Mierea și muștarul este o marinată universală pentru orice carne, dar este deosebit de bine combinată cu păsările de curte. Puiul se dovedește a fi foarte aromat, fraged, acoperit cu o crustă aurie și provoacă involuntar pofta de mâncare.
Pui în sos de muștar - principii generale de preparare
• Pui. Puteți găti întreaga carcasă sau puteți folosi bucăți cu piele (aripi, șolduri, picioare), dar uneori fileul este copt în această marinadă. De asemenea, se dovedește foarte gustos. În orice caz, pasărea trebuie spălată bine, dacă există pagube sau pene, toate acestea sunt eliminate. Înainte de murat sau pur și simplu turnat, este mai bine să uscați feliile cu șervețele.
• Muștar. Puteți lua sos de casă sau cumpărat. În prima versiune, muștarul este de obicei foarte picant, poate avea nevoie mai puțin decât indicat în rețetă. Puteți utiliza, de asemenea, sos de stânci, adică muștar Dijon.
• Iubito. Pentru coacerea păsărilor de curte se folosește numai miere naturală. Melasa, siropurile sau zahărul nu vor funcționa. Este important să topiți mierea, astfel încât să fie distribuită uniform în sos, să pătrundă mai bine în bucățile de pasăre.
• Ingrediente suplimentare. Deseori usturoiul, sosul de soia, ketchup sau adjika, toate tipurile de condimente sunt adăugate la marinată. Puteți lua un amestec uscat gata destinat păsărilor de curte sau doar cu un gust bun.
• Gătit. Puteți coace pasărea în cuptor, aceasta este cea mai populară opțiune. Dar și acest sos vă permite să gătiți pui într-un cuptor cu microunde sau într-un aragaz lent. Timpul va depinde direct de calitatea păsării. Dacă puiul este acasă sau la fermă, este nevoie de mai mult timp pentru a găti. Pentru carcasele din fabrică cu sisteme musculare slab dezvoltate, uneori sunt suficiente 30-40 de minute.
Carnea de pui în sos de muștar
Cea mai simplă rețetă pentru pui în sos de muștar. Coapsele și luciurile sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Puteți lua întreg piciorul, tăiat în articulații.
Ingredientele
• kilogram de pui;
• 25 g muștar;
• 20g miere;
• 1 lingură sare;
• 10 ml ulei.
preparare
1. Pregătiți puiul, tocați-l în porții.
2. Dacă mierea este groasă, atunci ea trebuie topită. Puteți preîncălzi într-un cuptor cu microunde sau puteți pune o cană cu apă fierbinte.
3. Combinați sare cu miere și muștar. Grind totul bine.
4. Se toarnă marinata la pui, se amestecă, se gratează fiecare bucată cu grijă. Se lasă o jumătate de oră.
5. Ungeți forma, puneți bucățile de pui murate.
6. Introduceți în cuptor, preîncălzit în prealabil. Temperatura 180.
7. Timpul de gătit pentru o pasăre aurie este de aproximativ 40-45 de minute. Periodic, piesele pot fi udate cu sucul care iese în evidență de pe fundul matriței.
Pui integral în sos de muștar
Rețetă pentru prăjirea puiului într-un sos întreg de muștar. O mânecă este necesară pentru gătit.
Ingredientele
• pui 1,5 kg;
• 1 lingură. l. miere;
• 2 lingurițe. l. muștar;
• 1 lingură condimente pentru carne sau păsări de curte;
• 1 lingură. l. ulei.
preparare
1. Amestecați toate ingredientele marinatei: muștar, condimente, o linguriță de sare, adăugați miere topită. Frecați bine până când sarea este complet dizolvată și adăugați o lingură de ulei, este mai bine să folosiți măsline.
