Vinetele - o umplutură minunată pentru pizza.
Placintele deschise cu ele se dovedesc a fi foarte udate cu gura si parfumate, exista multe umpluturi si este incredibil de suculent.
Este timpul să te delectezi cu pizza de casă!
Pizza cu vinete - Principii generale de gătit
Vinetele pot fi amare, deci trebuie înmuiate în apă sărată înainte de utilizare. Dacă sunteți sigur că nu există amărăciune, atunci puteți folosi imediat. În forma sa brută, o legumă nu este pusă niciodată în pizza. De obicei, se prăjește într-o tigaie, se taie în cercuri, cubulețe, cuburi sau o paie subțire.
Ce altceva este utilizat pentru umplere:
• sos de roșii;
• mezeluri, păsări de curte sau carne;
• diverse legume;
• condimente;
• brânză;
• măsline.
Ca bază, puteți găti orice aluat care vă place. Mai jos găsiți câteva rețete din care să alegeți. Puteți folosi produse de patiserie puff cumpărate într-un magazin sau achiziționa o bază gata pregătită. Pizza se coace în principal la cuptor, uneori se folosește un cuptor cu microunde.
Pizza în stil italian cu vinete și roșii
Reteta italiana de pizza cu vinete si rosii pe o baza subtire. Aluatul este frământat proaspăt, este indicat să folosiți ulei de măsline peste tot. Dacă nu există un amestec de ierburi italiene, atunci se poate folosi doar oregano.
Ingredientele
Aluatul:
• 2 linguri de ulei;
• 0,3 cani de apa;
• 1 cană făină;
• sare.
umplere:
• 3 roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 1 vinete;
• 1 ardei gras;
• 1 lingură Ierburi italiene sau oregano;
• 3 linguri de ulei;
• 150 g brânză.
preparare
1. Amestecați toate ingredientele pentru aluat împreună, frământați bine, lăsați lamaia timp de o jumătate de oră.
2. În acest timp, trebuie să pregătiți umplutura. Se spală vinetele, se taie în cercuri, se prăjesc într-o tigaie, abia unse cu ulei de măsline. Scoateți într-o farfurie. Adăugați sare.
3. Adăugați restul de ulei în aceeași tigaie.
4. Tăiați căței de usturoi, prăjiți, adăugați ardeiul gras tocat.
5. Răciți roșiile fără piele, adăugați în tigaie, fierbeți sosul pe jumătate. Ar trebui să se dovedească gros și saturat, asezonează cu sare, ierburi italiene.
6. Rotiți aluatul într-o prăjitură subțire. Italienii își întind brațele.
7. Puneți un strat de sos, împrăștiați cercurile de vinete prăjite.
8. Topim cu brânză rasă, trimiteți la coacere.
9. Pregătirea unei astfel de pizza va fi de aproximativ zece minute la 210 grade.
Pizza grozavă cu vinete și cârnați
Pentru o astfel de pizza, se folosește aluatul de drojdie. O puteți frământa în lapte, în rețetă se folosește apă caldă. Cârnații pot fi folosiți afumat, fiert, delicios cu salam.
Ingredientele
• 200 ml lapte;
• 30 ml ulei;
• 1 lingură drojdie de bere;
• sare, zahăr;
• făină.
Pentru umplere:
• 4-5 linguri de orice ketchup;
• 2 vinete;
• 2 capete de ceapă;
• 300 g de cârnați;
• 170 g brânză;
• ulei, condimente.
preparare
1. Testul va trebui să stea cel puțin o oră, deci trebuie să îl frământați în avans. Adăugați un vârf de sare, o lingură de zahăr în apă caldă (sau lapte), turnați în unt și puneți drojdia. Se amestecă totul bine, se adaugă făină, se frământă un aluat destul de gros, dar nu destul de răcoros, ar trebui să se întindă ușor pe masă.
2. Puneți aluatul într-o cratiță sub prosop, lăsați-l să crească.
3. Tăiați capetele de ceapă în felii subțiri, prăjiți într-o tigaie câteva minute.
4. Adăugați vinetele, tocate în cubulețe și gătiți cu ceapa la foc mare. Legumele trebuie rumenite, dar nu trebuie aduse la maxim. Opriți, răciți.
