Lemnul de foc sub zăpadă este neobișnuit de gustos, tandru și poate lovi inima. Acesta este un tort delicios, care poate fi preparat într-o varietate de moduri, pentru anumite opțiuni, nici măcar nu trebuie să faceți un aluat.
Tort „Lemn de foc sub zăpadă” - principii generale de pregătire
În centrul tortului se află „lemne de foc”, adică paie cu umplutură. Cireșul este cel mai des utilizat pentru umplutură, dar acest lucru nu este necesar, puteți lua cireșe și alte fructe de pădure. Puteți frământa aluatul pentru foia de bușteni, ca în versiunea clasică, dar există și rețete din produse de patiserie cu puf și chiar clătite. De asemenea, sunt foarte gustoase, au dreptul de a exista, cele mai interesante pot fi găsite chiar mai jos.
Ce cremă se folosește de obicei:
· Pe smantana;
Smantana cu crema;
· Smântână și lapte condensat.
Nu i se adaugă ciocolată, cacao, suc. Crema acru se folosește uleios și gros, care nu se scurge. Este bine să luați un produs cu 30% grăsime. Crema trebuie să aibă cu siguranță o culoare albă, să imite zăpada. Lemn de foc dulce stivuit, glisat. Apoi, desertul este curățat timp de câteva ore la frigider, unde este înmuiat și ușor precipitat. Este mai bine să-l lăsați să stea o zi, va deveni mai gustos.
Tort „Lemn de foc în zăpadă” pe smântână
Una dintre rețete, care poate fi numită în siguranță clasici. Aluatul pentru o astfel de prăjitură, „Lemn de foc sub zăpadă”, este preparat cu smântână, se pare destul de friabil și fraged. Ideal cu smântână și cireșe.
Ingredientele
0,24 kg ulei;
· 0,2 kg smantana;
0,45 kg de făină;
0,22 kg zahăr;
· 5 grame de cultivator.
Pentru cremă:
· 0,7 litri de smantana;
· 0,2 kg zahăr pudră.
Pentru umplere, aveți nevoie de aproximativ un kilogram de boabe și un pahar incomplet de zahăr.
Metoda de gătit
1. Angajat în fructe de pădure. Scoatem semințele de la cireșe, le lăsăm într-un colizor, lăsăm sucul să se scurgă.
2. Bateti untul catifelat si zaharul granulat, introducem treptat smantana si cateva ciupituri de sare, turnam faina cu un cultivator. Frământați aluatul, va fi lipicios. Puneți la frigider o oră. Acoperiți cu un pachet.
3. Împărțiți aluatul în cincisprezece bile, rotunjiți fiecare, rulați-l într-o fâșie lungă de aproximativ 20 de centimetri, o lățime de aproximativ 7 centimetri. Întindem un rând de cireșe, presărăm cu zahăr, ciupim pentru a obține un tub. Transferați pe o foaie de copt.
4. Sculptăm tot restul „lemnei de foc”. Se întinde pe foi, se coace la 200 de grade până la licitație. Se răcește bine. Boabele din interior ar trebui să fie, de asemenea, reci.
5. Amestecați smântâna și zahărul pudră. Dacă doriți, se poate adăuga puțină vanilină.
6. Pe un vas plat întindem lemne de foc cu cireșe. Mai întâi, 5 bucăți, se acoperă, cu un al doilea strat de 4, apoi 3, 2 și 1. Cu rămășițele cremei, se acoperă întregul desert, se lasă prăjitura la frigider cel puțin șapte ore, se lasă la macerat.
Prăjiți „Lemn de foc în zăpadă” din patiseria puf
Nu contează dacă nu există timp pentru a găti aluatul. Aceasta este o versiune simplificată a tortului „Lemn de foc în zăpadă”. Luăm patiseria cu puf pentru ea și întotdeauna fără drojdie, altfel buștenii vor fi prea groși. Crema este din nou pe smântână cu zahăr, pentru umplere ai nevoie de cireșe în suc propriu sau în sirop.
Ingredientele
800 g de aluat;
· 0,9 litri de smantana;
· Cireș în sucul său;
· 3 linguri de coniac;
180 g zahăr.
