Salate de Crăciun - principiile generale ale gătitului
Orice sărbătoare de Anul Nou este greu de imaginat fără salate gustoase, pline de suflet și spectaculoase. Frumusețea acestor aperitive este că puteți arăta imaginația și pregătiți o salată de Anul Nou a unei varietăți de alimente. Cel mai important este că vasul este destul de satisfăcător și că cantitatea gătită este suficientă pentru toți oaspeții. Salata festivă nu trebuie să fie însoțită de adaosul de carne, există multe rețete pentru salatele de Revelion pur vegetale, care nu sunt mai puțin gustoase decât mâncărurile cu adaos de pelerină sau pește.
În salatele de Anul Nou puteți pune cele mai diferite carne (carne de porc, vită, pui, curcan, vițel etc.), fructe de mare și pește (creveți, calmar, crabi, somon, somon), orice legume crude și fierte, ouă, ciuperci, conserve, verdeață, brânză și unele fructe. Toate ingredientele pot fi pur și simplu amestecate sau aranjate în straturi - această metodă conferă vasului un aspect mai festiv. Salatele pot fi umplute cu orice: maioneză, smântână, un amestec din aceste două produse, ulei vegetal și sosuri de casă.
Salate de Crăciun - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Pentru a face o salată de Anul Nou, aveți nevoie de un set format dintr-o tigaie, o tigaie, scânduri, cuțite, o răzătoare sau instrumente speciale pentru tăierea ouălor și legumelor. Toate componentele pot fi pliate într-un bol mare sau într-un bol de salată. Pentru prepararea salatei de puf potrivită farfurie largă. Inelele speciale de salată pot fi utile și în cazul în care se prepară o gustare porționată.
Toate legumele și carnea trebuie clătite complet, după care sunt supuse unui tratament termic în conformitate cu rețeta de salată de Anul Nou. Dacă se folosesc legume crude, acestea trebuie spălate, cojite și tăiate corect în forma dorită. Stoarceți excesul de lichid din conserve (porumb, fasole, mazăre, ciuperci).
Retete salate de Anul Nou:
Reteta 1: Salata de Revelion
Salată incredibil de delicioasă și hrănitoare, care include carne, mazăre, morcovi și ceapă. Puteți simplifica foarte mult procesul de gătire, dacă pregătiți în prealabil carnea.
Ingrediente necesare:
- Carne de porc - 300 g;
- 2 morcovi mici;
- 1 ceapa;
- 1 st. l. oțet de masă și zahăr;
- Banca de mazăre verde conservată;
- Maioneza - 50 ml;
- Ulei vegetal - pentru produse de prăjit;
- sare;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Filetul de porc cu conținut scăzut de grăsime trebuie spălat cu apă și pus la foc mic. Durata de gătire, în medie, este de aproximativ 1 oră. Disponibilitatea poate fi verificată cu un cuțit ascuțit. Spălați morcovii, cojiți și răziți. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Morcovii trebuie prăjiți în ulei vegetal până la moale. Pentru această 4-5 minute este suficient. Ceapa trebuie murată în oțet cu sare și zahăr (timp de murături - 10-15 minute). Carne refrigerată tăiată în bucăți mici. Ridicați mazărea într-un colizor și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Pune carnea, morcovii saltați, ceapa murată, mazărea într-un bol cu salată, adăugați maioneza și amestecați bine. Vasul finit poate fi decorat cu crengute de pătrunjel și rozete de morcov. Salata de Anul Nou este gata!
Reteta 2: Salata de Anul Nou cu Limba si Rodie
Salată apetisantă foarte frumoasă, care va fi un decor demn al mesei de Anul Nou și va crea o dispoziție festivă.
Ingrediente necesare:
- 4 cartofi;
- Ceapa - 2 capete;
- 5 ouă de pui;
- Limba de vită sau de porc - 320 g;
- Brânză tare - 220 g;
- Ambalare maioneză;
- Oțet - 10 ml;
- 1 lingură zahăr;
- O jumătate de rodie;
- Sare.
Metoda de preparare:
Pune limba în apă rece și lasă la macerat 1 oră. Apoi clătiți și fierbeți. După primul clocot, scoateți tigaia de pe foc, scurgeți apa și turnați proaspete. După fierbere adăugați piper și sare. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic aproximativ o oră și jumătate. Turnați carnea finită cu apă, tăiați filmul și lăsați să se răcească. Spălați murdăria de pe cartofi, adăugați apă și gătiți până este gata. După 25-30 de minute, scoateți tigaia de pe foc, scurgeți apa și lăsați să se răcească. Fierbeți ouăle și turnați apă rece timp de 5 minute.Tăiați limba în cuburi mici. Scoateți ouăle de pe coajă și răziți-le pe o răzătoare grosieră. Cartofii răciți și decojiți sunt, de asemenea, rulați. Dintr-o jumătate de rodie se extrage bobul. Grătar de brânză. Se toaca fin ceapa si se marineaza in otet cu sare si zahar, se lasa 10 minute. Salata de Anul Nou este așezată în straturi. Pentru a face acest lucru, luați un vas plat larg și așezați produsele de pe el în următoarea secvență: cartofi (ușor sărați), maioneză, apoi limba și ceapa marinată, maioneza, ouăle, brânza rasă, maioneza din nou. Decorați vasul cu semințe de rodie și crengute de verdeață. Salata trebuie să se prepară 3-4 ore la frigider.
