Ardeiul iute este un condiment meritat popular folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, este unul dintre cele mai importante ingrediente din multe bucătării din lume. Unii gurmanzi nu își pot imagina deloc cum să renunțe la picăturile și aroma extraordinară a chili, în timp ce cineva refuză să o adauge în mâncare, încercând o dată.
În acest caz, trebuie să știți despre o serie de contraindicații pentru utilizarea acestui produs piquant. La ce se folosește ardeii iute atunci când nu ar trebui să se implice și de ce?
Ardei iute rosu si verde - de unde provine si de unde creste
Patria acestui ardei este America Centrală și de Sud. Indienii locali i-au apreciat farmecul cu cel puțin 7.500 de ani înaintea erei noastre. În zilele noastre, ardeii iute sunt cultivate peste tot în lume, dar cele mai mari plantații se află în tropicele Mexicului, Chinei, Indiei și Thailandei. China a devenit cel mai mare producător mondial de ardei verzi, crescând jumătate din totalul lumii.
Această legumă ascuțită a devenit cunoscută Europei și Asiei după expediția lui Christopher Columb a aterizat pe țărmurile Lumii Noi în 1492. Indigenii au împărtășit-o călătorilor și, de atunci, s-au cultivat chile în întreaga lume.
Cuvântul „chili” nu are nicio legătură cu o țară cu acest nume, din limba aztecă „chilli” este tradus prin „roșu”.
Claritatea gustului este cauzată de conținutul ridicat de capsaicină și de mai multe substanțe chimice înrudite numite colective capsaicinoide. Această substanță nu se găsește în toate tipurile de piper - de exemplu, nu este în bulgară, al cărei gust este înțepător și destul de dulce. Cantitatea de capsaicină variază în funcție de soi și de condițiile de creștere. Intensitatea „fierbintei” este de obicei măsurată în termeni digitali și este indicată pe ambalajele fabricii de către unii producători - 1, 2, 3 și așa mai departe, cu cât numărul este mai mare, cu atât mai clar.
Ardei iute - cum să gătești și ce să mănânci?
Fructele coapte ale arbustului devin chili roșii, dar sunt recoltate și în verde. Păstăile se mănâncă proaspete sau uscate, inclusiv măcinat, ardei poate fi murat. Chili este adăugat în mâncăruri cu carne și fructe de mare, salate și mâncăruri laterale. Asiaticii adoră să arde chiar și fructele. Multe soiuri sunt utilizate în medicina tradițională. Capsaicina derivată din ardei este folosită ca analgezic.
Chiliuri proaspete sau uscate sunt folosite pentru a prepara sosuri, astfel încât acest condiment „periculos pentru incendiu” și „explozibil” să fie adăugat la preparatele gata preparate. Ardeii uscați sunt de asemenea folosiți pentru a face ulei vegetal.
dintr-o dată:
Psihologul de la Universitatea din Pennsylvania, Paul Rosin, care studiază alegerea pentru alimente a oamenilor, sugerează că dependența de chili este un exemplu de „risc limitat”. O ilustrare care explică semnificația acestui concept poate fi interesul oamenilor în ceea ce privește riscul ca aceștia să se permită în timp ce călăreau un roller coaster. În același timp, o persoană experimentează senzații extreme și chiar durere, în același timp realizând că de fapt nu sunt dăunătoare. Astfel, oamenii sunt atrași de oportunitatea de a experimenta emoții acute, fără niciun risc de vătămare corporală.
Ardei iute - beneficii și fapte nutriționale
Ce rău ar putea să facă organismul ardei iute vor fi discutate mai târziu. Există multe alte avantaje! Deci, controversat, ardeiul iute conține o cantitate uriașă de vitamine - sunt aproximativ patruzeci dintre ele, conține o mulțime de minerale și diverse oligoelemente care trebuie să fie prezente în dietă pentru a asigura funcționarea completă a corpului uman.
Ardeiul roșu proaspăt este un adevărat depozit de vitamina C, aici este de două ori mai mult decât în lămâie! Conține vitamine din grupele B, A și este bogat în caroten și ulei esențial. Ardeiul verde, adică roșu necorespunzător, conține semnificativ mai puține vitamine.
Utilizarea culinară a ardeiului iute
În gătit, utilizarea ardeiului iute este nelimitată. Metoda de prelucrare afectează gustul. În formă crudă și uscată, integrală și după măcinare, se adaugă ca condiment la mâncăruri calde și reci, marinate și sosuri, salate și supe. Indiferent dacă gătiți pilaf sau bors, este suficient să puneți un vas întreg în tigaie în timpul gătitului, iar vasul va absorbi atât de multă claritate cât trebuie.
