Mâncare interzisă, disponibilă numai împăraților și conducătorilor înalți; necunoscut pentru cei mai mulți, din cauza prețului ridicat, cerealele; un produs dietetic despre care dieteticienii și alți medici sunt pozitivi. Toate acestea sunt orez negru (sau sălbatic). Ce este atât de util în orez negru? Și ceea ce este și mai interesant este dacă există o latură dăunătoare pentru astfel de granule? Să ne dăm seama!
Câteva fapte
Imediat ce auzim „Asia”, orezul este atras în minte, iar când auzim despre orez, ne amintim despre Asia, aceste două concepte sunt inextricabile. Acest lucru este destul de logic, deoarece Asia este locul de naștere al tuturor tipurilor de orez:
● orez negru,
● basmati,
● orez roșu,
● alb,
● orez brun,
● Parfumuri thailandeze,
● multe altele, de la aproximativ 8.000 de soiuri.
Multă vreme, orezul negru a fost cultivat doar pentru masa conducătorului. Înălțat la munte, s-a strâns de mână, iar oamenii obișnuiți au fost pedepsiți pentru că au încercat să-l guste. Zitsania (Zizania aquatica), cum se numește orez negru științific, nu este chiar orez, ci doar semințele unei cianuri de apă iubitoare de apă. Asiaticii au poreclit această plantă „orez de longevitate” și „orez care alimentează sângele”, din cauza impactului său pozitiv. Prin urmare, doar oameni foarte importanți, de rang înalt, i-au mâncat.
Astăzi, de asemenea, nu este atât de ușor să obțineți orez negru, dar tot mai multe magazine de alimente sănătoase și standuri de alimente exotice încântă gurmanzii cu prezența acestei cereale pe rafturile lor. Prețul variază între 5 și 7,5 dolari pe kilogram.
Conținutul de substanțe utile în orez negru
Multe controverse se învârt în jurul înjurăturilor, unii vorbesc despre compoziția sa specială, alții despre riscul asociat cu acesta. Ceea ce nu poate fi pus la îndoială este conținutul de antioxidanți, în astfel de cantități care nu se regăsesc în niciunul dintre produsele alimentare. Prezența acidului folic este de asemenea importantă. Se crede că 155-175 grame de orez negru satisface norma zilnică a acestei substanțe. Spre deosebire de obișnuit, albul, negrul are de două ori mai mulți aminoacizi și anume 18.
Compoziția vitaminelor este următoarea:
● Din grupul B: B6, B3 și B9;
● K;
● C;
● E;
● A.
Urme de element conținute în uzină:
● potasiu;
● mangan în 1,3 mg;
● iod;
● zinc aproximativ 6 mg;
● seleniu;
● fosfor aproximativ 433 mg;
● cupru;
● magneziu în medie 177 mg;
● sodiu.
În ceea ce privește nivelul de sodiu din orez, există o caracteristică interesantă - în sălbăticie nivelul său este mult mai mic decât în alte soiuri, de exemplu, în orez alb. Sodiu este necesar pentru a regla echilibrul mineral și nivelul de H2O din organism. Norma pe zi este de aproximativ 1.500 de miligrame. Dar, datorită conținutului în multe produse, aportul său zilnic este crescut de mai multe ori. Și un exces de sodiu este mai nociv decât bine. Orezul negru conține o doză minimă de sodiu, deci nu-i va deranja echilibrul în corpul uman.
Tsitsaniya este bogată în alte elemente utile:
1. fibra, care curăță intestinele de toxine și afectează în mod benefic starea stomacului.
2. Proteine, promovează sănătatea și creșterea mușchilor.
3. carbohidrații, sursele noastre de energie.
4. grăsimi sănătoase, substanțe nutritive esențiale, dar nu dăunătoare.
Îi lipsește complet colesterolul, ceea ce este o caracteristică utilă, deoarece printr-o altă masă obținem un exces de diferite tipuri de colesterol.
Proprietăți utile ale orezului negru
Nutriționiștii moderni recomandă din ce în ce mai mult consumul de orez sălbatic în timpul dietelor. Multe dintre programele de dietă sunt bogate în grăsimi, dar lipsă de fibre. Din această cauză, majoritatea femeilor care decid să slăbească suferă de calculi biliari, ulcerații la stomac, varice și constipație. Consumul de orez negru sălbatic în timpul dietei nu poate fi confruntat cu aceste consecințe.
