Vafele crocante, hrănitoare și parfumate sunt cele mai bune produse de patiserie pentru ceai sau cafea. Ce să faci pentru cei care nu au fier de gofră. De fapt, puteți face waffle fără acest dispozitiv.
Gofrele fără fier de gofră - principii de bază ale pregătirii
Practic, vafele sunt preparate folosind un dispozitiv special - un fier de waffle, care este alimentat cu electricitate. Acele gospodine care nu au un astfel de aparat pot găti vafe într-o tigaie la grătar sau la cuptor. Astăzi puteți achiziționa matrițe speciale din silicon pentru fabricarea vafelor în cuptor. Într-o singură formă, puteți coace patru odată și ocupă foarte puțin spațiu.
Aluatul pentru vafe se prepară pe chefir, smântână sau lapte. Pentru prepararea acestuia sunt utilizate de asemenea ouă, grăsimi vegetale sau animale, zahăr, făină, lapte condensat etc.
Din ingrediente se frământă consistența aluatului ca o clătită. Vanilina, nuca de citrice sau alte aromatizante vor face produse de patiserie aromate.
Nufele sunt coapte din aluatul final într-o tigaie sau la cuptor. Vafurile subțiri pot fi preparate cu umplutura, transformându-le într-un tub. Ca umplutură, folosiți unt, smântână sau lapte condensat fiert cu nuci
Serviți o delicioasă cu fructe de pădure, răzuite cu zahăr, lapte condensat, topping etc.
Rețetă 1. Gofre fără fier de gofră
Ingredientele
pachet de prune. ulei;
praf de copt - 3 g;
cinci ouă de pui;
sare;
550 g făină cernută;
jumătate de litru de lapte;
150 g zahăr granulat;
270 ml apă filtrată.
Metoda de gătit
1. Combinați ouăle cu laptele și agitați până la netezire. Primim unt în avans din frigider. Se taie untul moale în felii și se adaugă la amestecul de ou-lapte. Se agită din nou.
2. Combinați și amestecați toate ingredientele în vrac. Turnați-l treptat în lichid și frământați intens aluatul, consistența smântânii groase.
3. Puneți grătarul pe aragaz și porniți focul la putere maximă.
4. Ungeți suprafața tigaie fierbinte cu puțin ulei.
5. Luați aluatul cu o lingură și întindeți-l într-o tigaie. Putem conferi gofrelor orice formă.
6. Răsuciți focul la minimum și prăjiți gofrele până se rumenesc. Întoarceți ușor vafelele, apăsați ușor cu o spatulă pentru a forma o suprafață ondulată frumoasă pe spate. Serviți gofre gata preparate cu umpluturi dulci sau sărate.
Rețetă 2. Gofrele fără fier de gofră la cuptor
Ingredientele
70 g de făină;
o pungă cu zahăr vanilat;
două gălbenușuri de ou;
60 g unt;
50 g de zahăr pudră.
Metoda de gătit
1. Bateti untul moale cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Masa ar trebui să crească ușor.
2. Fără a opri procesul de biciuire, introducem un gălbenuș de ou și făină în amestecul de ulei, unul după unu, după cernere. Aluatul trebuie să fie lipsit de coșuri și o consistență uniformă.
3. Acoperim vasul de copt cu pergament sau folosim forme de silicon pentru napolitane. Umplem formele la trei sferturi din aluat și nivelăm astfel încât să fie distribuit uniform pe întreaga suprafață.
4. Trimitem formularul cu aluatul la cuptor, preîncălzindu-l la 200 C. Coacem napolitane până când sunt aurite, de regulă, acest proces durează aproximativ cinci minute. Servim napolitane gata preparate cu topping, gem sau lapte condensat.
Rețetă 3. Gofrele fără fier de napolitane în lapte acru
Ingredientele
extract de vanilie - 10 ml;
oțet și sifon - 3 g fiecare;
făină de grâu - o cană și jumătate .;
două ouă de pui;
zahăr - 60 g;
sare - 5 g;
lapte acru 1 ¼ stivă.
Metoda de gătit
1. Turnați lapte acru într-un recipient adecvat. Batem ouăle într-un bol separat și le agităm cu un bici. Combinați laptele acru cu amestecul de ou, adăugați oțetul și vanilina. Continuați să agitați cu un bicior până la neted.
2. Într-un recipient separat introducem zahărul, soda, sarea și făina cernute printr-o sită. Se amestecă bine.
3. Încetul cu încetul, turnați făina în amestecul de lapte acru și începeți să frământați aluatul, controlând că nu mai rămân buline. Ar trebui să fie o consistență ca smântâna de casă.
4. Punem pe aragaz o tigaie la grătar și o încălzim la foc moderat. Ungeți-l cu unt și puneți puțin aluat în centru. Reduceți căldura la minim și prăjiți timp de trei minute. Apoi întoarceți și prăjiți aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte. Se răcesc gofrele roz și se servesc cu umplutură dulce.
