Salatele cu ouă și maioneză sunt hrănitoare și hrănitoare. Spre deosebire de alte pansamente, maioneza este considerată mai bogată în calorii, iar salatele asezonate cu ea nu vor fi ușoare. Dar acesta nu este un motiv pentru a refuza un fel de mâncare delicios. Salatele cu maioneză bogată în grăsimi pot fi pregătite și pentru masa festivă, iar pentru un meniu ocazional este mai bine să vă limitați la cele mai puține calorii.
Complexitatea preparatului depinde doar de rețeta selectată, sau mai degrabă, de tipul de salată. Există salate mixte unde toate componentele sunt măcinate și combinate într-un bol. Mai complexe în execuție sunt considerate stratificate, ale căror componente sunt dispuse în straturi. Pentru a face salata festivă să pară originală, trebuie să păstrați un pic cu designul.
Nu știți cum să configurați rapid și ușor o masă casual sau să creați o sărbătoare originală? Selecția noastră de rețete de salată de ouă și maioneză vă va ajuta.
Principii generale pentru salate cu ou și maioneză
Principala regulă pentru orice salată este ca toate alimentele perisabile să fie doar proaspete. Dacă compoziția include carne fiartă sau fructe de mare, acestea sunt preparate cu cel puțin cinci ore înainte de gătit. Seara, este indicat să fierbeți numai pui, pentru noaptea acesta trebuie scos la frigider.
Maioneza pentru salate poate fi preparată independent. Când cumpărați un sos, merită să luați în considerare procentul de conținut de grăsimi și calorii al componentelor salatei. Pentru un piept de pui uscat, este mai bine să luați sos prăjit și fructe de mare pentru a umple cu mai puține calorii. Este recomandat să gătești maioneză de casă chiar înainte de a îmbrăca salata.
Formând salate în straturi, aplicați puțin sos pe produse pentru a nu obține un fel de mâncare excesiv de gras. Săriți straturi de castraveți murați și legume suculente (nu se unge), astfel încât să nu dea suc în exces.
În salatele mixte, introduceți sosul treptat. Adăugați două linguri de maioneză, amestecând mereu de fiecare dată pentru a obține exact consistența dorită.
Este indezirabil să păstrați salate cu maioneză mult timp chiar și la frigider. Felul de mâncare nu este doar perisabil, cu legume proaspete simple prelungite vor da mult suc și gustul va suferi foarte mult. Salatele mixte câștigă în această privință, pot fi asezonate în porții mici.
Salată amestecată cu maioneză de ou și piept de pui - "Faraon"
ingrediente:
pui, fiert în prealabil, file - 0,5 kilograme;
500 gr. campionii de talie medie;
două cepe;
un borcan cu porumb dulce;
șapte ouă fierte;
maioneza cu putine calorii;
250 gr semifabricate din crab - bețișoare.
Metoda de gătit:
Se taie ciupercile în patru părți, se toacă mărunt ceapa. Se prăjesc totul împreună în uleiul vegetal până când este blând, la răcit.
Tăiați puiul fiert, ouăle și semifabricatele din crab în cuburi mici, proporționale.
Combinați toate alimentele preparate într-un bol, puneți porumbul. Adăugați ușor salata, amestecând, introduceți maioneza.
Salată cu ouă și maioneză de calamar - „Cadouri de Poseidon”
ingrediente:
două carcase de calmar, cu o greutate de jumătate de kilogram;
200 gr. produse semifinite de crab;
trei ouă de pui și de prepeliță fierte;
porumb dulce conserve - un borcan mic;
200 gr. calea mării;
orice maioneză;
100 de grame de caviar sărat de polock, somon sau capelină.
Metoda de gătit:
Scoateți carcasele de calmar, clătiți bine, în special interiorul lor. Se scufundă în apă clocotită, se fierbe cu o fierbere ușoară timp de aproximativ două minute. Ieșim din bulion și complet răcorim.
Le scoatem plăcile chordice de calmar, tăiem carnea în taitei înguste și scurte.
Tăiați bețișoarele de crab în fâșii subțiri, scurtați-le la un centimetru și jumătate. Ouăle de pui se taie în felii mici.
Răspândiți squidele, amestecul de torturi de crab și ouăle într-un bol. Adăugați calea mării și porumbul scurs din marinată. Se adaugă puțină maioneză, se adaugă sare și se amestecă bine.
Întindem salata gătită în centrul vasului de servire. La margini așezăm ouă de prepeliță tăiate în două și le decoram cu caviar.
