Omleta cu lapte - principiile generale ale gătitului
Ce ar putea fi mai ușor decât ouăle crampate prăjite? Această mâncare este simplă, deși foarte utilă. Adăugați doar un singur ingredient și veți obține un gust și un aspect complet diferite ale felului de mâncare - o omletă cu lapte! Omleta este cunoscută pentru tandrețea, structura ușoară și aerisită și gustul lipsit de „topire”.
Omleta cu lapte poate fi preparată sub forma sa pură, ca bază pentru clătite, precum și adăugarea diverselor produse și schimbarea gustului farfuriei.
Omleta cu lapte - prepararea alimentelor și a felurilor de mâncare
O omletă nu este întotdeauna frumoasă. Se pare că au folosit ingredientele potrivite și proporțiile potrivite, dar, din anumite motive, vasul finit a căzut, a ars, s-a lipit de tigaie. De fapt, secretul nu constă în componente, ci în prepararea produselor.
Unul dintre cele mai simple și accesibile sacramente este topirea separată a proteinelor. Dacă transformați mai întâi proteinele în spumă, apoi le puneți într-un amestec de gălbenușuri cu lapte, atunci omleta va fi cu siguranță luxuriantă. Pentru a proteina mai bine biciuită, puneți-o în avans timp de 5-6 minute la frigider, apoi adăugați un vârf de sare. Bateti albusurile cel putin 5 minute, pana cand spuma este densa si stralucitoare. Întoarceți containerul unde sunt proteine - dacă rămân imobilizabile în recipient și nu curg în jos, spuma este corectă.
Al doilea secret este soda. Aveți nevoie sau nu să o adăugați în omletă cu lapte? Unii oameni spun că nu folosesc sodă în rețetă, pentru că atunci simt un gust neplăcut. De fapt, soda va „face” cu adevărat o omletă, însă utilizarea acestui ingredient nu este deloc obligatorie.
Omleta cu lapte poate fi gătită într-o tigaie, la cuptor sau într-un aragaz lent. Vom lua în considerare toate opțiunile pentru gătirea acestui fel de mâncare.
Rețete cu tortă de lapte:
Reteta 1: Omleta cu lapte
Versiunea clasică a micului dejun francez este o omletă cu lapte, un pahar cu suc de portocale, cafea și croissantele. Să pregătim un astfel de mic dejun francez, sau mai degrabă partea sa integrantă, și să atingem cultura acestei țări romantice.
Ingrediente necesare:
- Ouă 5 bucăți
- Faina 1 lingura
- Lapte 200 ml
- epice
- Ulei pentru prăjit (cel mai bine, o bucată de unt)
Metoda de preparare:
- Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu un amestecător de lapte.
- Introduceți în amestec un flux subțire de făină și mirodenii.
- Bateti albusurile si adaugati la amestec, amestecati cu o lingura.
- Turnați amestecul de ou pe o tigaie fierbinte și prăjiți la foc mic sub capacul închis.
Reteta 2: Omletul de desert cu lapte
Pot face o omletă de desert cu lapte? Ouă dulci zgâriate? Probabil, este greu de imaginat, dar exact până, până când încerci omleta cu o banană. Copiilor le va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare, dar adulții nu vor rămâne indiferenti.
Ingrediente necesare:
- Ouă 4 bucăți
- Banana coapte mare 1 bucată
- Lapte 150 ml
- Brânză nesaltează 100 de grame
- vanilie
- Zahar după gust
- Zahar granulat
- Ulei de prajit
Metoda de preparare:
- Scoateți coaja dintr-o banană și frământați-o cu o furculiță sau tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit.
- Grătar de brânză pe o răzătoare fină.
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Bateți gălbenușurile cu laptele, adăugați-le banana și brânza.
- La viteză mare, bate proteina cu o cantitate mică de sare. Se adaugă în amestec cu zahărul și vanilia, se amestecă.
- Turnați amestecul în tigaie, prăjiți omleta cu lapte mai întâi pe o parte timp de aproximativ cinci minute. Apoi tăiați-o cu o spatulă în 4 părți și întoarceți-o pentru a prăji cu alta.
- Presărați omleta gata cu zahăr pudră.
