O varietate de salate astăzi nu poate surprinde pe nimeni. Oamenii au învățat să combine o varietate de ingrediente, să le umple cu pansamente și sosuri interesante, rezultând un gust deosebit. Astăzi vom face cunoștință cu un tip de salată numit Heh. Înțelegem că numele este interesant și, cel mai probabil, mulți dintre voi și-au dat seama că aceasta este o salată coreeană, moda pentru care a intrat ferm în bucătăriile noastre. De obicei, tehnologia de a face astfel de salate ne-a fost introdusă pentru prima dată de prietenii coreeni, după care bucătarii noștri au început să adauge un pic din fanteziile lor, inclusiv ingrediente mai disponibile pentru noi. În ceea ce privește salata Heh - așadar, aceasta este o opțiune excelentă pentru cei dintre noi cărora le place să vă delectați cu mâncăruri ascuțite. În principiu, salata Xe în același timp poate fi considerată o salată și o gustare bună.
Un fel de mâncare clasic modern de Heh este o gustare picantă făcută din polă marinată, ton sau macrou. Pentru a-l găti trebuie să pre-marinați peștele, dar nu-l tratați termic. Pregătiți și Heh din miel, vițel și păsări de curte. Doar carnea de porc pentru acest fel de mâncare nu este folosită în niciun fel.
Dacă vorbim despre interpretarea modernă a rețetelor pentru prepararea mâncărurilor coreene, atunci bucătarii ruși, în unele cazuri, supun produsele la tratament termic, dar în toate celelalte versiuni ale tehnologiei de gătit, ele respectă tehnologiile tradiționale coreene.
Reteta 1. Salata "Heh"
Ingredientele necesare:
- carne de vită - 0,5 kg .;
- sare, oțet, puțin zahăr și sos de soia;
- morcov - 5-6 buc .;
- ceapa - 2 capete;
- usturoi - 3-4 capete;
- ardei iute negru și roșu.
Metode de gătit:
Luați puțină carne înghețată și tăiați-o în fâșii. Pregătiți marinata dintr-o cantitate mică de oțet, sos de soia, zahăr și sare. Toate se amestecă și se toarnă carne de paie. Dă carnea să se marineze într-un loc răcoros (nu la frigider) toată noaptea.
Utrechkom curățați morcovii pregătiți și tocați-l. Tăiați jumătatea inele de ceapă și amestecați cu carnea. Se adaugă piperul negru, un pic de ardei iute și căței de usturoi de la 3-4 capete de dimensiuni medii, trecute prin presă. Toate se amestecă bine.
Turnați 50 g de ulei în tigaie și încălziți-l într-o asemenea măsură, încât începe să apară fum peste ea. Uleiul fierbinte turnă salata noastră, amestecă cu o spatulă de lemn și lasă să stea până seara. Seara, se servește salata lui Xe.
Reteta 2. Salata "Heh"
Ingrediente necesare:
- file de pește catifel, pollock, ton sau alți pești - 0,5 kg;
- morcov - 2 buc;
- ceapa - 4 buc .;
- catei de usturoi - 2 buc;
- ardei dulce, coriandru, condimente, esență acetică 1 lingură;
- sare și zahăr.
Metoda de preparare:
Mai întâi, prelucrăm fileul de pește, ne asigurăm că toate oasele sunt eliminate și îl tăiem în fâșii subțiri. Se toarnă oțet și se lasă la marinat 40-50 minute. Cojiți morcovii și tăiați-i în paie coreeană. Încălziți uleiul într-o tigaie și fermentați morcovul în el. Când morcovul se înmoaie puțin, sare. Scoateți din foc și așezați morcovul pe un strat de pește.
Ardeii sunt decojiți și tăiați în fâșii - acesta va fi al treilea strat de salată. În continuare, trebuie să întindeți un strat de inele de ceapă, sare, turnați oțet, presărați condimente, sare, zahăr și turnați oțet. Se amestecă și se adaugă căței de usturoi tocat și cilantro. Scoatem salata într-un loc rece timp de 24 de ore.
Reteta 3. Salata "Heh"
Ingredientele necesare:
- Carne de vită - 800 g;
- suc de portocale (proaspăt) - 1 cană;
- piper bulgar - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- pastă de roșii - 3 lingurițe l .;
- verdeață de busuioc, mărar, pătrunjel, jira; piper negru și roșu măcinat; sare.
Metoda de preparare:
Tăiați carnea în fâșii, cum este cazul stroganului de vită. Într-un bol separat, amestecați sucul de portocale (200 g), pasta de roșii și verdeața tocată. Frecați ceapa într-o răzătoare, apoi bateți-o cu un blender, adăugați piper, sare și bateți din nou într-un terci de blender. Adăugați sosul fiert la sucul de portocale și pasta de roșii. Adăugați mai mult piper bulgar tocat și amestecați. Folie de captuseala pe o foaie de copt. Întindeți un strat de carne de paie, turnați sosul și închideți al doilea strat de folie. Trimiteți cuptorul pentru 40 de minute în cuptor, încălzit la 150 de grade.
Apoi puneți salata pe farfurie, garnisiți cu verdeață și serviți la masă.
Reteta 4. Salata "Heh"
Ingredientele necesare:
- File de pui - 0,5 kg;
- morcov - 3 buc .;
- ceapa - 3 buc .;
- ulei vegetal - 150 ml;
- Oțet 9% - 7 linguri.
- sare, piper, condiment pentru morcov coreean - 2 linguri.
Metoda de preparare:
Piept de pui subțire tocat. Curățăm morcovii și îi frecăm pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Capetele de ceapă decojită tăiate în jumătate de inele. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți-l. Ulei fierbinte turnă ingrediente, amestecă. Apoi turnați oțetul, adăugați toate condimentele, amestecați din nou și scoateți salata noastră Xe în frigider pentru 24 de ore.
Vă rugăm să rețineți că toate condimentele din această salată trebuie adăugate numai după adăugarea uleiului fierbinte în salată. Doar astfel veți putea păstra aroma și gustul lor!
Reteta 5. Salata "Heh"
Ingredientele necesare:
- stiuca proaspata, partea de file - 1 kg;
- Oțet 70% - 1 lingură .;
- morcov - 2-3 buc .;
- ardei iute rosu, paprika, ceapa - 1 cap, sare, otet si ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Curățați știucul, tăiați fileul și tăiați filetul în fripturi mici. Îndoiți-le într-un bol mic și turnați 1 lingură. 70% acid acetic. Se amestecă. Lăsați la loc rece să se marineze o perioadă.
Cojiți ceapa și tăiați-o în inele. Amestecați din nou filetul și adăugați inelele de ceapă.
Acum pentru morcov. Cojiți-l și tăiați-l pe o răzătoare specială. Trimite-l peștelui, sare și adaugă 2 linguriță. ulei vegetal. Amestecați, adăugați ardeiul iute, ardeiul iute. Se amestecă din nou, se adaugă 1 lingură. soia lichidă, acoperă vasele cu un capac și lasă la marinat 2,5 ore.
Apoi amestecați bine salata și puneți-o într-un bol de salată. Această salată este gustarea perfectă pentru un pahar de votcă!
Salată Hye - secrete și sfaturi utile ale celor mai buni bucătari
- Dacă nu sunteți sigur de calitatea peștelui, atunci utilizați timpul maxim de marinare - 24 de ore
- Când gătiți salată Xe, folosiți condimente speciale pe care astăzi le puteți cumpăra cu ușurință în supermarketuri. Acest lucru va reduce timpul de gătit al salatei.
