Salata a apărut la sfârșitul secolului trecut și a devenit imediat incredibil de populară datorită disponibilității produselor. La urma urmei, fiecare gospodină dorește să hrănească familiare gustoase și satisfăcătoare sau să îi surprindă pe invitați.
Salată Mimosa Clasică (rețetă pas cu pas) - principii de bază ale pregătirii
La baza salatei clasice este conservele de pește. Macrou este utilizat în principal în ulei. Dar gustul nu va fi deloc mai rău dacă salata este preparată din macrou de conserve, saury sau somon roz. Cumpărați conserve de la producători de încredere. Asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare și stării borcanului. Nu trebuie protejat sau deteriorat.
Pe lângă pește, veți avea nevoie de legume fierte: cartofi și morcovi, precum și ouă fierte și ceapă.
Morcovii și cartofii se spală și se fierb într-o coajă până se fierb. Apoi răciți și îndepărtați de pe ei o coajă subțire. Ouă fierte tari și decojite. Este indicat să folosiți ouă de casă. Gălbenușul unor astfel de ouă are o culoare galbenă pronunțată, iar gustul unui astfel de produs este mai saturat. Dar puteți folosi magazinul, principalul lucru este că sunt proaspete.
Toate produsele, cu excepția conservelor și a cepei, sunt măcinate pe o răzătoare cu secțiuni mici. Conservele se deschid, se întind pe o farfurie și se frământă cu o furculiță. Ceapa decojită se toacă mărunt.
Ingredientele preparate sunt așezate în straturi, fiecare, cu excepția blatului, care se unge cu maioneză. Folosiți numai sos gras, nu mai puțin de 67%. Maioneza dietetică nu este potrivită pentru salată, deoarece sunt destul de lichide. Salata începe să se estompeze și să-și piardă gustul. Atunci când alegeți maioneză, acordați atenție compoziției, este de dorit să nu conțină conservanți sau coloranți. În mod ideal, gătiți singur sosul. Gustul său nu se compară cu magazinul, iar gătitul nu durează mult timp. Maioneza de casa este facuta din produse naturale si accesibile: ulei vegetal rafinat, oua de pui, suc de lamaie si condimente. Se pot adăuga muștar, usturoi sau alte ingrediente. Toate produsele sunt introduse într-un recipient pentru blender și întrerupte într-o masă omogenă, albă, densă.
Alternarea straturilor este una dintre cele mai importante etape în pregătirea salatei Mimosa. Unele gospodine răspândesc primul strat de pește. Acest lucru nu este corect. Peștele poate scurge și distruge forma salatei. În plus, aplicarea unei astfel de salate va fi incomodă.
Forma plăcii pe care se va forma salata nu contează, principalul lucru este că este plat.
Așadar, primul strat a răspândit o parte din cartofii fierti râși. Cu toate acestea, nu este apăsat. Cu o furculiță, întindeți uniform stratul de cartofi, făcându-l parcă aerisit. Stratul de cartofi și toate cele ulterioare se toacă cu grijă cu maioneză, sau fac o plasă din sosul de pe suprafață.
Cartofii se acoperă cu un strat de pește, după scurgerea uleiului din conserve din lichid, selectarea semințelor și frământarea cu o furculiță.
Ceapa tocată fin se întinde în stratul următor. Este indicat să folosiți ceapă roșie. Ceapa obișnuită scaldată cu apă clocotită sau murată pentru a scăpa de amărăciune. Acest strat poate fi turnat cu lichid scurs din conserve.
Ceapa se acoperă cu cartofii rămași rămași. Apoi, răspândiți morcovii fierti răniți.
Ouăle fierte sunt împărțite în gălbenușuri și veverițe. Ultimele trei fine și distribuite uniform pe un strat de morcovi. Topim mărunt gălbenușul fiert.
Fiecare strat este ușor sărat. Salata este decorată cu verdeață, morcovi tocați figurat sau ouă.
Pentru o servire eficientă, salata poate fi formată în boluri de sticlă transparente, coșuri sau tartele și servită individual.
Reteta 1. Salata Mimosa clasica: reteta pas cu pas
Ingredientele
250 g saury conserve în ulei vegetal;
67% maioneză;
cartofi - 300 g;
ouă de pui - patru bucăți;
morcov - 200 g;
ceapă - 200 g.
Metoda de gătit
Spălați cartofii și morcovii într-o cratiță. Puneți ouăle deasupra. Umpleți totul cu apă și puneți-l pe foc mic. Gatiti pana la legume moi. După aproximativ zece minute, scoateți ouăle cu o lingură pliată și puneți-le în apă rece. Schimbă-l de câteva ori. Gătim cartofii și morcovii doar într-o coajă, altfel vor fierbe. Scurgeți bulionul de legumele pregătite și răciți. Ouă de coajă. Cojiți cartofii și morcovii imediat înainte de a toca.
