Flounder - nu este cel mai popular pește, nici măcar cel mai sofisticat (dar gustos). Dar nu ar trebui să o refuzați - este foarte utilă și, în final, având în vedere caracteristicile biologice ale acesteia, nu mai puțin exotică decât orice creveți de tigru.
Ce trebuie să știți despre compoziția flotorului și beneficiile acestuia în general
Este dificil să confundați un flounder cu alți pești - este recunoscut prin corpul și ochii rotunjiți foarte aplatizați și pe o parte situată de o parte deasupra acestuia și, în mod curios, micul flounder este un pește obișnuit și se schimbă doar odată cu vârsta.
Flounder este un prădător, aproape cincizeci din speciile sale trăiesc în aproape toate mările Pământului, iar unele înoată și în estuarele de apă dulce.
Și deși acest pește este simplu, nu delicat, florele este foarte apreciat chiar și în bucătăria înaltă și este adesea recomandat de nutriționiști pentru o nutriție terapeutică și preventivă specială.
Este absorbit cu ușurință și rapid, organismul cheltuiește un minim de energie pentru digestia sa.
Flounder este cunoscut sub numele de pește cu conținut scăzut de grăsimi, care nu conține carbohidrați, dar este bogat în proteine nutritive, cu care aminoacizii esențiali intră în corpul uman. Strict vorbind, pentru a restabili rezistența în timpul efortului fizic greoi, o bună porțiune de flăcări nu este mai puțin utilă decât un vas de carne de porc sau de vită.
Flounder - o sursă de fosfor - este de aproximativ 400 mg la 100 g file, iar acest lucru este nu mai puțin decât în mazăre și brânză feta. Și acoperă 25% din rata zilnică de micronutrienți.
Fosforul este necesar de către organism pentru a menține funcționarea sistemului nervos, echilibrul acid-bazic și sănătatea sistemului scheletului (nu mai puțin de calciu).
Acest pește este recomandat pentru deficiență de iod și anemie de deficit de fier.
Este demn de remarcat faptul că seleniul, care este necesar de glanda tiroidă nu mai puțin de iod, precum și ca un antioxidant care formează protecția celulelor corpului de degenerare malignă.
Plămânul și vitaminele nu sunt lipsite:
D - ajută la transportul mineralelor către țesutul osos, accelerează vindecarea rănilor și normalizează coagularea sângelui;
B12 - bun în faptul că se poate acumula în organism și poate fi consumat atunci când este nevoie, dar este necesar pentru hematopoieză și protejează împotriva radiațiilor;
E - îmbunătățește funcția vezicii urinare, protejează împotriva oboselii crescute și, ca antioxidant, previne îmbătrânirea prematură a organismului.
De asemenea, conține acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt necesari pentru îmbunătățirea nivelului hormonal (în special pentru femei), eliminarea stărilor depresive și prevenirea reacțiilor alergice.
Carnea înflorată, spre deosebire de alți pești, conține un complex unic de substanțe capabile să combată substanțe toxice și cancerigene, care în ecologia modernă poate fi un ajutor semnificativ pentru sănătatea generală a omului, care este adesea slăbit, în plus, de obiceiurile proaste și de antibiotice.
Și există caviar înfundat. Desigur, nu se compară cu caviarul de somon, dar totuși este foarte gustos ca gustare - este uscat direct în gură.
Proaspăt se vinde foarte rar (și, de regulă, în acele părți în care este prinsă ploaie), dar îl puteți găsi la peștii necizați. Și atunci cel mai delicios lucru este să prăjiți caviarul, să rulați în făină.
Acest produs este bogat în acid folic (ajută la sinteza hormonilor fericirii și la formarea de noi celule, se întărește și face vasele mai elastice).
În ce cazuri va beneficia de flăcări?
Flounder este inclus într-o listă nu atât de diversă de produse care sunt permise și chiar recomandate pentru boli inflamatorii ale pancreasului (pancreatită).
