Sosul Teriyaki este adesea folosit pentru a găti păsări de curte sau carne, dar, din anumite motive, puțini oameni știu că puteți prăji și coace legume cu el.
Chiar și cei mai obișnuiți dovlecei, vinete și ardei capătă un gust neobișnuit, sunt aromatici, rumeni și toate acestea fără eforturi suplimentare.
Legume Teriyaki - principii generale de gătit
Teriyaki poate fi cumpărat din magazin, acum există o selecție mare și nu există probleme în acest sens. Însă îl poți găti și tu singur. De asemenea, nu este dificil, rapid și ușor, tocmai mai jos există una dintre rețetele populare. Baza - sos de soia, usturoi, ghimbir. Toate aceste ingrediente merg bine cu legumele.
Ce se poate găti cu sos:
• dovlecei, dovleac, dovlecei;
• roșii;
• piper;
• vinete.
Lista continuă și continuă. Puteți include și ciuperci în ea, care se amestecă de asemenea minunat cu teriyaki. Produsele sunt murate în sos, sau lubrifiate înainte de gătit, sau udate după prăjire, coacere, tocană. Tehnologia depinde de rețeta selectată. Legumele sunt servite ca fel de mâncare independent, farfurie, dar uneori sunt gătite împreună cu păsări de curte, carne, pește.
Reteta de sos simplu Teriyaki pentru legume, peste, carne, carne de pasare
Sosul Teriyaki se prepară simplu și rapid, stă perfect la frigider, dar este important să îl păstrați într-un recipient închis sau într-un borcan cu un capac strâns. În caz contrar, toate produsele sunt saturate cu aroma de usturoi și ghimbir.
Ingredientele
• 100 ml sos de soia;
• o lingură de miere;
• 40 de grame de zahăr;
• 3 căței de usturoi;
• 1,5 linguriță amidon;
• 1 lingură. l. otet de vin;
• 1 lingură cu un munte de rădăcină de ghimbir strivit;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 100 ml apă.
preparare
1. Cojiți usturoiul, răjiți-l sau tocați-l în bucăți mici, puneți-l într-un bol. Adăugați ghimbirul tocat. Dacă nu există rădăcină proaspătă, atunci puteți lua o treime dintr-o linguriță de pulbere uscată.
2. Adăugați miere. Dacă este gros, apoi pune-l pe el, nu trebuie să îl topești, oricum sosul este gătit pe aragaz.
3. Se toarnă zahăr granulat cu amidon. Dacă nu se face acest lucru, pot apărea bulgări. Mai bine să previi.
4. Acum oțet de vin. Dacă nu, atunci puteți folosi mere sau masă obișnuită, dar gustul se va schimba puțin.
5. Diluează toate acestea cu apă și sos de soia, amestecă, pune pe aragaz.
6. Se fierbe sosul teriyaki la densitatea dorită, se amestecă constant. El trebuie să dobândească consistența de jeleu.
7. Se filtrează printr-o filtru. Ajutăm cu o spatulă. Se răcește, se închide, se pune la frigider sau se folosește imediat pentru gătirea legumelor.
Legume cuptor în sos teriyaki
Cea mai ușoară rețetă pentru legume în sos teriyaki. Vasul este gătit la cuptor destul de repede, nu necesită multă participare dacă există deja un sos gata.
Ingredientele
• 3 ardei;
• 2 dovlecei;
• 2 vinete;
• 80 g sos teriyaki;
• 1 lingură. l. semințe de susan.
preparare
1. Taiem vinetele in bucati de 2-3 cm, turnam apa cu gheata 10-15 minute. Apoi zbiere.
2. Restul legumelor se taie aproximativ la fel. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci pielea și semințele nu trebuie eliminate. Amestecă totul într-un bol, adaugă vinetele.
3. Se toarnă legumele cu sos teriyaki, se amestecă cu mâinile, se trage folia de plastic pe un bol, se pune la frigider o oră, se lasă mâncarea să marineze.
