Manniki este un desert din „categoria mijlocie” între plăcinte și caserole.
A luat cele mai bune de la frații săi mai mari: tandrețe, suculitate, splendoare.
Tortul este destul de simplu și în același timp spectaculos, mai ales cu gustul său.
Dacă nu puteți chiar să prindeți prăjituri slabe într-o tigaie, încercați totuși să coaceți o plăcintă cu semolă, potrivit multor gospodine, nu este mai dificil să gătiți un sandwich.
Mannik pe lapte - principii generale de preparare
• Este foarte ușor să coaceți o mană delicioasă cu aer în lapte, dacă observați cu exactitate câteva trucuri pentru a face o astfel de plăcintă.
• Principala caracteristică a coptului - în loc de făină sau cu ea, se adaugă în aluat semolă. Pentru a face prajitura frageda, semolele trebuie inmuiate corespunzator, trebuie sa absoarba suficient umiditate si sa se umfle bine. Se amestecă cu lapte și se lasă în el cel puțin o oră. Cu cât semina este mai lungă păstrată în lichid, cu atât se obține mana mai blândă și aerisită.
• Baza lichidă a aluatului este laptele. Pentru coacere, este mai bine să luați un produs învecinat, ușor acidulat. Conținutul său de grăsimi nu afectează calitatea tortului, așa că puteți utiliza lapte cu orice conținut de grăsime, acest lucru va afecta doar conținutul de calorii al produsului.
• Este la fel de important să coaceți tortul corect. Mannik se coace 40-90 minute la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit. Într-un cuptor slab încălzit, produsul va arde deasupra și nu se va coace. Prin urmare, cuptorul trebuie să fie pornit cu cel puțin 15 minute înainte ca forma cu aluatul să fie introdusă în el. Este extrem de nedorit să deschizi ușa, în caz contrar, mannikul se va liniști și va deveni sumbru.
• Mannik pe laptele dintr-un multicooker este copt în modul „Coace” timp de aproximativ o oră, capacul nu este deschis până când un semnal sonor anunță sfârșitul programului.
Cea mai ușoară mană în lapte fără făină
Un set de produse, ca și pentru terci de semolă, zahăr mai mult granulat și un cultivator. Cel mai ușor mannik de făcut cu lapte - o rețetă pentru începători.
ingrediente:
• un pahar de semolă uscată;
• o lingură de smântână dulce topită;
• un pahar de zahăr alb;
• trei ouă;
• 1,5 linguri de praf de copt pentru test;
• lapte de casă - un pahar complet.
Metoda de gătit:
1. Amestecați semolina cu zahărul granulat și un cultivator.
2. Turnați laptele într-un bol separat. Dacă ieșiți din frigider ușor cald, este mai bine să puneți ambalajul în prealabil de la frigider și să păstrați la temperatura camerei.
3. Bateți ouăle într-un alt bol și, amestecând, introduceți amestecul de ouă în lapte.
4. Turnați treptat laptele în laptele amestecat cu semința de zahăr. Amestecați totul cu biciul până se netezește și lăsați 40 de minute.
5. Acoperiți formularul cu pergament și aplicați un strat subțire de ulei vegetal pe el, ungeți și părțile cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
6. Se amestecă bine aluatul decontat, se toarnă într-o formă și se introduce la cuptor timp de 35 de minute.
Mannik clasic pe lapte cu făină
Aproape deloc diferit de rețeta anterioară. Aici se adaugă numai făină și puțin ulei de floarea soarelui.
ingrediente:
• 200 gr. momeli;
• două ouă;
• jumătate de pahar cu făină de înaltă calitate;
• o lingură de zahăr vanilat;
• 250 ml lapte nepasteurizat;
• unt de casă - 1 lingură. l .;
• un pahar de zahăr rafinat;
• trei linguri de ulei vegetal;
• cultivator din fabrică - 10 gr.
Metoda de gătit:
1. Introduceți zahărul alb și vanilie cu ouă. Adăugați ulei vegetal și frecați bine.
2. Toarnă laptele într-o cratiță mică, pune o bucată de unt în ea și încălzește-l ușor. Nu fierbeți!
3. În timp ce agitați laptele cu un bici, așteptați până când untul s-a topit complet și adăugați imediat amestecul de ou dulce. În timp ce amestecați, turnați semolă și puneți deoparte o jumătate de oră.