2. Spălăm carcasa în interior și în exterior. Ștergeți cu șervețele pentru a îndepărta picăturile de apă.
3. Frecați pasărea în interior și în exterior cu sosul. Dacă este timp, atunci lăsați la murat, va fi mai gustos.
4. Schimbăm pasărea în mânecă, legăm capetele. Cu un ac, facem 2-3 găuri de sus, va ieși abur prin aceste găuri.
5. Coacem pasărea în cuptor timp de o oră la o temperatură de 200 de grade.
6. Îndepărtați cu grijă puiul, tăiați mâneca, întindeți filmul în părțile laterale. Luăm o lingură, turnăm apă pe carcasă cu sucul care s-a adunat în partea de jos.
7. Reveniți la cuptor, coaceți până se rumenesc aproximativ 10-15 minute.
Sos de pui de muștar cu microunde
Aceasta este doar o rețetă minunată instantaneu de pui dacă nu ai suficient timp. Întregul proces nu va dura mai mult de 20 de minute.
Ingredientele
• 800 g bucăți de pui cu piele;
• o lingură de muștar;
• o lingură de miere;
• 3-4 linguri de sos de soia;
• piper negru, un vârf de sare.
preparare
1. Tăiați puiul în porțiuni peste articulații.
2. Amestecă toate ingredientele sosului până la neted. Udă pasărea, amestecă-o cu mâinile tale. Puteți face toate acestea imediat într-un bol cu microunde.
3. Puneți în cuptorul cu microunde. Puteți acoperi cu un capac de plastic cu o gaură pentru a nu împrăștia nimic.
4. Porniți puterea maximă, setați 10 minute.
5. După semnal, scoateți vasul, întoarceți bucățile de pui pe cealaltă parte.
6. Reveniți la cuptorul cu microunde. Gatiti inca 7-8 minute. Dacă bucățile sunt mici sau se folosesc aripi, atunci sunt suficiente 4-5 minute. În orice caz, verificăm disponibilitatea cu o puncție.
Pui Ketchup în sos de muștar
Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți aripi sau tobe mici. Bucățile sunt foarte bine rumenite, se obține o crustă delicioasă.
Ingredientele
• 1 kg de aripi sau picioare;
• 20 g miere;
• 20 g muștar;
• 20 g ketchup;
• condimente, sare;
• 2 capete de ceapă.
preparare
1. Tăiați ceapa grosolan, mușcați-o cu mâinile, astfel încât sucul să iasă. Împărțiți aproximativ la jumătate.
2. Amestecați toate ingredientele din sos, piper și sare după gust. Dacă se folosește ketchup ascuțit, atunci punem doar sare.
3. Se toarnă aripile spălate cu sos, se amestecă bine.
4. Întindeți jumătate de ceapă într-un recipient. Apoi aripile și adorm deasupra cu ceapa rămasă. Acoperiți cu un capac strâns.
5. Lăsați aripile sau butucurile să marineze o oră. La fiecare 15 minute întoarcem recipientul cu susul în jos și invers.
6. Scoateți aripile, arcul nu este necesar. A fost adăugat numai pentru aromă. Întindem într-un strat pe o foaie de copt sau într-o matriță, îl puteți acoperi cu folie.
7. Coaceți la 200 de grade până la licitație.
Pui în sos de muștar cu miere cu portocale (file)
Această rețetă folosește carne albă. Se dovedește foarte aromat și copt la o crustă frumoasă, care nu îi este caracteristică.
Ingredientele
• 500 g file;
• 1 portocal mare;
• 15 g muștar;
• 1 lingură miere;
• 2 linguri de sos de soia.
preparare
1. Clătiți portocala, coaja. Tăiați 3 cercuri, strecurați sucul din restul citricelor. Tăiem cercurile în bucăți mici, aruncăm oasele și venele groase.
2. Amestecați sucul cu sosul de soia, mierea și muștarul. Nu mai puteți adăuga nimic.
3. Tăiați fileul în felii, ca pentru un grătar sau puțin mai mic.
4. Turnați sucul de portocale cu miere și muștar, amestecați, adăugați feliile mici de citrice preparate mai devreme. Se lasă o jumătate de oră. Poate fi curățat timp de câteva ore, dar în acest caz, pus la frigider.