4. Puneți legumele într-o formă unsă cu sosul, dați la cuptor.
5. Gătim vasul la 160 de grade, nu mai trebuie să setați temperatura, deoarece sosul teriyaki poate arde foarte mult. Coaceți până la licitație, verificați feliile cu o puncție pentru a fi mai moale.
6. Transferă legumele trandafiri în farfurie, acoperă cu semințe de susan, servește cald sau rece, poate fi completată cu pătrunjel proaspăt.
Legume în sos Teriyaki într-o tigaie
Pentru a prepara astfel de legume cu sos teriyaki, este nevoie de timp pentru a marina. De preferat cel puțin două ore. Compoziția conține roșii, alege roșii transpirate, dar coapte. Dacă sunt moi, atunci prăjirea va fi dificilă.
Ingredientele
• 200 g dovlecel;
• 250 g roșii;
• 3 căței de usturoi;
• 50 ml sos teriyaki;
• 200 g de piper;
• 2 lingurițe. l. ulei de susan;
• 2 lingurițe. l. ulei de măsline;
• semințe de susan (1-2 linguri. L.);
• verzi pentru decorare.
preparare
1. Taie dovlecelul în bucăți de dimensiuni medii. Selectăm legumele tinere, astfel încât pielea să fie subțire, semințele sunt mici.
2. Scoatem semințele din ardei, tăiem în bucăți mari, trimitem într-un bol la dovlecel.
3. Tăiați roșiile în sferturi, răspândite și într-un bol. Dacă la margini există o cutie cu semințe cu apă, aceasta poate fi scoasă.
4. Adăugați sosul teriyaki pre-preparat, amestecați ușor.
5. Acoperim bolul cu legume cu un capac sau pur și simplu tragem folia de plastic. Îl punem la frigider două-trei ore. Uneori puteți amesteca legume, deoarece sosul împreună cu sucurile se vor scurge până la fundul bolului.
6. Turnați ambele tipuri de ulei într-o tigaie, coborâți doi căței de usturoi, prăjiți până la trandafir, aruncați. Tocăm al treilea cățel de usturoi, aruncăm în ulei.
7. Stoarceți legumele cu mâinile noastre, adăugați în tigaie, urmând usturoiul. Se prăjesc la foc mediu până se moale. Interferim bine, dar nu foarte des.
8. După ce legumele sunt moi, le puteți adăuga, deoarece teriyaki nu are multă sare, adăugați semințe de susan. Încălziți-vă încă un minut.
9. Pune vasul cu legume aromate într-un bol, decorează cu ierburi proaspete.
Legume Teriyaki cu ciuperci
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se folosesc cartofi, ciuperci și alte legume. Nu este nevoie să marinați, pregătind o masă la cuptor.
Ingredientele
• 5 cartofi;
• 6-7 campioni mici;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 10 ml ulei;
• 80 ml sos teriyaki;
• 1 lingură. l. maioneza sau smantana.
preparare
1. Decojiți cartofii, tăiați fiecare tubercul în patru părți, lăsați-i într-un bol.
2. Clătiți ciupercile. Dacă sunt mari, atunci tăiem, ca cartofii, în patru părți. Ciupercile mici pot fi tăiate în jumătate. Dacă au dimensiuni foarte mici, atunci folosim de două ori mai mult și aruncăm totul.
3. Decojiți morcovii, tăiați în cercuri de 4-5 mm, răspândiți în restul produselor.
4. Se toacă ceapa cu inele mari, se adaugă în bol.
5. Întindeți o lingură de smântână sau maioneză, amestecați.
6. Ungeți vasul de copt, puneți legumele cu ciuperci, întindeți folia, dați la cuptor. Gatiti sub folie timp de o jumatate de ora, temperatura 200.
7. Scoateți legumele din cuptor. Se toarnă sosul cu o lingură, se toarnă un flux subțire de întreaga farfurie deasupra, se amestecă ușor cu o spatulă.