Metoda de gătit
1. Scoateți cireșa din sucul siropului, lăsați lichidul să se scurgă, apoi amestecați cu coniac. Dacă boabele sunt acrișoare, atunci va fi posibil să adăugați puțin zahăr în ansamblul buștenilor.
2. Trageți patiseria de puf, tăiați 15 benzi, faceți o lățime de aproximativ șapte centimetri, lungimea este arbitrară, dar aceeași între bucăți. Răspândim cireșe, presărăm cu zahăr, dacă este necesar. Lipiți marginile benzilor pentru a realiza bușteni.
3. Transferați aluatul cu cireșe pe o foaie de copt, asigurați-vă că lăsați o distanță, deoarece după coacere lemnul de foc va crește ca mărime. Gatiti la 220 de grade pana la culoarea roz.
4. Răcim baza tortului și în acest timp facem o smântână din smântână și zahăr granulat, puteți folosi pulberea.
5. Colectăm tortul, punând și întindem aluatul, ca în rețeta de mai sus. Să ne înmoaim, dar păstrăm „Lemn de foc în zăpadă” exclusiv în frigider.
Tort „Lemn de foc în zăpadă” pe bere
Aluatul pentru acest tort este preparat pe bere, se dovedește a fi foarte gustos și seamănă cumva cu prăjiturile pentru tortul Napoleon. Crema de smantana grasa. Nu este indicat numărul de cireșe, luăm fructe de pădure proaspete sau conserve, câte vor merge.
Ingredientele
· 0,5 kg unt;
· 0,5 kg bere;
· Făină;
· Cherry;
· 1 litru de smantana grasa;
210 g de zahăr.
Metoda de gătit
1. Bateți untul înmuiat, adăugând treptat bere, apoi completați făina. Adăugăm până obținem un aluat destul de rece.
2. Imparte imediat masa gătită în cincisprezece părți, după care răcim ora la frigider sau douăzeci de minute la congelator.
3. Extindeți fâșii de aluat, așezați cireșele, presărați cu zahăr, dacă doriți. Sculptează jurnalele închise. Se întinde pe o foaie de copt și se coace la 200 de grade.
4. Bateți smântâna cu zahărul, dar este important să nu exagerați. Dacă dintr-o dată apar boabe mici, ne oprim imediat, acesta (cel mai probabil) este deja ulei. În cremă, adăugați opțional vanilie sau oarecare esență.
5. Din buștenii răciți și smântână, colectăm un tort delicios cu un tobogan, îl lăsăm să stea și se înmoaie.
Tort „Lemn de foc în zăpadă” din clătite
Rețeta pentru tortul leneș "Lemn de foc în zăpadă", care este preparat din clătite simple subțiri. Le coacem conform oricărei rețete preferate. Crema este preparată pe bază de smântână și smântână, se dovedește a fi foarte delicată, aerisită și se înmoaie bine. Pentru o astfel de prăjitură, nu este necesar să se ia cirese, de asemenea, cu căpșuni, totul se dovedește.
Ingredientele
· 15 clătite;
500-600 g boabe;
300 g smantana;
200 g smântână;
1 g vanilie;
180 g zahăr. pulbere.
Metoda de gătit
1. Amestecați smântâna cu zahărul glaciar și vanilia. Plecăm. Bat crema, introduce treptat smantana. Crema trebuie să fie groasă. Puteți folosi nisip în loc de pulbere, dar va trebui să fie bine dizolvat în smântână.
2. Spălați și uscați fructele de pădure. Dacă se va folosi cireș, scoateți semințele. Când folosim căpșuni, tăiem boabele mai mari.
3. Fiecare clătită este unsă ușor cu smântână, facem doar o fâșie, așezăm într-un rând de fructe de pădure, răsucim tuburile.
4. Așezăm tortul cu o lamelă, întinzând toate tuburile cu cremă de unt. Clătitele se înmoaie repede, se lasă o jumătate de oră.
