Ciudat lucru. Castraveții sunt de vânzare tot anul, și ușor sărat - așa că doriți vara. Pentru cei mici, este recomandat să mergeți direct din grădină într-un cârciumar. Ce gustos!
Desigur, le puteți cumpăra în magazin. Dar se compara cu gustul cu acasa. Mai mult decât atât, nu este dificil să le gătești. Și chiar și cea mai neexperimentată gazdă își va încânta gospodăria când va stăpâni cu ușurință procesul de gătire a castraveților sărați în conformitate cu cele mai rapide rețete.
Rețetă rapidă pentru castraveți sărați - principii generale
castraveți
Cele mai potrivite vor fi castraveții mici tineri, chiar și cei non-standard. Castraveții mari se folosesc atât întregi cât și felii. Desigur, selectarea castraveților pentru decapare este necesară pentru a exclude gălbuie, amar și foarte întunecat.
Castraveții tocmai luați din grădină sunt considerați cei mai buni.
Este recomandabil să alegeți un castraveți uniform, cu dimensiuni aproximativ egale. Se vor scufunda uniform.
apă
O condiție prealabilă în fiecare rețetă rapidă de castraveți sărați este pre-înmuierea lor în apă, întotdeauna la rece. Și majoritatea rețetelor folosesc murături. Și pentru asta trebuie și apă. Opțiunea ideală este bine sau primăvară. Dacă nu, puteți cumpăra apă în magazin. În cazuri extreme, puteți utiliza apă de la robinet, cu excepția cloruratului.
faianță
Cel mai adesea, borcanele de sticlă, recipientele din plastic, tigăile, chiar și pungile de plastic sunt utilizate în rețetele rapide de castraveți sărați.
Ghiveciul este cel mai bine să folosești emailat. În primul rând, este indicat să turnați apă clocotită peste oală și borcan. Și abia după aceea s-au așezat condimentele.
Ierburi și condimente
O rețetă rapidă rapidă pentru castraveți sărați dispune de condimentele principale, usturoi și mărar. Mai mult, mărarul este folosit ca umbrele și ramurile. Și cireșele, coacăzul și stejarul (frunzele și ramurile), hreanul (rădăcina și frunzele) fac castraveții puternici și crocanti. Buchetul de condimente poate fi reumplut cu pătrunjel, busuioc, mentă. Gazda ar putea să nu se limiteze la condimentele oferite în rețete, ci să le folosească pe cele care sunt la dispoziția ei, pe cele pe care le iubește. Mai mult, își poate schimba cantitatea după gustul propriu.
sare
Cel mai potrivit pentru sărare este sarea de rocă. În niciun caz nu se recomandă utilizarea sării iodate, precum și a celor fine. La un litru de apă pentru saramură va avea nevoie de sare 1-2 linguri.
Castraveți ușor sărați „Nu poate fi mai ușor”
ingrediente:
aproximativ doi kg de castraveți (mai bine decât cei mici),
câteva pui de mărar
5-6 căței mari de usturoi,
sare,
litru de apă.
Metoda de preparare:
Castraveții sunt deja spălați și înmuiați în apă rece. Mai întâi tăiați vârfurile
Dill împărțit în jumătate, poate fi folosit ramuri întregi, dar puteți tăia ramurile în 2-3 părți, puteți utiliza doar tulpinile.
Usturoiul zdrobit.
Jumătate din mărar și usturoi se întind într-un borcan, pre-opărit cu apă clocotită.
Castraveți pliați.
Deasupra castraveților restul jumătății de mărar.
Se fierbe saramura sărată și se fierbe într-un borcan.
Se lasă să se răcească și nu se închide capacul până când se răcește. Închideți înainte de a pune borcanul în frigider.
Seara au sărat, a doua zi dimineața castraveți gata. Bon pofta!
Castraveți ușor sărați „Urgenți”
Aceasta este o versiune expresă a rețetei anterioare. Pentru pregătirea lor, este mai bine să folosiți castraveți de dimensiuni mari și o cratiță de 1 litru sau un recipient de plastic.
ingrediente:
castraveți de seră lungă sau 2-3 castraveți mari,
4-5 căței de usturoi,
câteva pui de mărar
un vârf de piper negru,
sare.