4. Transplantăm făina și cultivatorul și, turnând-o în porții mici, introducem-o în semola umflată.
5. Ștergeți pereții și partea inferioară a formei termorezistente cu unt și presărați-o cu o semolă uscată. Puteți lua margarină.
6. Turnați aluatul în formă și dați-l la cuptor timp de patruzeci de minute.
Cascaval mannik pe lapte
Adăugarea brânzei de căsuță la mană face coacerea nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Într-un astfel de aluat pentru o mană cu lapte, abătând de la rețetă, puteți adăuga câteva fructe de pădure sau fructe proaspete, acest lucru îi va oferi și mai multă suculență.
ingrediente:
• 200 gr. zahăr;
• un pahar de lapte;
• 200 gr. momeli;
• trei ouă mari, proaspete;
• o pungă mică de vanilină;
• făină - 160 gr .;
• brânză de 9% elastică - 200 g .;
• două linguri ale cultivatorului;
• unt cu smântână dulce - 100 gr .;
• lingură, cu o lamă, zahăr pudră.
Metoda de gătit:
1. Pentru a se umfla, se toarnă semolă cu lapte și se lasă să stea puțin. Nu uitați să preîncălziți laptele.
2. Bateți ouăle și zahărul rafinat cu un mixer. Adăugați masa de ou în semolina umflată, turnați imediat untul topit. Se toarnă vanilie cu un cultivator și se amestecă totul cu un mixer. Adăugați brânza de căsuță și făina acolo și treceți din nou cu mixerul.
3. Turnați aluatul de caș într-o matriță unsă cu margarină și puneți-o imediat într-un cuptor încins timp de 45 de minute.
4. Îndepărtați cu grijă mannikul finit din formă, iar când acesta se răcește, decorați cu zahăr glazurat.
Ciocolată mannik în lapte cu bile de caș
Bile albe într-o mană de ciocolată pe lapte - rețeta va câștiga inimile atât copiilor, cât și adulților. Produse simple, accesibile, ușurință de execuție și gust și aspect ca un desert scump.
ingrediente:
• lapte acru - 250 ml;
• unt de casă - 100 g .;
• cinci grame de sodă de copt;
• ouă - 3 buc .;
• 120 gr. ciocolata neagra;
• zahăr granulat - 280 gr .;
• 100 gr. fulgi de nucă de cocos;
• 50 gr. pulbere de cacao;
Pentru bile:
• 300 gr. brânză de căsuță grasă;
• un ou;
• 60 gr. zahăr nerafinat;
• 40 gr. faina de copt.
Metoda de gătit:
1. Turnați semolele cu iaurtul, amestecați astfel încât să nu existe buline și lăsați-l acoperit cu un șervețel.
2. În timp ce semințele se umflă, pregătiți bilele de caș. Răsuciți brânza de căsuță într-o mașină de tocat carne sau macinați-o printr-o sită rară. Apoi rupți oul într-o masă omogenă de caș, adăugați zahăr amestecat cu fulgi de nucă de cocos și adăugați făină. Se amestecă bine și se formează bile mici cu mâinile umede de dimensiunea puțină cremă. Puneți semifabricatele într-un singur strat pe o farfurie largă și puneți-l la congelator cel puțin o jumătate de oră.
3. Zdrobiți bine ouăle cu zahărul. Nu bateți, ci frecați până când se obține o masă albă omogenă. Apoi amestecați-l cu semolina umflată și adăugați untul bine topit. Se stinge bicarbonatul cu oțet și se adaugă în semolă, se amestecă și se toarnă în făina amestecată și cacao. Spargem fin bara de ciocolata, adaugam in aluat si amestecam din nou.
4. Pregătiți un vas de copt și turnați aluatul de caș în el. Apoi scoateți bilele de caș din congelator, întindeți-le uniform pe suprafață și puneți mucegaiul într-un cuptor preîncălzit.