Coji ceapa. Spălați și tocați bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Pune ceapa tocată într-un bol mic și toarnă apă clocotită peste ea. Lăsați-l timp de câteva minute. Acest lucru va salva ceapa de amărăciune. Puteți folosi ceapa roșie. Nu este necesar să-l scalzi, deoarece este suficient de dulce în sine.
Deschideți conservele de pește, îndepărtați saurul din lichid, transferați pe o farfurie și ungeți ușor cu o furculiță până la neted. Această rețetă implică. Că peștele va fi primul strat. Întindeți saury uniform pe o farfurie plată. Ungeți stratul de pește cu maioneză. Pentru salată, luați sosul cel puțin 67%. Cu cât este mai gras produsul, cu atât mai bine. În mod ideal, folosiți maioneză de casă.
Tăiați ouăle fierte și scoateți gălbenușurile. Se macină albușurile de ou cu secțiuni mari. Întindeți veverițele răse pe stratul de pește și le periați cu maioneză.
Scoateți coaja subțire de morcovi. Se macină leguma pe o răzătoare fină. Distribuie chipsurile rezultate uniform pe un strat de albusuri de ou. Acoperiți stratul de morcov cu maioneză.
Se scurge infuzia de ceapă, se clătește cu apă rece și se strecoară bine. Întindeți feliile de ceapă peste stratul de morcov. Nu-l ungeți cu maioneză.
Scoateți coaja subțire din cartofii fierti. Grătați leguma în secțiuni mici. Întindeți cartofii rășiți pe un strat de ceapă. Sare ușoară și răspândit generos maioneză pe întreaga suprafață a salatei.
Zdrobiți gălbenușurile uniform deasupra. Puteți decora clasica salată Mimosa (rețetă pas cu pas) cu crengute de verdeață sau figuri de morcovi fierti sau castraveți proaspeți.
Reteta 2. Salata Mimosa Clasica: reteta pas cu pas cu orez
Ingredientele
o cutie de pește conserve în ulei;
150 g de maioneză grasă, groasă;
un pahar de orez rotund;
o grămadă de verzi de mărar proaspăt;
ouă de pui - patru bucăți;
cap de ceapa;
doi morcovi
Metoda de gătit
Turnați orezul într-un bol și clătiți, schimbând constant apa, până când o acoperire albă îl părăsește. Îl schimbăm într-o cratiță, îl umplem cu apă filtrată, astfel încât nivelul său să fie cu două degete mai mare decât cerealele. Punem la foc mic și gătim până când orezul absoarbe apa. Apoi îl aruncăm într-un colizor și îl clătim sub apă curgătoare. Lăsați la sticlă tot lichidul.
Punem ouăle într-o tocană, umplem cu apă și gătim timp de zece minute. Apoi turnați apa clocotită și umpleți ouăle cu apă rece și lăsați să se răcească complet. Nu scufundați ouăle în apă fierbinte, altfel pot izbucni și conținutul se va scurge.
Se spală morcovii și se fierbe chiar în coajă până la moale. Se scurge bulionul și se răcește leguma. Scoateți coaja subțire din ea.
Luăm un vas plat, punem orez liber fiert pe el și îl distribuim pe fund cu un strat uniform. Se clătește mărarul, se usucă și se toacă fin. Presărați orez cu ierburi mărunțite. Acoperim totul cu un strat subțire de maioneză sau facem o plasă groasă. Nu folosiți sosul cu putine calorii. Are o consistență destul de lichidă, ceea ce înseamnă că salata, după un anumit timp, își poate pierde forma.
Deschidem conservele, scoatem peștele din conserve, selectăm oasele și îl frământăm ușor cu o furculiță până la neted. Puneți peștele pe un strat de orez. Cojiți ceapa de pe coji, tocată fin. Stropiti stratul de peste cu ceapa tocata. De sus acoperim totul cu o plasă subțire de maioneză.
Se macină morcovii cu găuri mari. Turnăm chipsurile de morcov peste stratul de ceapă, distribuindu-l uniform pe întreaga suprafață.
Tăiați ouăle fierte în jumătate și scoateți gălbenușurile. Le schimbăm într-o farfurie separată. Se macină albusurile de ou în chipsuri mici. Stropiți un strat de morcovi cu proteine. Se acoperă cu grijă cu maioneză.
Se macină gălbenușurile de ou pe cea mai mică răzătoare și se presară cu multă salată. Decorăm salata cu inele subțiri de ceapă verde sau legume proaspete. Salata clasică Mimosa (rețetă pas cu pas) se lasă câteva ore într-un loc răcoros, astfel încât straturile să fie saturate.
Salată clasică Mimosa (rețetă pas cu pas) - sfaturi și trucuri
Finesse va adăuga prune în salată. Se taie în felii și se întinde penultimul strat.
Puteți completa rețeta clasică de salată Mimosa cu ingrediente care vor face ca salata să fie bogată și fragedă: brânză, mere etc.
În loc de conserve de pește, puteți utiliza somon ușor sărat sau somon.
Înainte de a adăuga conserve de pește în salată, asigurați-vă că eliminați toate oasele.
Nu folosiți conserve în sos de roșii.
