Dintre multe feluri de mâncare din bucătăria italiană, hostess-urile noastre le plăceau mai ales lasagna. Acest lucru nu este surprinzător - gustos, simplu în execuție, va satura familia în timpul săptămânii și va decora masa într-o vacanță.
Esența vasului - straturile de aluat, deplasate prin umplere. În același timp, acestea sunt încă udate cu sos, stropit cu brânză. Varietatea acestui fel de mâncare este umplute. Este carne (aceasta este cea mai tradițională versiune), cu pui și ciuperci, legume, ciuperci, fructe de mare, cârnați feliți, fructe și fructe de pădure.
Lasagna aluat
Nu este necesar să fii o hostess cu experiență pentru a face aluat lasagna.
La 1,5 cani de făină se adaugă ouă de pui (3 bucăți), ulei vegetal (3 linguri), un vârf de sare.
Frământați aluatul. Ar trebui să fie strâns, strâns, astfel încât atunci când se amestecă făina ar trebui să fie turnat.
Aluatul gătit ar trebui să "se odihnească". Pentru a face acest lucru, înfășurați folie de alimente, este trimisă la raftul frigiderului timp de aproximativ treizeci de minute.
După aceea, rotiți tubul, tăiați uniform.
Fiecare bucată de aluat a ieșit cu grijă. Ar trebui să fie subțire.
Tehnologia de asamblare Lasagna
Este aproape același pentru toate tipurile de feluri de mâncare.
O tavă de copt pe care se va coace lasagna este ușor acoperită cu ulei vegetal.
Răspândiți un mic sos de bechamel, deasupra - un strat de aluat.
Am întins un strat de umplutură pe aluat, presărat cu brânză. Mozzarella sau parmezanul este considerat ca fiind o branza traditionala pentru un fel de mancare.
Turnați sosul și puneți din nou aluatul.
Cel mai înalt, ultimul strat, pătat cu resturile sosului și presărat cu brânză. Gospodinele experimentate fac asta: smulge-l bine, stropeste-l gros. Rezultatul este un strat superior rumenit.
Coaceți lasagna în cuptor. Ajunge 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Cum sa gatesti bechamel
Prepararea lasagnei clasice fără un astfel de sos este imposibilă.
Se va cere: unt (120 g), făină (3 linguri linguri), lapte (1 litru), nucșoară măcinată (ușor, la vârful unui cuțit).
Pe untul topit se adaugă făină ușor prăjită.
Laptele este turnat intr-un curent subtire, amestecand constant.
Adăugați sare, nucșoară.
Nu opriți amestecarea, fierbeți până când sosul se îngroațește.
Clasic bechamel gata.
Cele mai bune retete de lasagna de pui
Rețetă 1: Chicken & Champignons Lasagna
Foarte blând, literalmente cremoasă, gust și ușoară extraordinară face ca acest fel de mâncare să fie adecvat în timpul săptămânii și cu ocazia sărbătorii.
Ingredientele necesare:
- un piept de pui,
- ulei vegetal (pentru prăjire),
- 0,5 kg de ciuperci (murate sau proaspete);
- cremă (200 ml).
Metoda de preparare:
Îndepărtați oasele din piept, dezasamblați carnea în fibre și prăjiți-le cu ulei vegetal.
Taie ciupercile, adaugă la sân.
Împreună, se prăjește timp de aproximativ zece minute.
Se toarnă crema, se fierbe sub capac pentru aproximativ șapte minute.
Rețetă 2: Pui și parmezan Lasagne
Un amestec surprinzător de delicat de carne de pui, șampițe, brânză de vaci și adăugarea a două tipuri de brânză delicioasă vor face celebrul cina cea mai obișnuită.
Ingredientele necesare:
- piept de pui curățat de oase și coji (300 g);
- șampițe proaspete (1 cești),
- ulei de masline (1 lingura)
- aceeași cantitate de făină,
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (3/4 cană);
- un ou,
- brânză de mozzarella rasă (una și jumătate de ceașcă);
- cățel de usturoi
- parmezan ras (o ceașcă de sfert);
- ceapa tocata (2 linguri),
- Verzii (patrunjel uscat, amestec de ierburi italiene).