Reteta 3: Omleta cu lapte si mere
O altă versiune de omletă dulce. Un ou este unul dintre produsele obligatorii pe care copiii trebuie să le mănânce. Copiii nu recunosc nimic, cu excepția deserturilor. Deci de ce să nu le gătiți un fel de mâncare dulce, dar este foarte sănătos? Omleta rezultată va semăna cu gustul unei plăcinte cu mere foarte ușoare. Cu toate acestea, nu puneți prea mult zahăr - este dăunător sănătății copilului. Pentru a pregăti o astfel de farfurie, veți avea nevoie de o tigaie fără mâner - una care poate fi introdusă în cuptor.
Ingrediente necesare:
- Mere dulce de gradul 2
- 4 ouă pui
- Lapte 150 ml
- scorțișoară
- Zahar granulat
- unt
Metoda de preparare:
- Spală merele, miezul și taie-le în cubulețe mici.
- Încălziți tigaia și prăjiți merele în unt, stropindu-le cu zahăr și scorțișoară.
- Separați gălbenușurile de proteine.
- Bate gălbenușurile de ou, toarnă laptele, adaugă zahărul, amestecă bine.
- Proteina se bate cu puțină sare. Introduceți spuma de proteine în amestecul de ouă.
- Turnați amestecul de omlete în tigaie la mere și puneți forma la cuptor timp de 7-8 minute la 180 de grade.
Reteta 4: Omleta cu lapte multicooker
Vă amintiți ce omletă a fost dată la grădiniță? Înalt și moale, ca un pat cu pene. Puteți găti exact aceeași omletă cu lapte acasă dacă aveți un aragaz lent.
Ingrediente necesare:
- Ouă 5 bucăți
- Lapte 200 ml
- asezonare
- unt
Metoda de preparare:
- Pregătiți amestecul de omlete. Separați albușurile de gălbenușuri.
- Se amestecă gălbenușurile de ouă, se toarnă lapte, sare după gust.
- Amestecați proteinele blenderului, intrați în amestec.
- Porniți programul la multicooker - poate fi modul „Coacerea” sau „General”, setați temperatura la 100 de grade și timpul de coacere - 15 minute Când vasul se încălzește, ungeți-l cu o bucată de unt. Se toarnă amestecul de ouă fierte în aragazul lent și se gătește până la sfârșitul regimului.
Reteta 5: Omleta cu lapte si ardei dulce.
O astfel de omletă va mulțumi nu numai gustul, ci și ochiul - la urma urmei, principalele componente ale farfuriei vor fi ardeiul roșu și mazărea verde. Costum de mazăre din conserve și trebuie să luați piper proaspăt. Felul de mâncare va fi și mai frumos dacă luați jumătate de ardei roșu, jumătate de ardei galben.
Ingrediente necesare:
- Ouă 4 bucăți
- Ardei rosu 1 bucata mare
- Lapte 150 ml
- Mazăre conserve 100 de grame
- Ulei de ungere a bolului
Metoda de preparare:
- Ardeii trebuie spălați și tăiați în fâșii subțiri.
- Bateți amestecul de omlete. Separați albușurile de gălbenușuri. Amestecă gălbenușurile cu laptele, sarea. Blender, bate proteina la o stare de spumă puternică, intră-o în amestecul de ou, sare.
- Adăugați legume în amestecul de omlete, amestecați.
- Turnați masa rezultată în tigaie și prăjiți aproximativ 8 minute cu capacul închis.
Omleta cu lapte - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Cât de mult lapte trebuie adăugat într-o omletă pentru al face? După cum spun bucătarii francezi, pentru un ou trebuie să folosiți puțin mai mult de jumătate din ou. Adică, imaginați-vă că turnați lapte într-o coajă goală și, după ce ați măsurat o astfel de cantitate, adăugați omleta - pe un ou.
- Știți că cea mai frumoasă omletă cu lapte va proveni din ouăle de casă.
- Dacă doriți să faceți vasul mai hrănitor, atunci folosiți 2/3 de lapte și 1/3 smântână cu un conținut de grăsime de cel mult cincisprezece la sută.
- Prajeste omleta cu lapte in unt sau floarea soarelui, dar nu foloseste ulei de masline, altfel vei strica gustul farfuriei. Uleiul de măsline este util în forma sa obișnuită, dar dacă este încălzit, își pierde imediat proprietățile benefice și capătă un miros neplăcut.
