Pastravul este un peste foarte interesant. Știți de ce? Pentru că păstrăvul își poate schimba ușor modul obișnuit de viață și chiar aspectul lor. Se poate simți la fel de confortabil atât în apa dulce, cât și în apa sărată, iar textura ei delicată de carne poate fi roșie și albă. Și cu toate acestea, gustul său rămâne întotdeauna unic și rafinat. Nu mai puțin rafinate și gustoase sunt salatele, a căror componentă principală este carnea acestui pește uimitor. De asemenea, ar trebui să fiți conștienți că culoarea cărnii de păstrăv depinde în mare măsură de transparența și compoziția apei în care trăiește, de culoarea solului, de alimentele consumate, de anotimp și chiar de cât de foame este. Celebrul păstrăv curcubeu poate fi recunoscut prin prezența unei benzi strălucitoare pe corpul său. Acest tip de păstrăv este considerat regal, deoarece carnea sa are un gust și o textură aparte. Astăzi vom încerca să gătim salate, la care carnea de păstrăv dă un gust deosebit de bogat și rafinat.
Reteta 1. Salata cu pastrav
Ingredientele necesare:
- păstrăv ușor sărat - 250 g;
- creveți decojiți - 250 g;
- ouă fierte - 5 buc .;
- castravete - 1 buc.;
- porumb conservat - 1 cutie;
- un pahar de orez fiert;
- suc de jumătate de lămâie;
- pene de ceapă, sare, piper și maioneză.
Metoda de preparare:
Separați albul de gălbenușuri. Se taie păstrăvul în bucăți și se combină cu creveții. Se presara cu putin suc. Adăugați în salată orez fiert, porumb conservat și amestecați. Acum tocați castravetele și răbiți albușurile pe o răzătoare. Tăiați penele de ceapă și trimiteți-le la pește. Se condimentează cu maioneză și se condimentează cu condimentele necesare după gust.
Pune salata într-un bol de salată. Găiniți gălbenușurile de ou și presărați salata. Decorați-l cu caviar roșu, verdeață și creveți mici. Lasă salata să stea 2-3 ore și pune-o pe masă.
Reteta 2. Salata cu pastrav
Ingredientele necesare:
- păstrăv ușor sărat - 300 g;
- iaurt natural - 200 g;
- cartofi - 2 buc .;
- ouă - 2 buc;
- sfecla - 2 buc;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapă - 2 buc;
- verdeață proaspătă.
Metoda de preparare:
Pune cartofii, sfecla, ouăle de pui și morcovii în caserole. Se umple cu apă rece și se gătește până este gătit. În timp ce legumele noastre fierb, putem să ne ocupăm de treaba noastră. Produsele curățate și răcite sunt curățate și le frecăm pe o răzătoare. Ouăle se toacă cu un cuțit și se toacă cubul de ceapă. Păstrăvuri sărate tăiate în bucăți.
Deci, toate ingredientele pe care le-am pregătit, așezate separat pe farfurii, alături de a pune iaurt natural - înseamnă că vom începe să colectăm salata.
Luăm o farfurie frumoasă și ungem fundul cu ulei vegetal. În mijlocul farfuriei întindeți inelul, în care vă vom pune salata. În primul rând, întindeți sfecla și ungeți un strat de iaurt. Apoi vom stabili următoarele straturi, fiecare va fi uns cu iaurt. Al doilea strat de salată este morcovul ras, apoi cartofii, apoi un ou și ceapa. Ultimul strat de salată ar trebui să fie păstrăv. Sper ca nu ai uitat sa ungi fiecare strat ?! Acum vom emite o salată cu brânză rasă și verdeață proaspătă și o vom lăsa să stea timp - 2-3 ore. După aceea vom scoate inelul cu o mișcare deft. Am făcut salate frumoase, pe care le putem servi în porții alături de fiecare invitat.
Reteta 3. Salata cu pastrav
Ingredientele necesare:
- somon sau păstrăv ușor sărat;
- ouă - 4 buc .;
- brânză Philadelphia - 100 g;
- bastoane de crab - 1 ambalaj;
- gelatină - 8 g;
- orez fiert - 5 linguri;
- smântână și maioneză - 4 lingurițe.,
- caviar roșu și verzi.
Metoda de preparare:
Acum vom pregăti o salată festivă sub formă de tort. Pentru a face acest lucru, am pus mai întâi ouăle de pui fiert. Somonul tăiat în felii de lungime.
Pregătiți un bol cu salată adâncă și acoperiți vasul cu folie alimentară. Pune felii de pește roșu în așa fel încât să închidă fundul și laturile vasului de salată fără goluri. Ouăle fierte se răcesc, se curăță și se separă gălbenușurile de proteine. Cu bețișoare de crab vom îndepărta filmul și îl vom freca pe carne pe o răzătoare fină. Separat, ungeți albușurile și gălbenușurile. Gelatină se toarnă 120 ml. apă. Să așteptăm până se umflă gelatina, apoi punem cana de gelatină într-o baie de apă și o dizolvăm, amestecând constant cu o lingură. Se scoate de pe foc și se lasă gelatina să se răcească.
Brânza de brânză Philadelphia cu o furculiță și amestecă-o cu maioneză și smântână. Turnați gelatina în ele și amestecați bine. Cu sosul rezultat ungem carnea de pește într-un bol de salată cu o perie. În partea de jos a bolului de salată se întinde primul strat - gălbenușuri răzuite. Ungeți-le cu sos. Apoi întindeți cel de-al doilea strat de salată - bețișoare de crab mărunțite și ungeți din nou cu sos. Al treilea strat de salată - proteine grase, care ung din nou sosul. Și ultimul strat - orez fiert. Orez și sos de grăsime. Acum vom acoperi salata cu folie de agățare și o vom trimite peste noapte la frigider. Dimineața obținem o salată, scoatem filmul și acoperim bolul cu salată cu un frumos plat plat. Cu o mișcare ascuțită, întoarcem bolul de salată și îl scoatem ușor - tortul de salată a picat frumos pe vas.
Acum îl vom decora cu caviar roșu și verdeață proaspătă. O astfel de salată este adevărata decorare a oricărei mese festive.
Reteta 4. Salata de somon
Ingredientele necesare:
- somon ușor sărat - 200 g;
- porumb conservat - 100 g;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- brânză Philadelphia - 150 g;
- biscuiti si avocado.
Metoda de preparare:
Dacă aveți crackers gata, îl puteți folosi pentru salată. Astfel de crackers pot fi ușor pregătiți de unul singur. Felii de pâine albă tăiată în cuburi. Se amestecă ierburile uscate, usturoiul zdrobit, piperul, sarea și uleiul de măsline. Punem cubulete de pâine în amestecul pregătit și le mutăm imediat într-o tigaie încălzită uscată. Se prăjesc cubulețe până se rumenesc.
Curățăm fructul de avocado și îl tăiem pulpa în cubulețe. Stropiți-le imediat cu suc de lămâie, până își schimbă culoarea. Tăiați carnea de somon. Brânza Philadelphia se taie cubulețe mici și se amestecă cu porumb din conserve.
În mijlocul farfuriei puneți inelul, care va așeza straturile de salată. Primul strat este bucăți de pește, apoi următorul strat sunt cuburi de avocado. Al treilea strat de salată este porumbul, iar ultimul este cubulete de biscuite. Lasă salata să stea 2-3 ore, apoi scoate cu grijă inelele și servește salata.
Salată de păstrăv - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Carnea de păstrăv se îmbină perfect cu uleiul de măsline și brânza Philadelphia.
- Salata de păstrăv festivă se servește cel mai bine în porții.
