Filetul de pui este o carne dietetică ușoară, care oferă bucătarului o mulțime de oportunități. Poate fi fiert, copt, prăjit.
Principii generale pentru prepararea puiului
Filetul de pui este de obicei carne albă de la un sân fără oase, piele, cartilaj. În sine, este non-gras, este foarte ușor să se usuce. Mai multe marinade, de exemplu, pe bază de sos de soia și condimente, pot oferi, de asemenea, moliciune și suculență. Puteți folosi, de asemenea, suc de lămâie sau iaurt.
Înainte de a pregăti fileul, este necesar să se clătească și să se usuce întotdeauna cu un șervețel sau un prosop de hârtie. Acest lucru este important mai ales dacă carnea este prăjită, excesul de umiditate nu-i va permite să se rumenească bine. Din același motiv, atunci când se folosește fileul înghețat, trebuie lăsat să se dezghețe complet.
Filetul de pui capătă un sunet interesant în salate - acestea pot fi făcute atât de plin de inimă, cât și de ușoare. Merge bine atât cu legume, cât și cu fructe - portocale, ananas, măr. Usturoiul, busuiocul, ardeiul negru, coriandru, cimbru, oregano adaugă note de gust plăcute puiului, se armonizează perfect cu nuci, prune, brânză. Se dovedește file de pui foarte delicioase într-un sos cremos sau dulce și acru.
Pregătiți rapid și delicios o salată ușoară cu pui
Foarte proaspătă, versiunea de vară a salatei. Potrivit pentru cei care urmăresc figura.
Ingredientele
300 de grame de pui;
100 de grame de brânză mozzarella (bile mici);
o bucată mică de salată verde;
2 linguri de nuci de pin;
100 de grame de căpșuni;
1 lingură suc de lămâie;
ulei de măsline, sare.
Metoda de gătit
1. Se fierbe fileul de pui, se răcește, se taie cubulețe.
2. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată.
3. Frunze de salată, uscați bine cu prosoape de hârtie, rupeți cu mâinile în bucăți mici.
4. Căpșunile mele, tăiați tulpinile, tăiați boabele în patru părți.
5. Scurgeți lichidul de bile de mozzarella.
6. Combinăm toate ingredientele într-un bol de salată. Se amestecă uleiul și sucul de lămâie într-un bol, se condimentează cu sare. Turnați salata noastră cu pansamentul rezultat, amestecați, serviți.
Gătiti rapid și delicios file de pui pe o pernă de legume
Un prânz sau o cină completă de carne suculentă și legume picante. Vom găti în mânecă pentru coacere, este simplu, rapid și practic.
Ingredientele
Un kilogram de pui;
un kilogram de pulpă de dovleac;
7-8 cartofi;
2 morcovi;
3 căței de usturoi;
busuioc uscat și cimbru;
ulei de măsline;
5 linguri de sos de soia.
Metoda de gătit
1. Amestecați busuiocul, cimbrul și sosul de soia.
2. Filetul meu, se pune într-un bol, se toarnă sos de soia cu ierburi. În timp ce pregătiți legumele, carnea de pui se va mări ușor.
3. Decojiți cartofii, tăiați tuberculii în bucăți destul de mari. Curățăm morcovii, tăiem în cercuri, pulpă de dovleac în cubulețe. Presați usturoiul sau tocat fin.
4. Combinați toate legumele, adăugați uleiul de măsline, usturoiul, amestecați.
5. Întindem mâneca pentru coacerea dimensiunii de care avem nevoie pe foaia de copt. În interior distribuiți uniform legume. Top - pui, umpleți cu marinata rămasă.
6. Legăm mâneca, facem câteva găuri mici pentru ca aburul să iasă. Dăm la cuptor 45 de minute la o temperatură de 190 de grade.
7. Scoateți vasul finit din cuptor, deschideți manșonul, evitând aburul fierbinte. Înainte de servire, puteți decora cu verdeață tocată fin.
Pregătiți rapid și delicios o salată cu pui prăjit și afumat
Fructele tropicale și puiul afumat în această rețetă oferă o combinație plăcută de dulce și sărat. Salata de frunze poate fi aleasă în funcție de gustul dvs. - verde obișnuit, lollo rossa, arugula sau luați amestecul finit.
Ingredientele
1 file de piept de pui afumat;
1 pui proaspat;
1 portocaliu
150 de grame dintr-un amestec de salate de frunze;
70 de grame de felii de ananas conserve;
sos de pesto, mentă proaspătă și busuioc.
Metoda de gătit
1. Spălați fileul de pui proaspăt, uscați cu un șervețel. Se taie în fâșii, se prăjesc până sunt fierte în ulei vegetal.
2. Filetul afumat se taie și în dungi.
3. Scoateți coaja din portocală, tăiați carnea în felii și separați toate filmele. Luăm ananasul, păstrat prin felii, din borcan, lăsăm sucul să se scurgă.
4. Pune ingredientele preparate în vasul de salată, condimentează cu sosul pesto și folosește frunze de mentă și busuioc pentru decor.
Pregătiți rapid și delicios un rulou de file de pui copios
Această rețetă va trebui să tinker un pic mai mult. Dar mâncarea terminată va fi o gustare spectaculoasă pe masa festivă.