5. Tăiați cârnații în bucăți arbitrare, puteți să-i tocați în cercuri subțiri.
6. Brânza trebuie grăbită.
7. Scoateți aluatul care a apărut, porniți soba pentru a se încălzi la 200 ° C.
8. Rotiți baza pentru pizza sub forma unui strat subțire de formă arbitrară, transferați pe o foaie de copt, ungeți generos cu ketchup.
9. Presarați uniform cu felii de vinete și ceapă, împrăștiați felii de cârnați.
10. Rămâne să presărați totul cu brânză, coaceți pizza cu vinete până când sunt gătite.
Pizza cu vinete și măsline pe patiserie cu puf
O opțiune de pizza rapidă care poate fi ridicată în câteva minute. Începeți să gătiți cu vinete, deoarece durează cel mai mult timp.
Ingredientele
• 200 g de aluat;
• 2 vinete mici;
• 150 g brânză;
• 12-15 măsline;
• 3 linguri de ketchup;
• 2 linguri de ulei;
• condimente.
preparare
1. Paieți vinetele, fără a fi nevoie. Puneți ulei fierbinte, prăjiți trei minute, sare, piper și lăsați să se răcească.
2. Rotiți foaia de aluat. Dacă este dreptunghiulară, atunci este mai convenabil să coace pizza pe o foaie de copt. Transferați prăjitura, înveliți cu ketchup. Pentru un gust mai bun, puteți adăuga usturoi, ierburi, muștar.
3. Puneți feliile de vinete pe ketchup.
4. Tăiați măslinele în inele sau sferturi, amestecați cu brânză și presărați pizza deasupra.
5. Se coace la 220 de grade până este gătit.
Vinete și pizza cu pui
O variantă a unei alte pizza copioase pe bază subțire, dar din aluat de drojdie. Această cantitate de mâncare este suficientă pentru a face o plăcintă mare sau două medii.
Ingredientele
• 230 ml apă;
• sare;
• 7 g drojdie;
• 50 ml ulei de măsline;
• 350 g făină;
• 1 lingură zahăr.
umplere:
• 2 vinete;
• 300 g de pui fiert sau afumat;
• 150 g brânză.
sos:
• 2 capete de ceapă;
• 4 roșii;
• condimente;
• 3 linguri de ulei.
preparare
1. Se dizolvă drojdia într-un lichid cald, se adaugă zahărul și sarea, uleiul de măsline, se frământă aluatul cu făină. Dacă faceți mai multe pizza, puteți să o împărțiți imediat în bucăți independente.
2. Transferați aluatul în pungi, puneți-l la frigider pentru 40 de minute.
3. Puneți două tigăi pe aragaz. Într-una, prăjiți vinetele tăiate în cercuri, nu adăugați mult ulei, ungeți ușor suprafața.
4. În a doua tigaie, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tăiată cubulete într-o cantitate suficientă de ulei, adăugați roșiile tocate. Odată ce tot sucul s-a evaporat, soba poate fi oprită. Se macină ceapa și roșiile cu un blender, se adaugă condimente: sare, piper, ierburi aromate.
5. Tăiați puiul fiert în felii. Presărați sare cu orice mirodenii. Păsările de curte afumate sau prăjite pot fi utilizate în mod similar.
6. Scoateți aluatul, rulați prăjiturile subțiri sau un strat mare, așezați pe o foaie termorezistentă.
7. Puneți sosul, împrăștiați bucățile de pui, întindeți vinetele.
8. Se toarnă plăcintă cu brânză deschisă, se coace până se gătește.
Pizza suculentă cu vinete cu umplutură de ouă
O variantă de pizza delicioasă care poate fi colectată pe absolut orice aluat. Aici, rețeta folosește un produs puf din magazin, dar puteți folosi orice altul.