Pentru această rețetă originală, aveți nevoie de un pahar de sos Alfredo.
Iată rețeta lui.
Crema (450 ml) este adusă la fierbere, folosind o încălzire medie și agitând în mod constant. Crema pentru sos necesar gros.
Reduceți căldura, adăugați parmezan (60 g).
Lipiți untul (30 g).
Continuați să amestecați, sare și piper. Ardeii folosesc negru la sol.
Sosul este gata, puteți continua pregătirea umpluturii.
Metoda de preparare:
Pui pui, ciuperci, adăugând usturoi și ceapă.
Se presară cu făină, se toarnă în sos.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și lăsați timp de aproximativ cinci minute. Acoperirea cu un capac nu trebuie să fie, și întotdeauna trebuie să se amestece în mod constant.
Se amestecă brânză de vaci, parmezan, verdețuri, ouă.
Se pliază lasagna, alternând umpluturi de pui și ciuperci cu brânză și amestec de brânză de vaci.
Fiecare strat de aluat fript cu sos, stropit cu moracella.
Rețetă 3: Pui și Spanac Lasagne
Spanacul din această rețetă este folosit pentru a face aluat.
Ingredientele necesare:
- carne de pui (600 g),
- brânză (100 g);
- două cepe,
- roșii (120 g);
- spanac (250 g);
- făină de grâu (250 g);
- trei ouă,
- unt (80 g).
Metoda de preparare:
Răspândiți spanacul dulce în făină. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie primite și ștergeți.
Adăugați oul, sarea, frământați aluatul.
Plăci de aluat, tăiate în benzi cu o lățime de 1 cm, pre-fierte, sărate cu apă.
Carnea de pui este tocată mărunt, prăjită cu ceapă.
Făină prajită, se adaugă roșii, sare.
Vliv broasca, tocană până la gătit.
Rețetă 4. Lasagna cu pui și dovlecei
Această lasagna este deosebit de delicată, datorită legumelor și sosului de brânză.
Ingredientele necesare:
- piept de pui (250 g),
- un ardei dulce,
- o ceapă,
- roșii (5 bucăți),
- dovlecei (1 buc.),
- ulei de măsline, piper, sare,
- brânză moale (250 g);
- verzi
- sos de brânză.
Pentru prepararea sosului de brânză vor fi necesare: făină de grâu (1 lingură de lingură), unt (50 g), brânză rasă (3 linguri linguriță), lapte (500 ml).
Se încălzește laptele, se adaugă făina, prăjită în unt, brânză, sare.
Peste căldură scăzută, amestecând timp de aproximativ cinci minute.
Metoda de preparare:
Toate legumele spălate sunt curățate, tăiate în felii.
Sânul de pui fiert, turnat într-un măcinător de carne.
Brânză moale tăiată în felii.
La prăjirea lasagnei, carnea de pui mărunțită este completată cu legume și felii de brânză.
Stratul superior este închis cu felii de roșii și turnat cu sos de brânză.
Chicken Lasagna - secretele și sfaturile celor mai buni bucătari
Lasatul de aluat nu este necesar să gătești. Se vinde în multe supermarketuri.
Nu uitați să specificați metoda de gătit: înmuiere sau fierbere.
Când gătiți aluatul, adăugați ulei vegetal. Acest lucru va proteja colile de lipire.
Acestea ar trebui să fie gătite numai până la jumătate de gata - procesul se va termina mai târziu, în cuptor.
Tacamuri pentru lasagna ar trebui să fie cu pereți groși. În caz contrar, vasul va arde sau va fi gătit neuniform.
Se potrivesc perfect forma ceramicii, fontei, sticlei rezistente la căldură.
În plus față de sosul clasic de bechamel, există un număr mare de sosuri care sunt folosite pentru lasagne. Ele pot fi cremoase, roșii, cu bulion, carne afumată, condimente, mirodenii diverse.