5. Trecem la formă. Turnați marinada și sucurile care s-au adunat în partea de jos.
6. Coaceți 25 de minute în cuptor, temperatura pentru file este de 200 de grade.
Pui în sos de muștar-miere într-o tigaie
O altă rețetă pentru pui delicios în sos de muștar, dar deja într-o tigaie. Așa că nimic nu arde, facem totul conform regulilor.
Ingredientele
• 700 g bucăți de pui;
• 2 lingurițe muștar;
• 2 lingurițe miere;
• 1 morcov mare;
• 30 ml ulei;
• condimente.
preparare
1. Combinați condimentele cu miere și muștar, macinați.
2. Clătiți puiul porționat, uscați-l, frecați-l cu sos. Se lasă la marinat timp de cincisprezece minute.
3. Tăiați morcovii în felii de 3 mm.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie. Întindem morcovii, prăjim cearcanele aproximativ două minute.
5. Amestecați, întindeți deasupra puiului. Facem focul mai puțin decât media, acoperim tigaia. Se lasă să lenevească zece minute.
6. Acum trebuie să îndepărtați capacul, să evaporați toată umezeala, să prăjiți bucățile de pui și morcov până se rumenesc.
7. Servim pasărea împreună cu morcovii, în plus, decoram cu ierburi proaspete.
Pui în sos de muștar cu miere cu cartofi
Reteta este o mancare foarte simpla, dar satisfacatoare si gustoasa. Poate fi chiar pregătit pentru masa festivă. Dacă se folosesc cartofi tineri și mici, atunci puteți coace întregi.
Ingredientele
• 700 g de pui;
• 7 cartofi;
• o lingură de oțet balsamic;
• o lingură de muștar;
• aceeași lingură de miere;
• două linguri de sos de soia;
• 1 lingură ierburi uscate (puteți lua Provence).
preparare
1. Tăiați puiul în bucăți obișnuite, așa cum se întâmplă. Dar nu trebuie să îl macinați, pentru că cartofii vor fi încă fierți suficient de mult.
2. Se amestecă muștar și miere, se adaugă sos de soia și oțet balsamic, ceea ce va da o aromă neobișnuită. Adăugați imediat ierburi uscate. Frecăm totul bine.
3. Conectați pasărea cu marinada, amestecați, stați timp de treizeci de minute.
4. Decojiți cartofii, tăiați tuberculii în felii, posibile în sferturi. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți forma.
5. Adăugați cartofii la pui chiar înainte de gătit, amestecați și schimbați imediat forma.
6. Deasupra trebuie să trageți o bucată de folie.
7. Gătiți vasul sub folie timp de 35 de minute. Dacă puiul este de casă, atunci timpul poate fi mărit cu încă 10-15 minute.
8. Apoi scoateți cu atenție folia, pregătiți vasul până apare o crustă aurie.
Pui în sos de muștar - Sfaturi și trucuri utile
• Puiul are multe pene și tampoane? Cu siguranță trebuie să fie îndepărtate. Puteți arde mai întâi pielea peste o sobă cu gaz sau doar o brichetă. Apoi scoateți cu penseta.
• Pentru a împiedica întregul sân să se usuce în timp ce coaceți pasărea, carcasa trebuie așezată cu spatele în sus. Frecarea sternului cu unt sub piele va ajuta, de asemenea, dar trebuie să îl mutați foarte atent.
• Dacă pasărea începe să se rumenească rapid și încă nu a fost coaptă în interior, trebuie să o turnați peste sucurile din formă și să acoperiți cu o bucată de folie. Lasa-l sa fiarba putin.
• Pasărea nu a fost coaptă, în interiorul copacului cuibărit? Nu încercați să-l puneți din nou în cuptor. Carnea se va usca doar. Este mai bine să puneți într-o pungă de copt sau într-o formă, încălziți câteva minute într-un cuptor cu microunde.