Rețetă 4. Vafe belgiene fără fier de gofră
Ingredientele
7 g drojdie uscată;
o stivă și jumătate. lapte;
120 g ulei de scurgere .;
două stive. făină de grâu;
două ouă de pui;
sirop de pană - 75 ml.
Metoda de gătit
1. Puneți uleiul într-o cratiță și puneți un foc lent. Turnați untul topit într-un bol, turnați laptele în el. Agitați ouăle până când volumul crește. Se toarnă ouăle bătute în amestecul de ou-lapte, se adaugă sirop de arțar și se agită din nou totul până la netezire.
2. Adăugați frisoane și adăugați făină. Se amestecă totul cu un mixer până nu mai rămâne o singură bucată. Acoperim recipientul cu un film și îl lăsăm la cald timp de o oră.
3. După timpul alocat, amestecați aluatul în creștere. Întindeți-l într-o formă de napolitane din silicon, umplându-l în trei sferturi. Trimitem formularul cu testul în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Serviți vafe calde cu sirop dulce, lapte condensat sau fructe de pădure.
Reteta 5. Gofrele de la Viena fara vafe
Ingredientele
200 g făină de grâu;
două ouă de pui;
un vârf de vanilină;
200 g lapte condensat;
5 g praf de copt;
100 g de scurgere de ulei.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Bateți ușor două ouă, astfel încât gălbenușul să se combine cu proteina, dar, în același timp, evitând formarea spumei.
3. Amestecăm untul moale într-un bol separat cu lapte condensat și vanilie. Se amestecă până la neted. Adăugați amestecul de ulei în ouăle batute și bateți cu un mixer. Presărați puțină făină cu praf de copt și frământați aluatul, consistența este ca o clătită.
4. Umplem formele de silicon la trei sferturi din aluat. Aprindem cuptorul la 200 C și introducem formularul în el. Se coace 15 minute. Răcim napolitane până se încălzesc și servim cu sirop de ciocolată, zahăr glazurat sau înghețată.
Rețetă 6. napolitane belgiene fără fier de gofră cu ciocolată și nuci
Ingredientele
Aluatul
130 g de făină de grâu;
30 g zahăr fin;
sare;
3 g praf de copt;
30 ml ulei vegetal;
două ouă de pui;
30 g ulei de scurgere .;
170 ml de kefir.
creștet
40 g ciocolată;
100 ml smântână grea;
alune și migdale;
semințe de rodie.
Metoda de gătit
1. Toate ingredientele pentru aluat, cu excepția uleiului vegetal, se introduc într-un recipient adânc și se amestecă cu ajutorul unui mixer. Ar trebui să se dovedească aluatul, consistența smântână lichidă.
2. Turnați aluatul în formele de silicon. Îi trimitem la cuptor timp de zece minute. Apoi scoatem formularul, îl transformăm pe o foaie de copt, astfel încât partea superioară ondulată să fie deasupra. Din nou, trimiteți la cuptor timp de cinci minute, astfel încât gofrele să fie rumenite.
3. Scoateți nucile dintr-o coajă subțire și turnați într-un bol blender și macinați în firimituri mari.
4. Plăcile gata preparate sunt așezate pe farfurii în care vom servi.
5. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o în tocană. Se umple cu smântână și se pune pe foc lent. Se amestecă constant, până când se obține un amestec omogen de ciocolată.
6. Se toarnă napolitane cu ciocolată fierbinte, se presară cu nuci și semințe de rodie.
Rețetă 7. Gofre de miere de ghimbir fără fier de gofră
Ingredientele
coniac - 30 ml;
zahăr fin - 110 g;
ghimbir uscat măcinat - 4 g;
făină de grâu - 125 g;
miere lichidă - 125 g.
Metoda de gătit
1. Taie untul în felii și pune-l într-un bol mic. O punem peste o oală cu apă clocotită și se topește, amestecând ocazional. Adăugați miere și zahăr în untul topit și păstrați într-o baie de apă până la dizolvarea completă. Scoateți vasul de pe foc și răciți conținutul.
2. Turnați puțină făină cu ghimbir uscat, turnați coniac și frământați aluatul. Se preîncălzește cuptorul la 180 C. Se întinde prăjiturile subțiri de aluat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Trimis timp de cinci minute în cuptor.
3. De îndată ce suprafața napolitanei s-a rumenit, scoateți napolitane din cuptor, răciți un minut și transformați într-un tub. Acest lucru trebuie făcut în timp ce napolitane sunt încă destul de fierbinți, altfel napolitane răcite se vor rupe.
4. Umpleți gofrele terminate cu orice cremă sau altă umplutură.
Gofrele fără fier de gofră - sfaturi și trucuri
Vafele se dovedesc a fi magnifice, dacă albușurile sunt bătute separat de gălbenușuri și numai după aceea le adăugați la aluat.
În loc de lapte pentru test, puteți folosi zer sau kefir.
Matrițele de plafon din silicon nu trebuie lubrifiate.
Puteți decora napolitane cu zahăr pudră, ciocolată topită sau fructe de pădure proaspete.
Este mai bine să frământați aluatul pentru vafe cu un mixer, astfel încât să nu mai rămână o singură bucată.