Metoda de preparare:
Castravetele (sau castraveții) se taie în cercuri și se pun într-o cratiță (sau recipient).
Usturoiul și mărarul tocat fin.
Se amestecă cu sare și se adaugă în castraveți.
Închideți recipientul cu un capac. Se agită de mai multe ori.
Acum pentru condimente în castraveți adăugați piper negru măcinat, destul de puțin.
Închideți din nou capacul și agitați-l o dată.
Așteptați doar o jumătate de oră și serviți castraveții pe masă ca gustare.
Bon pofta!
Castraveți ușor sărați "copii Rostov"
ingrediente:
3 kg de castraveți mici,
câteva pui de mărar
mai multe foi de cireș și coacăz negru,
câteva boabe de piper negru
una sau două frunze de dafin,
câțiva căței de usturoi,
sare,
doi litri de apă.
Metoda de preparare:
În castraveți spălați și înmuiați, tăiați vârfurile.
Clătiți în apă rece frunzele de coacăze și cireșe și mărar.
Faceți tăieturi pe cuișoarele de usturoi, dar puteți doar să le tăiați în bucăți.
Jumătate din frunze, mărar și usturoi se pun pe fundul unui borcan de trei litri.
Punerea castraveților.
Deasupra castraveților se află un alt strat de mirodenii.
Se fierbe apa cu sare, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper, se răcește ușor și se toarnă fierbinte în borcan.
Până când saramura se răcește, nu închideți capacul bine și nu-l puneți la frigider.
Castraveții de dimineață pot mânca.
Bon pofta!
Castraveți ușor sărați „Rostov dulce”
ingrediente:
kilogram de castraveți mici,
câteva pui de mărar
mai multe foi de cireș și coacăz negru,
câteva boabe de piper negru
una sau două frunze de dafin,
câțiva căței de usturoi,
sare,
zahăr,
litru de apă.
Metoda de preparare:
În castraveți spălați și înmuiați, tăiați vârfurile.
Clătiți în apă rece frunzele de coacăze și cireșe și mărar.
Faceți tăieturi pe cuișoarele de usturoi, dar puteți doar să le tăiați în bucăți.
Pune jumătate din frunze, mărar și usturoi pe fundul unui borcan de litru.
Punerea castraveților.
Deasupra castraveților se află un alt strat de mirodenii.
Se fierbe apa cu sare (1 lingură) și zahăr (2 linguri), se adaugă frunza de dafin și boabele de ardei, se răcește ușor și se toarnă fierbinte în borcan.
Până când saramura se răcește, nu închideți capacul bine și nu-l puneți la frigider.
Castraveții de dimineață pot mânca.
Bon pofta!
Castraveți sărați "Skorospelka"
ingrediente:
3 kg de castraveți de dimensiuni medii,
câteva pui de mărar
frunze de coacăz negru și hrean,
câțiva căței de usturoi,
sare,
2,5 litri de apă.
Metoda de preparare:
Castraveții sunt deja spălați și înmuiați. Rămâne să le tăiați de la capete.
Clătiți ramurile de mărar, frunze de coacăz negru și hrean.
Taie usturoiul mai mare.
Turnați apa clocotită peste oală și așezați jumătate din condimente pe fund.
Apoi puneți castraveții pe mirodenii, de preferat vertical.
Întindeți restul de mirodenii deasupra castraveților.
Acționează mai departe în funcție de cât de rapid aștepți rezultatul:
În apă fiartă rece, agitați sare și turnați castraveți.
Fierbeți apa cu sare și turnați castraveții fierbinți.
Acoperiți tigaia cu un șervețel și puneți o farfurie plată deasupra fără nicio opresiune.
În primul caz, castraveții vor fi gata în două sau trei zile.
În al doilea - eșantionul poate fi îndepărtat după 8 ore.
Bon pofta!
Castraveți ușor sărați "Copii-gustări"
ingrediente:
doi kilograme de castraveți mici,
umbrele de marar,
frunze de mere,
foaie de hrean, dar puteți utiliza rădăcina,
catei de usturoi,
sare,
doi litri de apă.
Metoda de preparare:
În castraveții mici pre-spălați și înmuiați, tăiați capetele, iar cele care sunt mai mari, pot fi străpungute suplimentar la mijloc cu un cuțit.