Ingredientele
• 0,3 kg de aluat;
• 2 vinete mici;
• 1 buchet de cepe verzi;
• 2 ouă;
• 100 g brânză;
• 100 g smântână sau maioneză;
• Condimente;
• 3 linguri de sos de roșii;
• 2 roșii.
preparare
1. Scoateți aluatul în timp ce se dezgheță, porniți cuptorul 210 și pregătiți umplutura.
2. Tăiați vinetele în fâșii sau cuburi mici, prăjiți într-o tigaie cu câteva picături de ulei. Aduceți leguma aproape la o pregătire. Se răcește.
3. Pentru turnare, bateți ouăle cu smântână, adăugați sare, piper și condimentați amestecul cu brânză rasă.
4. Tăiați roșiile în cercuri subțiri, tocați ceapa verde fin.
5. Întindeți aluatul, dacă stratul este mai gros de jumătate de centimetru, atunci poate fi rulat puțin. Se unge cu orice sos sau ketchup, se presară cu ceapă verde.
6. Întindeți bucățile de vinete, împrăștiați cercuri de roșii proaspete pe ele.
7. Acum trebuie să turnați pizza cu amestecul preparat de brânză cu smântână și ouă. Acest lucru se face cu o lingură mică, este de dorit să se unge cănițele de roșii subțire cu sosul, se toarnă resturile pe plăcintă între roșii.
8. Această pizza se coace aproximativ 20 de minute.
Pizza cu vinete și ciuperci murate
Vinetele în sine seamănă cu ciupercile și se combină de minune. Pentru această pizza, puteți frământa aluatul conform oricăreia dintre rețetele de mai sus sau luați un strat stratificat.
Ingredientele
• 0,3-0,4 kg de aluat;
• 2 roșii;
• 1 cap de ceapă;
• ulei;
• 2 vinete;
• 150 g brânză;
• 100 g de ciuperci sărate;
• 0,5 linguriță Ierburi italiene, mirodenii.
preparare
1. Tăiați vinetele în cercuri, prăjiți pe ambele părți într-o tigaie.
2. Scoateți vinetele, adăugați ulei, roșii răzuite, condimente și ierburi, gătiți sosul într-o tigaie. Dar puteți lua orice ketchup.
3. Ceapa tăiată în inele foarte subțiri, adăugați sare, picurați puțin oțet și amintiți-vă bine cu mâinile. Se lasă la marinat.
4. Ciupercile trebuie tăiate subțire, puteți farfuria sau orice alte bucăți.
5. Adună pizza. Se unge aluatul rulat cu sos, se presară cu ceapă murată.
6. Întindeți cercurile de vinete, întindeți feliile de ciuperci între ele.
7. Rămâne să se umple cu brânză, pune plăcinta la copt.
Pizza cu legume cu vinete, ardei dulce și brânză
O variantă de pizza cu legume cu brânză, pentru care este mai bine să folosiți ardei de diferite culori. Ia orice aluat.
Ingredientele
• 300 g de aluat;
• 1 vinete;
• 2 ardei dulci;
• 180 g brânză;
• 10-15 măsline;
• 3 linguri de sos de roșii;
• condimente, puțin ulei.
preparare
1. Se taie vinetele în mod arbitrar, se prăjesc ușor într-o tigaie cu ulei de măsline, se răcește, se condimentează cu condimente.
2. Ungeți aluatul cu orice sos.
3. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri, puneți-l în sosul de roșii.
4. Așezați vinetele deasupra. Între ele împrăștiați felii de măsline.
5. Turnați brânză și coaceți!
Pizza cu vinete - Sfaturi și trucuri utile
• Pentru a împiedica toppingurile pentru pizza să fie proaspete, puteți adăuga câteva murături.
• Dacă vinetele sunt înmuiate în soluție salină, trebuie să fie înmuiate bine. Pe lângă sare, ingredientele umpluturii nu sunt necesare, deoarece în brânză, sosuri, condimente de mezeluri sunt de asemenea suficiente.
• Dacă doriți să obțineți un fund uscat de pizza, puteți coace baza în cuptor aproape până la final, apoi puneți umplutura pe ea și prăjiți bine prăjitura deschisă la o temperatură de cel puțin 220 de grade.
