluri afumate;
sare de mare;
trei castraveți murați;
100 g maioneză;
castravete proaspăt
patru ouă;
mărar proaspăt;
cartofi - patru tuberculi;
morcovi - două buc.
Metoda de gătit
1. Sub robinet, spălați cartofii și morcovii cu o perie. Puneți într-un bol, umpleți cu apă și fierbeți până la moale. Verificăm disponibilitatea cu o furculiță, dacă intră liber în legumă, o puteți îndepărta de pe foc. Scurgeți bulionul și răciți conținutul.
2. Puneți ouăle într-o cratiță mică, umpleți cu apă potabilă și fierbeți aproximativ zece minute. Scurgem apa și așezăm ouăle sub un flux de apă rece.
3. Decojiți legumele fierte și tocați-le în bucăți mici. Ouăle sunt decojite și mărunțite cu un cuțit sau un dispozitiv special.
4. Îndepărtați filmul cu cârnați afumați și turnați-l în cuburi mici.
5. Clătiți proaspăt și murături sub robinet și tocați fin.
6. Combinați toate alimentele preparate într-un bol adânc, sare, adăugați maioneză și amestecați. Răspândim salata într-o farfurie frumoasă și decoram cu crengute de mărar.
Reteta 3. Salata "Olivier" cu castravete proaspat, carnati si masline
Ingredientele
300 g de mezeluri fierte fără grăsime;
patru tuberculi de cartofi;
verdeață proaspătă;
piper negru;
morcov;
sare iodată;
100 g conserva mazăre;
100 g maioneză;
castraveți proaspeți;
100 g măsline conservate cu măsline;
castraveți murați;
ouă - patru buc.
Metoda de gătit
1. Scoateți filmul din cârnați fierti, tăiați-l în cercuri, apoi fâșii lungi și tocați fin.
2. Fierbeți ouăle timp de zece minute. Scurgeți apa fierbinte. Răciți ouăle în apă rece și curățați-le. Se macină cu un cuțit ascuțit sau se folosește o felie de ou.
3. Cartofi fierți și morcovi în pielea lor timp de o jumătate de oră. Verificați disponibilitatea cu o furculiță, dacă intră liber în legumă, atunci este timpul să vă îndepărtați de căldură. Scurgeți bulionul și răciți conținutul cazanului.
4. Scoateți coaja subțire din legumele fierte și tocați-le bine.
5. Lăzi deschise de mazăre și măsline. Scurgeți ambele marinade. Scoateți măslinele și tăiați-le în inele.
6. Clătiți și tocați castraveții în bucăți mici.
7. Spălați verdeața, uscați și tocați. Puneți toate produsele într-un vas potrivit, piper, sare și adăugați maioneză. Se amestecă bine. Puneți într-un bol de salată, garnisiți cu verdeață și inele de măsline.
Reteta 4. Salata de Olivier cu castravete proaspat, carnati si capere
Ingredientele
mezeluri fierte;
ardei proaspăt măcinat;
cartofi;
sare iodată;
morcov;
maioneza;
ouă;
mazăre verde conserve;
castraveți proaspeți;
capere de conserve.
Metoda de gătit
1. Fierbeți cartofii și morcovii până la moale. Scurgeți bulionul, răciți legumele și îndepărtați coaja subțire din ele.
2. Gătiți ouăle timp de zece minute. Răciți-le în apă rece și curățați.
3. Coaja castravetele. Scoateți filmul din cârnați și zdrobiți-l în bucăți mici. Deschide un borcan de capere.
4. Se toacă cartofii, morcovii, caperele și castravetele. Se macină ouă ca legumele.
5. Combinați toate produsele zdrobite într-un recipient adânc. Sare, condimentează cu piper proaspăt măcinat și adaugă maioneză. Se amestecă ușor. Se lasă să insiste o jumătate de oră. Apoi puneți salata Olivier cu castravete proaspăt și cârnați într-un bol frumos de salată și decorați cu crengute de verdeață.
Reteta 5. Salata de masline cu castravete proaspat, carnati si mar
Ingredientele
doi cartofi;
piper negru proaspăt măcinat;
160 g morcovi;
sare iodată;
50 ml iaurt natural;
două ouă;
200 g mezeluri fierte;
200 g de castraveți proaspeți;
80 g boabe de conserve verzi;
măr mare.
Metoda de gătit
1. Scoateți filmul din cârnați fierti. Se taie în cercuri subțiri, apoi în fâșii subțiri și se sfărâmă în cuburi.
2. Spălați morcovii și cartofii cu o perie sub apă curentă. Puneți într-un bol, turnați cu apă potabilă și gătiți o jumătate de oră. De îndată ce furculița va intra liber în legumă, se scurge bulionul și se răcește complet conținutul cazanului. Cojiți legumele și macinați-le în cuburi de dimensiuni medii.
3. Spălați mărul. Pentru a-l coaja sau nu - decideți-vă pentru voi înșivă. Taie și miez. Spălați castraveții, ștergeți cu un șervețel. Se toacă mărul și castraveții în același mod ca legumele fierte.
4. Fierbeți ouăle timp de zece minute. Apoi, scurgeți apa fierbinte și așezați recipientul cu ouă sub un flux de apă rece. Cojiți și tocați în cubulețe.
5. Deschideți un borcan de mazăre din conserve, scurgeți marinada. Puneți toate produsele zdrobite într-un bol adânc. Toarnă mazăre verde aici. Condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat. Adăugați maioneză și iaurt natural. Se amestecă ușor. Serviți salata Olivier într-un bol frumos de salată.
Reteta 6. Salata "Olivier" cu castraveti proaspeti, carnati si oua de prepelita
Ingredientele
ceapa;
cinci castraveți proaspeți;
cinci cartofi;
400 g mezeluri afumate;
50 de ouă de prepeliță;
două conserve de mazăre verde conserve;
sare iodată;
maioneza.
Metoda de gătit
1. Spălați cartofii sub apă curgătoare cu o perie. Îl așezăm într-o căldură și fierbem o jumătate de oră. Apoi complet răciți, îndepărtați coaja subțire și tocați fin.
2. Clătiți castraveții, ștergeți și macinați în cubulețe mici.
3. Fierbeți ouăle timp de opt minute, scurgeți apa fierbinte și așezați-le sub un flux de frig. Curățăm și măcinăm folosind un tăietor de ouă.
4. Curățăm ceapa și mărunțim cât mai mărunt.
5. Scoateți filmul din cârnați afumați și tăiați-l în paie subțiri și scurte.
6. Deschide borcanul cu mazăre, scurge lichidul. Turnați conținutul într-un bol cu salată adâncă. Aici trimitem restul ingredientelor. Condimentează cu piper negru și sare. Adăugați maioneză și amestecați ușor.
Salată „Olivier” cu castraveți proaspăt și cârnați - sfaturi și trucuri
Pentru a face salata delicioasă, toacă legumele și cârnații în bucăți mici.
Scalpati ceapa tocata cu apa clocotita pentru a scapa de un gust ascutit.
Amestecați salata într-un bol mare, faceți-o de jos în sus, pentru a nu mușca legumele tocate și mazărea verde.
Se recomandă sărea după ce salata a fost asezonată.
Dacă castraveții nu sunt tineri, este mai bine să le coajați, astfel încât salata se va dovedi mai fragedă.
