Proprietățile benefice ale nucilor merită dovedite încă o dată - sunt recomandate atât de medicina tradițională cât și de cea oficială, atât în formă pură, cât și sub formă de medicamente. Pe de altă parte, dacă le consumi regulat, atunci trebuie să iei în considerare contraindicațiile nucilor, care sunt cunoscute destul de multe.
Cum au fost descoperite proprietățile benefice ale nucilor, istoricul numelui
În ciuda numelui, acestea au început să se răspândească nu din Grecia - prima mențiune a acestora poate fi urmărită din Munții Caucaz, regiunile Asiei Centrale și Persia. Denumirea științifică oficială din latină se traduce literalmente ca „ghindă regală”. De asemenea, numele comun este termenul "nuci de păr".
Se credea că grecii au fost primii cercetători ai proprietăților benefice ale nucilor. Într-o anumită măsură, acest lucru este adevărat - medicul grec Galen a elaborat o rețetă pentru întărirea pereților stomacului, iar compatrioții au folosit pe scară largă coaja pentru a îndepărta părul nedorit al corpului. Cu toate acestea, istoria arată că medicii din est, unde erau și ei destul de obișnuiți, au făcut mult mai multe cercetări cu privire la „ghinde regale”.
Cercetătorii și practicienii au remarcat astfel de vindecători precum Saraswati, Avicenna, Yusuf Tabib și Amirdovlat Amasiatsi. Chiar și în primele secole, au folosit fructele, frunzele și coaja de nuci ca un hemostatic, antidot, antihelmintic, îndepărtând piatra și la fel ca un fel de mâncare care să sature perfect organismul cu un consum minim.
Rolul decisiv în aprobarea numelui l-a avut Imperiul Roman, în vârful căruia a fost necesară răspândirea nucilor Voloshsky. Nu au avut contacte strânse cu perșii, prin urmare, cea mai mare parte a „ghindelor regale” din imperiu au fost furnizate de Grecia. În ciuda denumirilor oficiale general acceptate, ca urmare, cu toate acestea, poporul - nuca greacă, în limbile slave, a fost convertită în greacă. Aceasta este una dintre puținele excepții atunci când un cuvânt învechit este folosit doar în legătură cu un singur lucru, iar în alte cazuri este pronunțat într-un mod modern.
Apropo, perșii înșiși au numit nucile țarului, iar grecii au numit persan, deoarece mai târziu, din această țară au fost importate soiurile locale, cu dimensiuni mult mai mari - progenitorii vremurilor moderne. În echitate, este de remarcat faptul că în multe țări astăzi sunt doar nuci, fără referință geografică.
Soiuri moderne de nuci
Spre deosebire de multe alte plante „de casă”, soiurile de nuci nu sunt deosebit de diferite unele de altele. Eforturile crescătorilor vizează creșterea mărimii fructelor și subțierea scoicilor acestora, astfel încât mărimea va fi un criteriu vizibil. Este îmbucurător faptul că nu există raporturi privind scăderea proprietăților benefice ale nucilor ca urmare a selecției.
Există destul de multe soiuri, dar principalele sunt următoarele:
• Plasa. Un oaspete binevenit la orice casă. Este apreciată pentru grosimea mică a crustei și gustul pronunțat care vă permite să mâncați fructe atât crude, cât și utilizate în scopuri culinare.
• Karga-Burun. Cel mai probabil unul dintre soiurile persane. Are fructe mari la vârf, care nu sunt inferioare celor reticulate din punct de vedere al posibilităților de aplicare în gătit.
• Hard-shell. Soiul este crescut pentru uz industrial pentru care este necesară o coajă. Totuși, acest lucru nu face ca fructele sale să fie mai puțin gustoase, hrănitoare și sănătoase.
• Frunze. Cel mai probabil, este vorba despre un descendent al copacilor mici din Grecia, distribuiți acolo înainte de importul soiurilor mai mari din Persia. Este utilizat în principal în scopuri decorative.
Soiurile rămase comune în CSI pot fi considerate derivate. Sunt cunoscuți sub o serie de nume: desert, grațioase, abundente, roditoare, aurore, ideale, uriașe, zorii estului, crescător și altele.
Nuc: proprietăți benefice și compoziție chimică
Dacă doriți să includeți aceste fructe în dieta dvs. permanentă, trebuie să studiați cu atenție compoziția acestora, deoarece nucile pot avea contraindicații cu privire la intoleranța individuală la una dintre componente.
În general, fructele, frunzele și coaja conțin o parte semnificativă din tabelul periodic al elementelor chimice. Și având în vedere că complexul tuturor acestor elemente și substanțe a fost format de mai bine de un mileniu, putem spune cu siguranță că este perfect echilibrat.
• Aminoacizi. Afectează pozitiv mecanismul de protecție al celulelor corpului uman. Folosit în procesul de purificare și formare a sângelui.
• Proteine și derivații acestora. Sunt responsabili pentru nutriția generală a organismului și asigură metabolismul.
• Beta Caroten. Ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare, ajută la hrănirea pielii și la întărirea vederii.
• Fier. Oferă un proces de respirație.
• Iod. Afectează direct funcționarea glandei tiroide.
• Potasiu. Responsabil de stabilizarea multor procese din organism.
• Calciu. Pe lângă efectul cunoscut asupra formării țesutului osos, acesta ia parte la reacțiile intracelulare și asigură contracții musculare.
• Magneziu. O componentă necesară pentru buna funcționare a enzimelor. Are efect vasodilatant și coleretic
• Mangan. O altă componentă care afectează formarea celulelor sanguine afectează creșterea generală a organismului.
• cupru. Oferă metabolismul proteinelor în organism, producția de hemoglobină și creșterea oaselor.
• carbohidrați. Ele sunt necesare pentru nutriția țesuturilor și este componenta lor integrală.
• Zinc. Se echilibrează hormonal, crește eficacitatea vitaminei E.
De asemenea, nuci conțin substanțe și elemente precum acid ascorbic, vitamine (A, E, K, PP și grupele B), uleiuri grase, cobalt, seleniu de sodiu, sulf, fosfor, fluor, clor. În complex, participă la aproape toate procesele metabolice ale organismului.
Nuc: contraindicații
În ciuda proprietăților benefice pronunțate ale nucului și a gustului său excelent, acesta este un produs care nu trebuie transportat excesiv. Acest lucru este valabil mai ales în cazul preparatelor din frunze și scoarță de nuc, a căror contraindicații indică un nivel suficient de ridicat de toxine, ceea ce poate duce la otrăvire.
În primul rând, persoanele predispuse la alergii se încadrează în grupul de risc - din cauza conținutului ridicat de proteine, respingerea nuciului nu este neobișnuită pentru ele.
De asemenea, contraindicațiile pentru nuci includ boli de piele. Substanțele active care compun compoziția pot exacerba, cum ar fi psoriazisul, diateza, neurodermatita și stomatita.
Persoanele cu gastrită, pancreatită și alte boli ale stomacului sau duodenului nu trebuie să mănânce nuci.
O altă contraindicație a nucilor este coagularea crescută a sângelui - fructele conțin atât de multe substanțe hematopoietice încât reacția organismului poate fi foarte amestecată.
În orice caz, chiar și persoanele complet sănătoase nu ar trebui să abuzeze de nuci - norma zilnică care oferă organismului substanțele necesare este de 6 nuci.