Uneori, merită să fie luate în considerare proprietățile flounder-ului ca afrodisiac (deși este mult mai slab în această privință a stridelor celebre) și un mijloc de îmbunătățire a funcțiilor de reproducere ale ambelor sexe.
De asemenea, utilizarea regulată a flăcării (și aceasta este de numai 2-3 ori pe săptămână) afectează pozitiv următoarele:
îmbunătățirea memoriei și a concentrării;
scăderea nivelului de colesterol „rău”;
normalizarea producției de enzime esențiale;
tratamentul colecistitei cronice;
Îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor.
Cum să gătești flounder cu bun și gustos
Carnea albă, suculentă și fragedă se distinge prin bunul său gust și poate fi gătită foarte variată, dar nu este recomandat să gătești ureche și supe cu ea.
Faptul este că flounderul nu este lipsit de un miros specific de pește, care devine clar vizibil la gătit, iar pentru a-l reduce cu alte metode de gătit, pielea peștelui trebuie curățată complet. De asemenea, puteți găti flori cu ierburi aromate, sosuri piquante (merge bine cu roșii), vin alb, suc de lămâie, condimente.
Și doar pentru cel mai bun gust al felului de mâncare, se recomandă combinarea florei cu cartofi, ciuperci, brânză, legume și cereale.
Și pentru ca carnea să nu se desprindă, să nu devină tare și uscată, flăcătorul este gătit la foc moderat pentru o perioadă scurtă de timp, iar când este copt, este învelit în folie.
Valoarea energetică a flăcătorului nu este ridicată - aproximativ 90 kcal, iar această cifră va crește nesemnificativ dacă puiul este copt sau copt și nu este prăjit.
Și iată ce este deosebit de interesant - gâdilatul poate fi mâncat atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru creșterea în greutate, deoarece uneori câștigul său aduce numai beneficii (de exemplu, în timpul sarcinii).
Este util să știți că beneficiile gustative și pentru sănătate ale flăcării proaspete (refrigerate) și congelate sunt aproximativ echivalente.
Alegerea trebuie oprită la persoanele de până la 30-35 cm și cu o greutate de 300-500 g, peștele mai mare, mai vechi, nu este atât de gustos, iar carnea lor este mai dură.
De asemenea, puteți cumpăra un pahar afumat, uscat și sărat, dar acestea îl păstrează foarte rar - nu îl puteți compara cu același ton sau macrou.
Poate fi rău din cauza flăcării
Dieteticienii nu recomandă să se implice în pește uscat și afumat, precum și pește sărat din două motive - în primul rând, conține o cantitate corectă de sare și, în al doilea rând, unii producători fumează și usucă capturile folosind tehnologii ieftine, ca urmare a căruia carnea este saturată de substanțe cancerigene .
Și este deosebit de important pentru a evita vătămarea provocată de flounderul soiurilor de preparare de mai sus, pentru a-l abandona pentru boli:
rinichii - aceasta este plină de supraîncărcare, de retenția de apă în organism și de apariția edemului;
articulațiile - pot fi reflectate în scăderea mobilității și creșterea durerii;
ficatul - poate duce la stagnarea bilei;
tractul gastro-intestinal - va complica probabil digestia și va agrava starea cu gastrită, colită și ulcere;
sistemul cardiovascular - poate complica concluzia naturală a colesterolului dăunător din organism, face fragile vaselor de sânge și capilarelor, perturba ritmul și alimentarea cu sânge a inimii.
Dacă vorbim despre mâncare dietetică, atunci nu trebuie să fiți adesea tentat de peștele prăjit - un astfel de flăcător va pune o încordare în pancreas și nu există niciun rău în gulerul gătit sau copt și nu este mai puțin gustos.
Atunci când cumpărați un flounder, nu se poate exclude posibilitatea ca acesta să fie prins în ape contaminate de activitatea umană, ceea ce înseamnă că, cu fileul său, o varietate de substanțe nocive și otrăvitoare pot intra în corpul uman.
Și din acest motiv, pâlpâirea nu este recomandată copiilor mici și prea multor - persoanelor în vârstă și femeilor în timpul sarcinii și alăptării.