Salată cu ou și maioneză din ulei de pește din conserve - „Fotbal”
ingrediente:
două conserve din orice pește din ulei;
doi cartofi fierti;
roșii proaspete - 2 buc .;
un buchet magnific de ceapă verde;
trei ouă mari fierte;
maioneza grasa medie;
borcan de măsline negre, picat.
Metoda de gătit:
Strecurăm uleiul din conserve cu pește, punem feliile sale pe o farfurie. Spărgând ușor, selectați toate oasele și frământați peștele cu o furculiță.
Taiem galbenusurile de ou si rosiile in cubulete mici, tocam fin maslinele.
Pe un platou de servire sau pe o farfurie mare de adâncime, puneți un cerc de pește. Învelim stratul de pește cu maioneză și frecăm cartofii pe el printr-o răzătoare medie. Tăiați chipsurile de cartofi cu o furculiță dacă este așezată neuniform și, la fel ca peștele, ungem cu maioneză.
Deasupra cartofilor întindem felii de roșii proaspete, iar pe ele - gălbenușuri de ou tocate. Aplicați un strat subțire de maioneză.
Fiecare strat nou în diametru ar trebui să fie puțin mai mic decât cel precedent. Salata trebuie să fie în formă de cupolă.
Pe suprafața salatei am întins șase hexagoane de măsline negre: unul în centru, patru pe laturi. Spațiul liber este acoperit cu proteine răzuite într-o răzătoare fină. Astfel, imităm modelul pe suprafața unei mingi de fotbal.
Presărați spațiu liber pe farfurie în jurul salatei cu pene tocate de ceapă.
Salată originală cu puf și maioneză de pui - "Ananas"
ingrediente:
trei cartofi mari;
două picioare de pui medii;
ouă fierte de pui - 3 buc .;
100 de grame de brânză proaspătă „olandeză”;
maioneza;
șase mici castraveți murați;
cap mare de ceapă;
pene de ceapă verde;
150 de grame de nuci decojite.
Metoda de gătit:
Pregătiți cartofii și picioarele de pui în avans. Se fierbe separat, în apă ușor sărată, se răcește. Este mai bine să gătiți pui seara să se răcească, fără a-l scoate din bulion.
Taiem castraveții și ceapa în cubulețe mici. Întindem castraveții într-un bol mic, așteptăm zece minute și stoarcem ușor.
Pe un vas oval printr-o răzătoare grosieră, frecați cartofii fierti. Îl nivelăm cu un cuțit, formând un strat uniform, fără goluri. Regasim - tăiem o margine și facem opusul semicircular.
Se adaugă ușor stratul de cartofi, se presară cu piper și se unge cu maioneză. Întindeți ceapa tocată deasupra și jumătate din carnea de pui tocată fin pe ea. Aplicați un strat subțire de maioneză peste ea.
Acum întindeți uniform castraveții, și următorul strat - puiul rămas. Aceste straturi sunt, de asemenea, ușor uns cu sos.
Următorul strat este cașcavalul ras, deasupra se află un strat de ou ras. Stratul superior de ou este bine măcinat cu maioneză.
Decorăm salata cu sâmburi de nuc, așezând jumătățile cu partea ondulată în sus. Din penele cepei verzi formăm un „frunziș” al unei ananas improvizat.
Pentru impregnare, pune salata peste noapte la frigider.
Salată de puf cu ou și maioneză de pui - „ciot de ciuperci”
ingrediente:
pui fiert, de preferință carne albă - 200 gr .;
cinci castraveți mici murate sau murate;
jumătate de pahar de maioneză;
doi cartofi mari fierti;
100 gr. ciuperci murate, de dimensiuni medii;
verdeata proaspata de marar;
trei ouă fierte tari;
două frunze mari de salată.
Metoda de gătit:
Acoperiți fundul unei farfurii plate largi cu frunze de salată spălate și bine uscate. Le punem un inel culinar. Pentru lipsa unui astfel de dispozitiv, puteți utiliza un casnic, tăindu-l dintr-o sticlă de plastic de doi litri.
Vom răspândi salata în straturi. Mai întâi, aproximativ trei cartofi, zdrobiți-l ușor cu o lingură și acoperiți-l cu maioneză. Stăm deasupra puiul tăiat fin și îl ungem și cu maioneză. Freacă grosolan castraveții deasupra și pune ciuperci mici pe ele. Taiem ciupercile mari nu prea fin. Din nou, aplică un strat subțire de maioneză. Ultimele vor fi proteinele mărunțite fin.
Îndepărtați ușor inelul, îmbrăcați ușor părțile salatei cu maioneză, decorați blatul cu gălbenușuri răzuite. Ne decoram ciotul la bază cu ciuperci murate întregi.