Ingredientele
3-4 fileuri de pui
100 de grame de nuci (deja decojite);
2 linguriți suc de lămâie;
200 de grame de slănină;
100 de grame de brânză smântână;
o grămadă de mărar;
1 lingurita cimbru (uscat);
1 lingură miere lichidă;
2 căței de usturoi;
piper măcinat, sare.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
2. Spălați fileul, uscați cu un prosop de hârtie. Acum este necesar să se bată, sare și piper.
3. Cu ajutorul presei, strecurați usturoiul, frecați-le cu pui. Se presară cu cimbru, se presară cu suc de lămâie.
4. Mărar și nuci mărunțite mărunt și fin, amestecate cu brânză cremă.
5. Bacon tăiat în fâșii lungi.
6. Stăm puiul bătut astfel încât bucățile să se suprapună între ele, formând un strat întreg. Împărțim umplutura, distribuim uniform.
7. Rotiți ruloul, înfășurați-l cu fâșii de slănină și fixați-l cu un fir culinar. Puneți o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute.
8. După timpul alocat, scoatem ruloul, îl acoperim cu miere lichidă și îl trimitem la cuptor încă un sfert de oră.
9. Din ruloul final, tăiați firul de gătit, tăiați-l în felii îngrijite.
Gătiti rapid și delicios file de pui în lapte copt
Sosul moale cremos și carnea suculentă se topesc în gură. Ca platou, serviți orez sau piure de cartofi.
Ingredientele
2 file de pui;
1,5 cani de lapte copt;
50 de grame de unt;
jumatate de pahar de smantana;
piper, sare.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Fileul de pui, uscat și tăiat în fâșii, condimentează cu piper măcinat și sare.
3. Prăjiți carnea până se rumenesc în unt.
4. Transferați fileul cu unt topit într-un vas de copt. Amestecăm laptele copt cu smântâna, puteți adăuga și orice plante aromate după gust. Turnați carnea.
5. Se dă la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
Gătiți rapid și delicios frigarui de pui
Grătarul poate fi gătit la cuptor! Kebabul de pui se prăjește doar 20 de minute, dar marinarea cărnii va dura ceva timp. De asemenea, pentru această rețetă veți avea nevoie de frigarui din lemn.
Ingredientele
2 file de pui;
o linguriță de miere lichidă;
2 căței de usturoi;
30 ml ulei de măsline;
40 ml sos de soia;
piper măcinat
Metoda de gătit
1. Spălătorii pentru grătar se pun în apă timp de o jumătate de oră.
2. Gătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia, usturoiul tocat, uleiul de măsline, ardeiul măcinat sau alte condimente, miere, dacă doriți.
3. Taiem carnea in fasii lungi. Îl așezăm pe frigaruii pregătiți, de parcă alegem o frișcă, introducem o marinată și punem la frigider câteva ore, astfel încât fileul să fie bine marinat.
4. Am setat cuptorul la 200 de grade. Luăm o formă potrivită ca mărime, punem frigaruiile cu un kebab, coacem 20 de minute. Pentru a obține o crustă aurie pe toate părțile, asigurați-vă că întoarceți frigarui de câteva ori.
Pregătiți rapid și delicios salata de file de pui cu brânză și prune
Această salată este surprinzător de proaspătă, dar în același timp satisfăcătoare. Pentru pansament, puteți folosi maioneza în forma sa pură sau, dacă doriți, amestecați cu smântână pentru a face vasul mai puțin gras.
Ingredientele
1 file de pui;
100 de grame prune;
2 ouă
100 de grame de brânză;
2 castraveți mici;
maioneza.
Metoda de gătit
1. Fierbeți puiul. Ieșim din bulion, lăsăm să se răcească.
2. Umpleți prunele cu apă caldă, lăsați-l să se înmoaie puțin.
3. Ouă fierte tari. Răcor, curat și trei pe o răzătoare.
4. Se unge brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Castraveți și prune tăiate în fâșii subțiri. Dezasamblăm carnea de pui în pene de fibre.
6. Luăm o farfurie frumoasă sau un mic fel de mâncare, începem să colectăm salata. Îl întindem într-o lamelă în straturi - pui, castraveți, ou, brânză, prune și din nou în aceeași ordine.
7. Această salată nu necesită multă pansament, este deja suculentă datorită castraveților și picantă datorită brânzei. Prin urmare, maioneza poate fi folosită de sus, ca element de decorare - strângeți-o din ambalaj într-o spirală din jurul toboganului de salată sau cu fire de sus în jos, așa cum sugerează fantezia.
Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare mai satisfăcător, puteți așeza straturile de ingrediente într-un bol cu salată, amețind cu maioneză.
Secrete și trucuri de gătit mâncăruri rapide și delicioase cu felii de pui
• Gătitul prea lung face ca puiul să se usuce. Timpul optim de prăjire este de un sfert de oră pentru bucăți mici, 25 minute pentru un filet întreg.
• Dacă există foarte puțin timp pentru a găti, puteți achiziționa file de pui refrigerate gata preparate. Cu toate acestea, dacă cumpărați pieptul de pui nu tocat în oase sau un pui întreg și separați singur fileul, acesta se va dovedi mai economic.
• Taiem fileul corect: în felii peste fibre, dacă gătim întregi, de exemplu, prăjim tocatul, îl tăiem cu grijă de-a lungul.
• Pui la fiert pentru salată, puneți ceapa și frunza de dafin în tigaie, carnea va fi mai aromată.
• Filetul răcit, nu este înghețat, este mai moale la gătit.
