Compot de coacăz - Principii generale de gătit
Ce este coacăzul? Boabe rotunde dulci și acri de negru, roșu sau alb, în funcție de soi. Și pe lângă asta, este un set de vitamine necesare pentru un adult și un copil! Coacăzul conține vitamine A, B, C, pectină și taninuri, fosfor, fier și potasiu. Este foarte util să folosiți coacăze proaspete vara, vara, iarna sub formă de gem sau gem, precum și să gătiți compot de coacăze.
Compot de coacăze - Pregătirea alimentelor și a veselelor
Pentru compot se potrivesc orice soi de coacăze. Principalul lucru - pentru a curăța boabele de frunze și tulpinile verzi dure, și spălați-le bine. Mai întâi, puneți coacăzele într-un recipient cu apă caldă timp de cinci minute, apoi clătiți sub apă curgătoare rece.
În plus, veți avea nevoie de zahăr sau miere, apă pentru o băutură, alte fructe de pădure și fructe.
Este posibil să gătești compot de coacăz congelat? Desigur, dacă a căzut într-o înghețare uscată, a rămas la fel de utilă ca și proaspătă.
Rețete compot de coacăze:
Reteta 1: Compot de coacăze
Dacă luați coacăz negru pentru compot, băutura se va dovedi a fi o nuanță întunecată, iar dacă este roșie, atunci roz deschis. Nu este recomandat să gătiți compot dintr-un coacăz alb, deoarece se va dovedi acid și inodor. Mai bine folosiți-o cu coacăze roșii sau negre.
Ingrediente necesare:
- Coacăz 500 de grame
- Zahar după gust
- Apa pentru compot a purificat 3 litri
Metoda de preparare:
- Se spală coacăzele, se toacă în piureul de cartofi cu un blender, se adaugă câteva linguri de zahăr, se amestecă.
- Încălziți apa într-o cratiță, adăugați zahărul. De îndată ce apa clocotește, pune piureul de coacăz acolo, gătește aproximativ două minute. Apoi stingeți focul și lăsați băutura să stea sub capacul închis timp de 5 minute.
- Se strecoară compotul prin cheesecloth, se răcește și se bea.
Rețeta 2: Compot de coacăze cu stafide și scorțișoară
Băutura dulce și picantă se va dovedi dacă adăugați stafide și scorțișoară la compotul de coacăze.
Ingrediente necesare:
- Coacăz negru 400 de grame
- Stafide (soi întunecat) 100 de grame
- Zahar după gust
- Apa purificata 3 litri
- scorțișoară
Metoda de preparare:
- Pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă fierbinte timp de zece minute, apoi clătiți de mai multe ori sub apă curentă.
- Coacăzele spălate se toarnă o lingură de zahăr.
- Turnați apa de compot într-o cratiță, adăugați stafidele și zahărul acolo, puneți-le pe foc.
- Imediat ce apa fierbe, pune coacăze în tigaie. Lăsați compotul să fiarbă cinci minute, apoi opriți-l și țineți-l sub capac timp de cinci până la șase minute. Imediat după ce scoateți tigaia de pe foc, adăugați scorțișoara.
Rețeta 3: Compot de coacăze cu prune
Pentru a găti compot de coacăze cu prune, veți avea nevoie de coacăze roșii. Pregătiți prunele înainte de gătit - înmuiați-l în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi clătiți-l sub apă curentă și tăiați-l pe jumătate.
Ingrediente necesare:
- Coacăz roșu 400 de grame
- Prune 100 grame
- Apa pentru compot a purificat 3 litri
- Zahar după gust
- vanilie
Metoda de preparare:
- Coacăze roșii spălate se toarnă o lingură de zahăr.
- Pune prunele în tigaie, unde vei găti compotul, toarnă apă purificată, adaugă zahăr, pune pe foc.
- De îndată ce apa clocotește, adaugă coacăze și vanilie în tigaie, închide capacul și gătește băutura aproximativ 3-4 minute. Când scoateți tigaia din aragaz, nu îndepărtați capacul aproximativ 5 minute.
Rețeta 4: Compot de coacăze cu zmeură și coacăze
Această băutură poate fi numită „iulie”, deoarece este în acest moment în grădină puteți colecta toate componentele pentru compot. Coacăzele pot fi utilizate în orice soi.
Ingrediente necesare:
- Coacăz 200 grame
- Zmeura 200 grame
- Coacăz 200 grame
- Apa pentru compot a purificat 3 litri
- zahăr
Metoda de preparare:
- Spălați coacăzele și turnați o lingură de zahăr. Zmeura se bat cu o lingura.
- Pregătiți coacăzul. Curățați-l de cozi dure și spălați-l bine. Puneți-o într-o cratiță, adăugați zahăr, acoperiți cu apă și puneți pe foc.
- Imediat ce apa fierbe, coboară zmeura și coacăzele în tigaie. Fierbeți compotul timp de cinci minute, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se fierbe timp de cinci minute, cu capacul închis.
Rețeta 5: Compot de coacăze cu mere și merișoare
Pentru a fierbe o astfel de băutură, ai nevoie de un mere proaspăt și coacăze de orice fel. Merișoarele pot lua, atât proaspete, cât și piure cu zahăr.
Ingrediente necesare:
- Coacăz 300 de grame
- Apple 1 dimensiune medie
- Afine 200 de grame
- Zahar după gust
- Apa pentru compot a purificat 3 litri
Metoda de preparare:
- Spălați mărul, curățați-l și tăiați-l în bucăți mici.
- Se spală bine afinele și coacăzele, se toarnă în două linguri de zahăr.
- Turnați apa de compot într-o cratiță, puneți mere și zahăr în ea, puneți-o pe foc.
- Când apa fierbe în tigaie, puneți coacăzele și merișoarele în ea și gătiți timp de cinci minute. După această perioadă de timp, scoateți tigaia din aragaz și acoperiți cu un capac timp de cinci minute.
Compot de coacăze - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Coacăzele roșii sunt mai acide decât coacăzele negre. Este mai puțin utilizat pentru a face gemuri sau gemuri din ea, dar mai des pentru a face compot.
- Pentru a da băuturii mai multă aromă, puteți folosi vanilie și scorțișoară.
- Compotul de coacăze va fi mai gustos dacă îi adăugați câteva linguri de miere. Puteți înlocui zahărul, în general, cu miere, dar trebuie să îl adăugați în compotul răcit.
- Nu gătiți compot cu coacăze mai mult de cinci minute, altfel își va pierde utilitatea. Această regulă se aplică tuturor fructelor și fructelor care conțin o „doză de încărcare” de vitamina C.
- În băutură, puteți adăuga, de asemenea, cătină, caprifoi, caise uscate feliate, fructe uscate, orice fructe sălbatice.