8. Reveniți la cuptor, gătiți fără folie încă 15-18 minute. La legume și ciuperci ar trebui să apară o crustă brună.
Legume în sos teriyaki cu pui (file)
Filetul de pui este folosit pentru acest fel de mâncare cu sos teriyaki. Se gătește într-o tigaie. Dacă nu există roșii mici cherry, atunci luați 2-3 roșii obișnuite, dar fructele ar trebui să fie dense, nu apoase.
Ingredientele
• 400 g file;
• 50 ml sos;
• 2 ardei;
• 2 capete de ceapă;
• 1 morcov mare;
• 10 roșii cherry;
• 20 ml ulei;
• verdeață de salată verde, mărar.
preparare
1. Tăiați ceapa în jumătate de inele, puneți o tigaie încălzită cu unt, amestecați, începeți să prăjiți.
2. Tăiați sau morcovi cu trei benzi mari, turnați ceapa, treceți încă un minut.
3. Filetul de pui se taie și în fâșii, se adaugă în legume. Gătiti până când fileul este alb pe toate părțile.
4. Se taie ardeiul gras în fâșii mari, roșiile cherry în jumătate, se schimbă, se amestecă.
5. Gătiți vasul de pui încă cinci minute, turnați sosul.
6. Se agită, se reduce căldura, se acoperă, se fierbe timp de aproximativ patru minute.
Legume Teriyaki la gratar
Pentru a prepara astfel de legume teriyaki, puteți folosi grătarul sau grătarul. Se folosesc pinioane de lemn, este recomandabil să le înmuiați în apă.
Ingredientele
• roșii;
• dovlecel;
• piper;
• vinete;
• sos teriyaki;
• ulei de măsline, sare.
preparare
1. Tăiați legumele în cuburi, adăugați sare, lăsați zece minute. Stoarceți ușor excesul de suc, bucăți de coarde pe frigarui.
2. Presărați kebabs cu ulei de măsline, puneți un grătar cu cărbuni fierbinți sau pe grătar. Aducem la pregătire.
3. Puneți legumele pe farfurii cu frigarui.
4. Puneți sosul într-o pungă, faceți o gaură, turnați legumele deasupra cu un jet subțire.
Legume Teriyaki (cu fasole verde)
Rețetă pentru un fel de legume cu fasole verde. Poate fi proaspăt sau congelat.
Ingredientele
• 400 g fasole;
• 1 cap de ceapă;
• 50 ml sos;
• 1 morcov mare;
• 1-2 ardei;
• ulei, verzi.
preparare
1. Turnați apa într-o cratiță, sare, fierbeți, turnați fasole proaspătă sau congelată. Se fierbe timp de trei minute, se pune într-un frigider.
2. Ceapa și morcovul, se taie în fâșii, se prăjesc în ulei, se adaugă fasolea și ardeiul tocat, se fierb toate la foc moderat timp de aproximativ cinci minute.
3. Adăugați sosul, puteți strecura în plus câțiva căței de usturoi. Se amestecă.
4. Gatiti legumele pana se rumenesc, amestecati constant, astfel incat sa nu se arda nimic.
Legume Teriyaki - sfaturi și trucuri
• Dacă sosul teriyaki a început să ardă, iar legumele sunt încă crude, acoperiți tigaia cu un capac, reglați un foc minim, lăsați vasul să se încingă până la fiert.
• Dacă legumele au fost deja scoase de la căldură și s-au dovedit a fi puțin crude, atunci cea mai bună modalitate de a aduce vasul la dispoziție este să folosești un cuptor cu microunde.
• Rețeta originală de teriyaki are mult usturoi. Dacă nu vă place gustul său, atunci puteți reduce numărul sau înlocuiți usturoiul cu ceapă, prăjiți separat într-o tigaie.
• Iubitorii de mâncare picantă pot adăuga la sos sos de tocană tocată sau puțină condimente măcinate, o lingură de adjika georgiana adevărată.
• Dacă legumele sunt sărate în avans, atunci acestea vor începe să elibereze apă, va fi dificil pentru sos să pătrundă în bucăți. Este mai bine să alegeți produsul mai întâi în teriyaki, iar după un timp, dacă este necesar, adăugați puțină sare.