Inainte de servire, lasati salata sa infuzeze - scoateti-o timp de trei ore la frigider.
Salată de fructe de mare cu ou și maioneză - Dracocha
ingrediente:
creveți în coajă - 400 gr .;
două carcase de calmar;
300 gr midii fără scoici;
trei ouă;
un pahar de mazăre de cereale conserve;
jumătate de lămâie mare;
maioneza.
Pentru înregistrare:
fructe mari de ardei gras;
buchet de frunze de salată;
o lingură de mazăre conserve.
Metoda de gătit:
Gătim ouăle cu sare, fierte tare, se răcește sub un curent de apă rece, curat.
Separat, în apă ușor sărată, gătim fructe de mare până la licitație. Se răcește.
Scaldă lămâia cu apă clocotită, strecoară sucul, filtrează printr-o sită.
Squidele libere de coarde, tăiate în fâșii mici. Dezasamblăm creveții, îndepărtăm cojile și tăiem ouăle în cuburi mici.
Combinăm creveții cu ouă și midii, adăugăm mazărea, calmarul, presară, fără a dilua, cu zeama de lămâie, amestecăm bine. Umpleți masa rezultată cu maioneză.
Acoperim vasul oval cu frunze de salată. Întindeți salata gătită deasupra și dați-i forma unui dragon.
Clătiți ardeiul gras. Tăiați tulpina, tăiați lung, îndepărtați semințele și spălați din nou.
Instalăm o jumătate, cu partea convexă în sus, la baza salatei - acesta va fi capul „balaurului”. Din cealaltă jumătate am tăiat o fâșie de 2 cm lățime de partea lată, „tuberică” și am așezat-o pe „cap”, cu tuberculi în sus - ar trebui să rezulte o imitație a frunții. Din mazăre facem ochii lui Dracocha, pe ele așezăm fâșii de squid - sprâncene. Din pulpa rămasă de ardei tăiem limba și labele. Plasăm semifabricatele pregătite în locurile potrivite. De sus, „de-a lungul crestei”, întindem mazăre.
Cea mai simplă salată cu maioneză cu ou și ceapă verde - „Primăvara”
ingrediente:
ceapă verde tânără - 2 ciorchini magnifici;
maioneza;
cinci ouă mari.
Metoda de gătit:
Dezasamblam ceapa. Tăiem resturile rădăcinii din partea albă, curățăm poluarea. Scoateți pene șterse, ofilite sau stricate. Spălăm ceapa cu apă rece, agităm și întindem pe un prosop de in.
Gătiți ouăle fierte tari. Îl răcorim scăzându-l în apă rece și curățăm.
Pene de ceapă uscată sunt tăiate în inele mici. Sărați ușor și zdrobiți puțin, apăsând pe fundul bolului cu o furculiță.
Împărțim ouăle în ceapă mărunt, tocate în cubulețe mici. Adăugați puțină maioneză și amestecați bine. În proces, ajustați cantitatea de sos. Salata nu trebuie să „înoate” într-un pansament cu maioneză.
Reteta pentru o salata rapida cu ou si maioneza din taitei instant - "Bachelor"
ingrediente:
vermicelli sau taitei instant - două pachete;
patru ouă pre-fierte;
morcov mare, suculent;
un cap mic de ceapă;
maioneza - 4 linguri.
Metoda de gătit:
Fierbeți apa. La ambalarea cu vermicelli trecem un știft. Trebuie să îl macinați, dar nu prea puțin adânc. Pur și simplu puteți zdrobi, fără a îndepărta ambalajul, cu mâinile. Turnați vermicelele într-o cratiță mică, puneți toate condimentele și turnați apă clocotită peste ea. Acoperirea, deoparte. Imediat ce tăiței se umflă bine, se amestecă, se decantează apa rămasă și se răcește.
Se macină morcovii proaspeți cu o răzătoare fină sau medie, se taie ouăle în felii de mărime medie, se toacă mărunt ceapa. Combinăm produsele feliate cu vermicelele răcite. Agitând, în porții mici introducem maioneza în salată.
Trucuri pentru prepararea salatelor cu ou și maioneză - sfaturi utile
Maioneza de casa are un mare avantaj fata de sosul cumparat. Poate fi făcută întotdeauna pe placul tău, ceea ce înseamnă că salata va răspunde așteptărilor tale.
Se recomandă să asezonați salatele cu ou și maioneză destinate sărbătorii servind nu mai devreme de o oră înainte de servire. Excepția este complexă (puf), care necesită impregnare. De obicei sunt gătite seara, iar noaptea sunt așezate în camera „caldă” a frigiderului.