Tort de nucă de cocos „Lemn de foc în zăpadă” de la patiseria pufoasă
O versiune foarte delicată și uimitor de delicioasă a tortului, care este pregătită din patiserie puf. Puteți, desigur, să o frământați singur, dar este mai ușor și mai rapid să cumpărați într-un magazin. În total, este nevoie de aproximativ jumătate de kilogram, dar privim. Dacă nu este posibilă rularea subțire a formațiunii, atunci poate dura mai mult sau mai puțin jurnalele. Folosim fulgi de nucă de cocos, fără a avea culoarea albă.
Ingredientele
500 g de aluat;
380 g smântână;
150 g de lapte condensat;
650 g de cireșe;
50 g fulgi de nucă de cocos;
150 g de zahăr.
Metoda de gătit
1. Liberăm vișinele, acoperim cu zahăr și punem pe aragaz, fierbem aproximativ trei minute, apoi aruncăm într-un frigider. Folosim șnurul pentru orice alt scop, puteți face doar compot din el, răciți fructele de pădure. Dacă doriți, adăugați puțin coniac atunci când gătiți, literalmente o lingură.
2. Rulează subțire aluatul, taie în fâșii, întinde cireșele, sculptează buștenii. Se coace la 220 de grade, se răcește.
3. Bateți crema. De îndată ce se transformă în spumă abruptă, turnați puțin lapte condensat. Adăugați o lingură de fulgi de nucă de cocos în cremă, amestecați. Dacă masa este lichidă, atunci se pot adăuga mai multe.
4. Pune tortul împreună. Înveliți restul de cremă deasupra și umpleți lemnul de foc cu zăpadă din fulgii de nucă de cocos. Se lasă la macerat 8 ore.
Prăjim „Lemn de foc în zăpadă” cu prune și nuci
O altă versiune a prăjiturii de patiserie scurtă de casă cu prune și nuci. Nu este cel mai ușor, dar uimitor de delicios desert. Dacă doriți, adăugați puțin alcool la umplutură, puteți stropi prunele cu coniac.
Ingredientele
· 2,5 linguri. făină;
0,25 kg de margarină;
· 0,25 kg smantana;
400 g de prune;
· 1 lingură nuci;
· 700 g smantana;
180 g zahăr.
Metoda de gătit
1. Spălați prunele. Dacă este foarte uscat, este mai bine să-l înmuiați. Dar nu folosiți apă prea caldă. Apoi tăiem fructele uscate, amestecăm cu nucile tocate.
2. Gătirea aluatului. Se amesteca margarina batuta cu smantana, se adauga faina. Nu mai este nevoie de nimic. Punem întreaga bucată într-o pungă, o scoatem la răcit.
3. Scoatem aluatul, dăm forma unui dreptunghi și rulăm în aproximativ același strat. Tăiați benzi, întindeți pe fiecare cale de prune cu nuci. Facem bușteni, trimitem la o foaie de copt.
4. Coaceți lemnul cu umplutura timp de aproximativ 20 de minute la 200 de grade, apoi răciți.
5. Batem smantana cu zaharul pana cand se dizolva complet. Colectăm o felie de tort din tuburile coapte. Îl punem la macerat câteva ore și, de preferință, toată noaptea.
Tort "sub zăpadă" - sfaturi și trucuri utile
· Dacă lemnul de foc este prea acid, îl puteți folosi în amestec cu bucăți de fructe dulci sau ananas. De asemenea, sunt perfecte pentru a face un tort minunat.
· În multe tipuri de aluat, untul este folosit și merge destul de mult. Puteți înlocui produsul cu margarină obișnuită, tortul va fi mult mai ieftin. De asemenea, la vânzare este și uleiul de gătit, care este de asemenea potrivit.
· Dacă nu este posibil să cumpărați smântână peste 25%, atunci puteți cântări pur și simplu orice produs pe o țesătură densă. Serul excesiv va scurge cu siguranță, dar va dura câteva ore.
· Nu lubrifiați prăjiturile calde, chiar și calde cu smântână. Crema acru din ele se va contopi pur și simplu într-un vas, nimic nu va fi înmuiat, tortul va fi stricat fără speranță.