Ardeii iuti proaspete rosii si verzi sunt buni de adaugat la aproape orice salata, va da o nota speciala gustului. Tocate fin, servesc ca un condiment excelent pentru pește și paste. De asemenea, nu uitați de ardeiul uscat, care devine aroma de oțet sau ulei de măsline, pentru a le adăuga ulterior în bucate. Cunoașteți doar măsura și luați o serie de măsuri de precauție. Principalul lucru - a început să gătiți cu ardei iute, evitați să vă atingeți ochii la mâini și - și acest lucru nu este deloc amuzant - în zonele intime ale corpului vostru. Prin urmare, o gospodină bună știe că trebuie să te alimentezi cu mănuși pentru o astfel de ocazie.
Preventiv, terapeutic și analgezic
Ardeiul sa dovedit a fi un tratament eficient pentru virusuri și răceli. Când sunt incluși într-o rație de o cantitate rezonabilă, beneficiile ardeiului iute se manifestă în scăderea colesterolului, devenind o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare.
Beneficiile excepționale ale ardei iute în abilitatea de a genera endorfina „hormonul fericirii” în organism, ardeiul este un remediu excelent pentru insomnie. Darul miraculos al naturii, chili-ul este capabil să întărească sistemul imunitar, crește rezistența la stres, activează circulația sângelui, reduce riscul de cancer și cancer.
Efectul analgezic al ardeiului iute a fost descoperit de multă vreme - foarte capsaicina este capabilă să elimine durerea cronică și să oprească procesele inflamatorii. De ceva timp încoace, soiurile de ardei iute au început să fie utilizate în producerea de diferite unguente, geluri și spray-uri nazale.
Beneficiile capsaicinei
Cu o utilizare moderată corectă, eroul acestei publicații îmbunătățește digestia și crește pofta de mâncare. Componenta chimică capsaicină, produsă din păstăi de ardei, rezistă la microbi și se adaugă la preparatele medicinale, devenind un medicament de salvare pentru multe boli:
• dureri de cap, inclusiv migrene;
• hipertensiune arterială și alte boli ale sistemului cardiovascular;
• amelioreaza durerea cu artrita;
• mâncărimi ale pielii;
• nefropatie diabetică cu zahăr ridicat;
• psoriazis.
Ardeiul în cosmetologie
Și această plantă a ajuns aici, unde este numai bună! Măștile, care includ chili, au fost folosite de mult timp pentru a consolida și a stimula creșterea părului. Pe baza piperului, chiar și pasta de dinți este produsă pentru a ajuta la normalizarea circulației sângelui în gingii. Rămâne doar să adăugăm că ardeiul este inclus în rețetele cremelor pentru combaterea celulitei.
Atențiile trebuie amintite, deoarece beneficiile ardeilor iute cu orice tratament sau procedură cosmetică pot fi garantate numai după consultarea prealabilă cu un specialist atestat.
Chili calorii
Acest produs picant are un conținut de calorii foarte scăzut. Ce avem în o sută de grame de piper?
• calorii - 40 kcal;
• proteine - 2 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 9,5 g.
Beneficiile piperului pentru bărbați
Dacă bărbatul tău iubește picant - ești pe drumul cel bun! Are un gust bun și este bine pentru tine. Ardeiul iute crește bine nivelul de testosteron - același hormon care stimulează activitatea sexuală. De aceea, tincturile fierte pe ardei iute sunt atât de solicitate.
Dieta zilnică a bărbaților trebuie să conțină o varietate de sosuri și mâncăruri calde, care vor avea un efect benefic asupra potenței. Cu toate acestea, din nou, este important să adăugați înțelegere cu moderație și să nu exagerați.
Posibil rău pentru ardeiul iute în sistemul digestiv
Toate lucrurile bune au adesea contraindicații. Ardeiul nu reprezintă stomacul unei persoane sănătoase, dimpotrivă, își normalizează funcționarea. Amărăciunea ardeiului afectează negativ pereții organelor interne, provocând iritarea membranei mucoase, care este plină de inflamație. Severitatea poate declanșa arsuri la stomac. Medicii avertizează împotriva consumului de piper care suferă de gastrită, ulcer gastric și 12 ulcer duodenal.
Dar chiar și în absența unor boli ale tractului digestiv, pentru a nu provoca o afecțiune, ardeii roșii și cei verzi trebuie consumați cu moderație. Poate că ar fi util să refuzi să folosești semințele păstăii, deoarece este aici concentrația maximă a frigului.
Fanii scrisului picant nu ar trebui să consulte niciodată un medic, în special un gastroenterolog, pentru a ști cu siguranță dacă ardeiul ar dăuna organismului.
Ai mâncare gustoasă, sănătoasă și sigură pe masă!