Clătiți mărul și frunzele de coacăz și mărarul și hreanul. Dacă utilizați rădăcină de hrean, tocați-o fin.
Inciziați căței de usturoi.
Un borcan cu apă clocotită și măr pliat și frunze de coacăz, hrean, tocat fin, sau frunzele sale, cu inele de usturoi și jumătate de fenicul până la fund.
Pune castraveți pe un strat de condimente.
Fierbeți muratul sărat și turnați-l fierbinte în borcan.
Deasupra castraveților se așază resturile de mărar.
Acoperiți borcanul și lăsați să se răcească un timp.
Ulterior, un borcan de castraveți poate fi trimis la frigider.
Dimineața este servită pe masă.
Bon pofta!
Castraveți ușor sărați "Krepysh"
ingrediente:
3 kg de castraveți,
câteva pui de mărar
frunze de coacăz negru,
rădăcină de hrean
frunze de stejar,
câțiva căței de usturoi,
boabe de piper negru,
sare,
2,5 litri de apă.
Metoda de preparare:
Spălați castraveții pre-înmuiați și tăiați vârfurile.
Clătiți frunzele de coacăz și măturați în apă rece.
Procedați la fel cu frunzele de stejar.
Alegeți o oală cu dimensiunea potrivită, dar puteți folosi un borcan, chiar și un bol adânc, turnați peste apă clocotită.
În partea de jos puteți pune atât frunze de stejar, cât și crengi întregi.
La acestea se adaugă jumătate din frunzele de coacăze și o porție de mărar.
Tăiați fin rădăcina de hrean, zdrobiți usturoiul și trimiteți-l tot acolo.
Acum pliați castraveții, preferabil pe verticală (aici este foarte important ca aceștia să aibă aproximativ aceeași dimensiune).
Se adaugă sare și piper în apa fiartă, se lasă să se răcească ușor și se toarnă fierbinte într-o cratiță.
Pune condimentele rămase deasupra castraveților.
Acoperiți și depozitați într-un loc răcoros.
După 8-9 ore castraveții sunt gata.
Puteți folosi murături reci, sare amestecată în apă clocotită rece. În acest caz, este mai bine să zdrobiți boabele de ardei și să le aruncați în tigaie împreună cu alte mirodenii. Iar disponibilitatea castraveților va trebui să aștepte câteva zile.
Bon pofta!
Rețete rapide pentru castraveți sărați: sfaturi și trucuri utile de la bunica mea
• Spălați castraveții bine înainte de sărare, apoi puneți-i în apă o perioadă. Cu cât apa este mai rece, cu atât mai bine. Aceasta este o necesitate.
• Bunica folosea doar apă fântână. Dacă luați apă de la robinet, aceeași rețetă va da un rezultat foarte diferit, mai puțin reușit. Apropo, pentru a îmbunătăți calitatea apei, puteți arunca o lingură de argint în ea.
• Cel mai bun gust al castraveților este mic, cu cosuri. Sunt dulci și dense și, prin urmare, vor fi crocante.
• De regulă, castraveții se taie la capete. Bunica a spus că tăierea finalului și încercarea limbii este cea mai sigură modalitate de a recunoaște un castravete amar. Dar puteți străpunge pur și simplu cu un cuțit sau furculiță, dacă sunt folosite întregi.
• Punând castraveți în vase în procesul de sărare, nu este de dorit să le tamponăm.
• Dacă aveți nevoie să gătiți un număr mare de castraveți sărați, este mai bine să-i puneți într-o oală în mai multe straturi, separându-i cu mirodenii.
• Dacă, potrivit unei rețete rapide pentru castraveți sărați, castraveții sunt turnați cu murături reci, este nevoie de 2-3 zile pentru a găti, dacă este fierbinte, 8 ore sunt suficiente.
• Castraveți, umpluți cu muraturi fierbinți, trebuie mai întâi să se răcească, apoi se pun la rece. Dacă utilizați un borcan de sticlă, trebuie să închideți bine capacul chiar înainte de a-l pune în frigider. La frigider vor rămâne sărate mai mult timp.
Gătiti castraveți sărați pentru orice gazdă nu va fi dificil. Alegeți orice rețetă și foarte curând cele de casă se vor bucura cu bucurie la masă cu cei mai delicioși castraveți sărați din lume.
