Zrazy - tăieturi cu umplutură. Completând pentru ele puteți veni cu o varietate de lucruri. Principalul lucru este că este combinat cu baza, carnea va fi folosită aici.
Bineînțeles că ai vrea! Toată lumea îl iubește, felurile de mâncare sunt abundente, interesante și foarte gustoase, orice fel de mâncare laterală poate fi servită alături de ele.
Carne zrazy - principii generale de preparare
Pentru bază ai nevoie de carne tocată, adică de carne tocată. O cumpărăm sau o pregătim singuri. Pentru a dilua gustul, se adaugă ceapa, usturoiul, condimentele, pâinea înmuiată. În zrazy, este de dorit să adăugați un ou crud, care va face structura produsului mai densă, pentru a menține umplutura în interior. În general, se pregătește o masă cutletă aproape clasică.
Umplutura trebuie împărțită în bucăți, rostogoliți mingea, dovlecei, așezați umplutura, conectați marginile și strângeți bine, puteți rula imediat. Vasul clasic are o formă ovală.
Ce poate fi utilizat pentru umplere:
• ouă fierte;
• mezeluri, brânză;
• diverse legume;
• murături;
• ciuperci.
Se formează carne zrazy rulată în pesmet, apoi se prăjește într-o tigaie. Pentru a scăpa de excesul de grăsime, puteți schimba gătitele cu șervețele, îndepărtați-le după câteva minute. Dar le puteți coace la cuptor, veți obține un fel de mâncare mai ușor, mai puțin caloric. Astfel de rețete sunt de asemenea mai jos.
Carne zrazy cu ou și ierburi
În umplutura pentru o astfel de carne zrazy cu un ou, puteți folosi orice verdeață, dar este mai bine să luați ceapă cu pene și puțin mărar ca bază. Oul merge bine cu ele.
Ingredientele
• 700 g carne tocată;
• 4 ouă;
• 1 lingură. lapte;
• 100 g pâine;
• ceapă verde, mărar;
• 50 g de ceapă;
• condimente, ulei.
preparare
1. Turnați pâinea cu lapte. Mai bine dacă nu este proaspăt. Lasa-l sa stea putin.
2. Se toacă ceapa, se adaugă în carnea tocată. Puneți imediat un ou crud, piper și sare, adăugați pâinea înmuiată. Frământați bine.
3. Fierbeți restul de ouă la o stare abruptă, amestecați cu ierburile tocate. Umplutura trebuie să fie, de asemenea, sare și piper.
4. Împărțiți masa cutulelor în bile, dar nu foarte mici. Zrazy trebuie să fie suficient de mare pentru ca umplutura să se potrivească. Din această cantitate ies de obicei 7-8 bucăți.
5. Aplatizați o bucată în mână, puneți umplutura în centrul tortillei, ridicați cu atenție marginile și formați un cutlet, adică un ochi.
6. În mod similar, sculptăm restul lucrurilor mărunte. Dacă doriți, le puteți rula în făină sau pesmet.
7. Puneți o tigaie cu unt încins, prăjiți până când este fraged. După întoarcerea zrazy cu ou, îl puteți acoperi astfel încât să fie aburi bine
Carne zrazy cu ciuperci
Umplutura pentru aceste zrazy de carne poate fi preparată cu diferite ciuperci și chiar uscată. Iată opțiunea champignons, luați ciuperci proaspete sau congelate.
Ingredientele
• 700 g carne;
• 120 g de ceapă;
• 50 g de pâine;
• 1 ou;
• 0,5 linguri. făină;
• 200 g de campioni;
• condimente, ulei.
preparare
1. Răsuciți carnea și jumătatea de ceapă în carne tocată. Se adaugă pâinea albă înmuiată, un ou crud, se condimentează baza vasului cu condimente, se amestecă bine. Puneți deoparte, lăsați carnea tocată să stea.
2. Tăiați ceapa rămasă în cuburi și transformați ciupercile în bucăți mici. Dacă ciupercile au fost înghețate, atunci luați mai mult, este mai bine să stoarceți apa mai întâi.