5. După aproximativ 80 de minute, mana va fi disponibilă.
Mannik pe lapte într-un aragaz lent - "Sfuf"
Sfuf - araba, mai exact, versiunea libaneză a manei cu lapte. Este simplă și foarte asemănătoare cu rețeta clasică, caracterizată prin adăugarea de ulei vegetal și mirodenii.
ingrediente:
• două pahare de semolă;
• un pahar complet de lapte gras;
• 200 gr. zahăr;
• 1,5 linguri de praf de copt;
• zahăr vanilat - 1 lingură;
• o linguriță de turmeric măcinat;
• două linguri de fulgi de nucă de cocos albi;
• jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui aromat.
Metoda de gătit:
1. Se dizolvă zahărul în laptele cald. Adăugați semolină, amestecați astfel încât amestecul să nu conțină bulgări și înmuiați aproximativ un sfert de oră pe masă.
2. Adăugați turmericul amestecat cu untul topit, vanilina și praful de copt. Bateți amestecul cu un mixer cel puțin cinci minute și adăugați jumătate de nucă de cocos.
3. Turnați aluatul în vasul de gătit pregătit pentru coacere și porniți aparatul în modul de coacere timp de o oră.
4. Lăsați manichiul gata să se răcească chiar în vas, asigurați-vă că deschideți capacul, apoi îndepărtați cu atenție tortul și presărați suprafața cu fulgii de nucă de cocos rămași.
Mannik pe lapte într-un aragaz lent - "Soare"
Mannik dovleac cu lapte - o rețetă pentru un tort aromat, fără ouă și unt. El poate revendica pe bună dreptate titlul unui desert scăzut de calorii.
ingrediente:
• 250 gr. semolă uscată;
• 240 ml lapte de vacă, de preferat acru;
• o lămâie mare;
• 350 gr. pulpă de dovleac;
• 160 gr. zahăr granulat;
• suc de mere;
• 5 gr. bicarbonat de sodiu.
Metoda de gătit:
1. Se unge pulpa de dovleac cu o răzătoare fină și se amestecă cu lapte acru. Se adaugă și se amestecă bine zahărul până se dizolvă boabele. Apoi turnați și amestecați semolina.
2. Scaldă lămâia cu apă clocotită, răzuiește coaja cu o răzătoare fină. Se taie citricele în jumătate, se strecoară bine sucul și se strecoară.
3. Adăugați sodă în aluat și pentru a-l stinge, luați o linguriță de suc proaspăt de lămâie. Apoi turnați imediat zestrea, amestecați bine și lăsați o jumătate de oră să umfle cerealele.
4. Pregătiți bolul - ungeți părțile laterale și de jos cu unt și presărați cu semolă.
5. Turnați aluatul în bol și porniți multicooker-ul, setând modul „Coace” timp de 60 de minute.
6. În timp ce mana se coace, pregătiți sirop pe aragaz. Pentru a face acest lucru, amestecați cantități egale de suc de lămâie cu suc de mere, adăugați zahăr granulat după gust, amestecați bine și aduceți siropul la fierbere la foc mediu.
7. Turnați plăcinta fierbinte cu sirop și lăsați-o în multicookerul deconectat timp de o jumătate de oră, cu capacul în jos.
8. Scoateți cu grijă manana din bol, tăiați-o în bucăți și serviți cu ceai sau lapte.
Mannik pe lapte - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Turnați semolina într-un flux de lapte fără a opri agitarea. Dacă faceți invers, crupul poate lua bulgări care vor fi dificil de rupt.
• Asigurați-vă că încălziți laptele, atunci cerealele îl vor absorbi mai bine.
• Pentru a face prăjitura finită să alunece cu ușurință de sub formă sau vasul de gătit al multicooker-ului, ungeți partea de jos și laturile cu o cârpă înmuiată în ulei vegetal. Puteți aplica și unt. Pentru fiabilitate, presărați stratul de ulei cu semolă sau presărați cu făină.
• Dacă nu puteți obține manana, așezați recipientul cu plăcintă pe un prosop umed. Literal într-un sfert de oră, va fi liber să obțineți.
• Manichiul cu lapte în aragazul lent crește cel mai bine. Tigaia minune o face mai luxuriantă și mai înaltă. Orice mană cu lapte, a cărei rețetă este propusă în selecție, poate fi adaptată unui cuptor minune.
• Fiecare cuptor și multicooker are propriile sale caracteristici, așa că, înainte de a scoate tortul, verificați disponibilitatea prin străpungerea scobitoarei din centru. Dacă rămâne uscat, atunci prăjitura este gata.