Într-o porție (100 de grame) se concluzionează:
● Valoarea energetică: 101 kcal; 423 kj.
● Proteine: 3,99 grame.
● carbohidrați: 21,34 grame.
● Grăsime: 0,34 grame.
● Apa: 73,93 grame.
● Diferite tipuri de zaharuri: 0,73 grame.
O astfel de compoziție este foarte benefică pentru pierderea în greutate, din cauza conținutului său redus de calorii, dar bogată în valoare nutritivă. Un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și a metabolismului, capacitatea de a menține o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, face ca acest fel de mâncare să fie pe masă foarte dorit în timpul unei diete.
Cei care nu doresc doar să slăbească, dar se luptă cu obezitatea, vor găsi benefic să folosească citarea, deoarece datorită acesteia, zaharurile și carbohidrații sunt absorbți foarte lent. La rândul său, acest lucru împiedică corpul să se simtă din nou prea repede în foame.
Pentru beneficii maxime, în timpul unei diete, este necesar să respectați o dietă echilibrată, fără a subestima importanța unor cantități suficiente de apă, fructe și legume, activitatea fizică.
Îndepărtând excesul de apă și grăsimile dăunătoare pentru organism, având un gust dulce și eliminând nevoia de a reumple organismul cu glucoză, semințele plantelor ajută la pierderea în greutate.
Pe lângă beneficiile alimentare, în alte domenii ale sănătății, cerealele de orez sălbatic nu sunt inferioare în proprietăți bune. Poate fi util pentru persoanele cu boli de inimă, datorită substanței valoroase oryzanol. Această substanță este capabilă să reducă concentrația de colesterol în sânge și să ajute creierul să poarte o încărcătură crescută, reduce probabilitatea plăcilor aterosclerotice în artere și împiedică dezvoltarea atacurilor cardiace și a loviturilor.
Prezența regulată a acestei cereale în alimente va corecta vederea, va îmbunătăți componentele unghiilor și părului și va ajuta la anemie, reabilitare postoperatorie și epuizare fizică.
Utilizarea detoxificării întregului organism, în special a ficatului, curățându-l de toxinele dăunătoare.
Fiind un produs hipoalergenic, orezul nu este periculos pentru persoanele predispuse la reacții alergice.
Datorită conținutului de proteine benefice, starea musculară se îmbunătățește, iar metabolismul și funcționarea sistemului imunitar revin la normal.
Favorabil pentru femeile însărcinate, le hrănește cu vitamine, beneficiind în același timp copilul.
Întărește scheletul, reducând riscul de fracturi, care este util în special pentru sportivi și oameni după 35 de ani.
O dietă cu prezență de cereale va preveni astfel de probleme:
● gastrită;
● arsuri la stomac;
● leziuni ulcerative ale mucoasei intestinale și ale stomacului;
● constipație;
● încălcări ale tractului digestiv;
● probleme ale venelor (varice).
Orezul negru este dăunător?
Trebuie spus imediat că fiecare, chiar și cel mai util produs din toate punctele de vedere, pentru un organism individual poate fi dăunător. Pentru a afla dacă pot fi incluse mențiuni în meniu, luați o porție mică și urmăriți-vă starea.
Este foarte interesant faptul că oamenii de știință consideră că orezul negru nu este capabil să aibă un efect secundar asupra organismului uman. Chiar și un studiu asupra semințelor acestui orez care crește sălbatic nu a arătat factori nocivi definitivi.
Supraalimentarea orezului sălbatic duce la constipație, astfel încât consumul moderat va elimina această problemă.
În bucătărie, răul poate consta doar în faptul că, datorită compoziției sale, pătează vasele emailate, așa că este mai bine să alegeți recipiente din alte materiale pentru gătit.
Sfaturi de gătit
Înainte de gătit, orezul trebuie să fie înmuiat în apă timp de două trei ore, deci va fi mai util. După aceea, trebuie să o clătiți și să continuați la gătit.
Cerealele sunt excelente cu leguminoase, ceea ce va ajuta la diversificarea preparatelor. Potrivit pentru carne, pește, legume, ca farfurie. Se folosește la prepararea rulourilor, prăjiturilor, supelor, deserturilor, gustărilor.
Orezul negru nu a fost în zadar demn de cei mai înalți oameni, cu beneficiile sale enorme și prejudiciul minim, te va încânta și pe tine!