3. Puneți ceapa cu ciupercile într-o tigaie, prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei și condimentați cu orice condimente. Răciți umplutura.
4. Împărțiți carnea tocată în bucăți, aplatizați, întindeți ciupercile cu ceapă, sculptați zrazy îngrijite.
5. Ungeți prăjiturile formate în făină, prăjiți până când sunt gata în ulei rafinat.
Carnea zrazy cu ou și brânză la cuptor
O variantă de carne delicioasă zrazy cu un ou care nu necesită prăjire. Vasul este gătit perfect la cuptor, se pare că nu este atât de gras, nu necesită mult timp. Umplutura este gătită cu usturoi proaspăt. Dacă nu îți place aroma ei, atunci nu poți adăuga acest ingredient.
Ingredientele
• 120 g brânză;
• 600 g carne tocată;
• 3 ouă;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 2 felii de pâine;
• ulei, condimente;
• 0,5 buchet de mărar;
• 1 lingură. l. smantana.
preparare
1. Fierbeți două ouă. Vom lăsa al treilea pentru carne tocată.
2. Răsucim carnea, adăugăm pâinea înmuiată în lapte sau în apă obișnuită, rupem oul și punem ceapa tocată. De asemenea, poate fi răsucit cu carne, dacă gătiți singur umplutura. Amestecă totul bine, condimentează cu condimentele.
3. Tăiați ouăle de pui fierte și răcite. De asemenea, tăiem sau prăjim brânza, aruncăm usturoiul tocat, mărarul în umplutură.
4. Acum puneți o lingură de smântână și amestecați, piper și sare după gust. Puteți lua maioneză, dar doar puțin. Este necesar un aditiv pentru a ține împreună ingredientele umpluturii.
5. Împărțiți carnea tocată în bucăți, sculptați zrazy obișnuită obișnuită umplută cu brânză, ou și usturoi.
6. Împărțim produsele formate într-o formă unsă, acestea nu trebuie să fie coapte.
7. Luăm o perie, ungem tot zrazy de sus, astfel încât să nu se usuce, a apărut o crustă frumoasă.
8. Trimitem la cuptor un formular cu zrazy, un cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră, ne uităm la pregătirea.
Carne zrazy cu șuncă și brânză
Reteta pentru o umplutura delicioasa si parfumata pentru zrazy de carne. În loc de șuncă, puteți lua cârnați afumați, de asemenea, se va dovedi bine.
Ingredientele
• 120 g de șuncă;
• 100 g brânză tare sau cârnați;
• 500 g carne tocată;
• 2 capete de ceapă;
• 100 g pâine;
• 1 ou;
• condimente.
preparare
1. Răsuciți carnea și ceapa în carne tocată. Scoateți crustele din pâine, înmuiați pulpa, radu-o, adăugați la carnea tocată. Condimentează-l cu un ou, adaugă piper după gust. Se amestecă.
2. Tăiați șunca în cubulețe și, de asemenea, răniți brânza grosieră. Nu trebuie să sărați umplutura, există suficiente mirodenii în produse, dar puteți adăuga puțină verdeață sau usturoi tocat.
3. Sculptăm zrazi ovale oblong.
4. Îi trimitem la coacere într-un cuptor încălzit.
5. Sau prăjiți carnea zrazy într-o tigaie, dar pre-pâinea în făină. Puteți prăji mai întâi în ulei foarte fierbinte, apoi încălziți la cuptor.
Carne zrazy cu ou și ceapă
O opțiune de umplere foarte suculentă pentru zrazy de carne. Luke nu trebuie să-i pară rău pentru ea, ci doar va avea un gust mai bun. Este mai bine să-l prăjiți în unt sau ghee.
Ingredientele
• 700-800 g carne de furcă mixtă;
• 1 ou pe toc;
• 2 ouă fierte;
• 4 capete de ceapă;
• 30 g cl. ulei;
• ulei vegetal pentru mucegai;
• condimente, câteva felii de pâine.
preparare
1. Înmuiați pâinea, adăugați în carnea tocată, dacă doriți, o ceapă poate fi răsucită în ea. Rupeți oul, aruncați condimentele, frământați bine.