Reteta 3: Salata de Revelion cu hering
În locul obișnuitului „hering sub o haină de blană”, puteți face această salată, care include și hering. Felul de mâncare se dovedește foarte luminos și frumos - rețeta perfectă pentru meniul de Anul Nou!
Ingrediente necesare:
- 1 hering de dimensiuni medii;
- 4 cartofi;
- 1 sfeclă mică;
- Ceapa - 1 cap;
- 1 morcov;
- Orice fel de brânză tare - 150 g;
- maioneza;
- verdeață;
- Sare - după gust;
- Usturoiul (cu cât se va dovedi felul mai ascuțit și mai piquant).
Metoda de preparare:
Dintre produsele trebuie să fierbeți doar sfecla și cartofii. Cojiți legumele răcite și le ungeți pe o răzătoare grosieră. File de hering tăiat în bucăți mici. Spălați morcovii, cojiți și grătați (nu este nevoie să fierbeți morcovii). Grătar de brânză. Toate produsele pentru prepararea salatei de Anul Nou sunt gata, rămâne să le așezi în straturi. Primul strat este cartoful sărat amestecat cu maioneză. Al doilea strat se amestecă cu maioneză, sare și usturoi trecute printr-o presă de usturoi. Al treilea strat este hering, al patrulea strat este subțire inele de jumătate de ceapă. Al cincilea strat este un amestec de morcovi și brânză. Decorați vasul cu un fir de verdeață.
Reteta 4: Salata de Revelion "Perla"
Această salată de Anul Nou este pregătită destul de simplu, dar oaspeții vor fi încântați și vor cere cu siguranță rețeta acestei gustări uimitoare.
Ingrediente necesare:
- 2 ouă;
- Ambalarea bastoanelor de crab (200 g);
- Brânză tare - 200 g;
- O jumătate de cană de prune;
- Unt (de la frigider) - 50 g;
- Nucile - 50-60 g;
- Maioneza - 120 ml;
- Verzii.
Metoda de preparare:
Clătiți prunele și aburul cu apă clocotită timp de 5 minute. Prăjiți nucile ușor într-o tigaie și umpleți-le în prune mici. Ouă fierte tari pentru a se prăji pe o răzătoare grosieră. Brânza este de asemenea unsă. Batoane de crab frecate pe o răzătoare medie. Untul răcit frecat pe o răzătoare. Pentru formarea salatei va avea nevoie de inele speciale, deoarece fiecare porție este pregătită separat. Primul strat este ouăle (parte), apoi - bețișoarele de crab (o parte) și maioneza, apoi - brânza (jumătate) și untul (jumătate), următorul strat - prunele umplute cu nuci, apoi - bețele de crab și maioneza, din nou brânză și unt, ouă mărunțite. Pentru a decora salata, puteți lua orice verdeață, măsline sau nuci.
Reteta 5: Salata de Revelion cu sunca si morcov coreean
Această salată este un pic asemănătoare cu tradiționalul „Olivier”, doar aici se folosește șuncă în loc de cârnați, iar morcovii fierti sunt înlocuiți cu morcovi în coreeană și brânza este încă prezentă.
Ingrediente necesare:
- 200 g de șuncă;
- Brânză tare - 160 g;
- 3 cartofi;
- 100 g morcovi în coreeană;
- 5 ouă de pui;
- Banca de mazăre verde;
- 2 castraveți murați;
- 130 g de maioneză;
- Ceapă verde, verdeață;
- Pinch de piper;
- Puțin sare (după gust).
Metoda de preparare:
Gătiți ouăle fierte tare, curate și tocate fin cu un cuțit. Fierbeți cartofii și morcovii până la fiert, curățați legumele răcite și tăiați-le în cuburi mici. Se spală ceapa verde și se taie în inele mici. Castraveții tăiați în cubulețe, stoarceți ușor. Trei brânză pe o răzătoare grosieră. Tăiați șunca în cubulețe mici. Este necesar să decantați toată apa din mazăre. Punem toate produsele într-un bol de salată, adăugăm puțină sare și piper, umplem cu maioneză și amestecăm bine. Decorați vasul cu ierburi proaspete și morcovi. Salata de Revelion delicioasă și originală este gata!
Salata de Anul Nou - secrete și sfaturi din partea celor mai buni bucătari
Salata de Revelion poate fi oferită un aspect cu adevărat festiv, dacă este servită eficient. De exemplu, din produse puteți construi un simbol al anului care vine (șarpe, dragon, iepure etc.), puneți componentele sub forma unui mic pom de Crăciun sau om de zăpadă.
Desigur, toate produsele trebuie selectate astfel încât să fie bine combinate între ele. Se recomandă să respectați o singură formă atunci când tăiați ingrediente (cuburi, paie, bastoane etc.) - astfel încât produsele să nu întrerupă gustul reciproc.