2. Se taie ceapa în cubulețe, se prăjește în ulei.
3. Adăugați ouăle fierte mărunțite în ceapă și, de asemenea, prăjiți ușor, suficiente minute. Opriți. După gust, umplem verdeața, ardeiul și sarea.
4. Sculptăm zrazy cu carne forțată suculentă.
5. Puneți o matriță, ungeți cu ulei, coaceți o jumătate de oră la 200-210 grade
6. Fie rulați produsul în făină, prăjiți în ulei fierbinte într-o tigaie obișnuită.
Carne zrazy cu murături
În mod similar, pentru astfel de zrazy de carne, se pot folosi ciuperci sărate. Umplutura este combinată ideal cu carne, completează vasul, adaugă gust luminozității.
Ingredientele
• 300 g carne de vită;
• 300 g carne de porc;
• 1 ou;
• 3 lingurițe. l. momeli;
• 2-3 murături;
• 2 capete de ceapă;
• făină, ulei pentru prăjit.
preparare
1. Se prăjesc ceapa într-o tigaie, se răcește, se amestecă cu muraturile tocate.
2. Răsucim carnea, asezonăm cu ou și semol, adăugăm diverse condimente la discreția noastră. Se agită, se lasă să stea jumătate de oră.
3. Facem zrazy îngrijit, îl umplem cu murături și ceapă prăjită.
4. Formate tăieturi care se formează în făină de grâu.
5. Încălzim uleiul rafinat într-o tigaie, un strat de aproximativ 0,5 cm.
6. Întindeți zrazy, prăjiți pe ambele părți până la o crustă frumoasă.
7. Serviți la masă imediat cât vasul este fierbinte.
Carne zrazy cu ou și ficat
Pentru a prepara un astfel de zraz, este nevoie de orice ficat: pui, carne de porc, vită, aveți nevoie de o bucată mică. Puteți folosi pastă de ficat gata făcută. În acest caz, ouăle li se adaugă pur și simplu.
Ingredientele
• 700 g carne;
• 2 capete de ceapă;
• 2 ouă fierte;
• 130 g de ficat;
• 1 ou crud;
• ulei, condimente;
• 2 felii de pâine;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,5 linguri. lapte;
• făină pentru panificație.
preparare
1. Tăiați o ceapă, puneți-o într-o tigaie, prăjiți câteva minute.
2. Ficatul poate fi tocat fin sau răsucit, adăugați-l în ceapă, prăjiți până când totul este ușor. Nu-l ținem pe foc mult timp, nu îl scoatem.
3. Se taie ouăle fierte, se transferă la ceapă cu ficatul prăjit. Sare, piper, amestecă bine. Puteți arunca un cățel de usturoi.
4. Ceapa rămasă se toacă, se combină cu carnea tocată.
5. Înmuiați pâinea în lapte, transferați în masa de mușchi. Adăugați oul, amestecați, nu uitați să sareți, adăugați condimente.
6. Împărțim întreaga masă în 7-9 bucăți, din fiecare facem un patty umplut cu ficat și ou.
7. Osează carnea formată zrazy în făină simplă.
8. Puneți produsele într-o tigaie încălzită cu ulei, aduceți carnea zrazy la pregătire.
Carne zrazy - sfaturi și trucuri utile
• A fost lichid de carne tocată? Puteți îngroșa masa cu pesmet, făină. Puteți adăuga puțin semolă, dar trebuie să așteptați să se umfle.
• Pâinea este în mod opțional înmuiat în lapte integral. Puteți lua orice apă, bulionul funcționează bine. Este important ca lichidul să fie rece sau la temperatura camerei, iar pâinea să fie puțin învelită.
• Dacă umplutura este mică și nu este suficientă, atunci puteți prăji chiftelute obișnuite. Masa este minunată pentru asta. Sau căutați ceva în frigider: carne afumată, murături, brânză, cârnați, paste.
