Roșiile cherry nu diferă prea mult de gustul obișnuit, dar au o dimensiune în miniatură, pentru care au devenit atât de populare.
Este convenabil să le folosiți pe sandvișuri, puse în diverse gustări și salate și, desigur, în conserve.
Dimensiunile mici permit fructelor să marineze mai repede, să economisească spațiu în borcan și să arate pur și simplu frumos.
Și, desigur, principalul avantaj al fructelor în miniatură este posibilitatea de a utiliza recipiente mici.
Roșiile cherry pentru iarnă - principiile generale ale gătitului
Conservarea cireșelor în miniatură nu diferă cu mult de recoltarea tomatelor obișnuite, dar există totuși câteva caracteristici. Dacă roșiile mari pot fi turnate cu apă clocotită de mai multe ori, astfel încât să fie aburite, atunci roșiile cherry din astfel de proceduri pot pur și simplu să se deterioreze, să explodeze și să piardă un aspect frumos. Pentru conservare, se folosesc legume dense, moderat coapte. Se adaugă diferite condimente și condimente: sare, piper, zahăr, cuișoare, muștar. Și legume: piper bulgar, morcov, usturoi, castraveți. Toate ingredientele trebuie spălate și uscate.
Principiul general al gătitului:
1. Pregătirea recipientului. Băncile sunt spălate, sterilizate. Acoperă procesul de fierbere a apei.
2. Prepararea ingredientelor. Roșiile și ierburile trebuie spălate, usturoiul, ardeiul și ceapa curățate, dacă este necesar, tăiate.
3. Marcarea borcanului. Punem totul strâns, încercând să umplem spațiul la maximum. După aburire va fi mult mai mult.
4. Aburirea. O cutie de legume este umplută cu apă clocotită, infuzată timp de 10-20 minute și apa este turnată într-o cratiță.
5. Gătit saramură / marinat. Adăugați mai mult lichid în apa scursă la un volum egal, apoi puneți condimentele. Totul fierbe 2-3 minute după fierbere.
6. Umplerea de finisare. Băncile sunt umplute cu saramură clocotită, se adaugă oțet și totul este acoperit imediat cu capace.
7. rostogolire. Închidem capacele cu o cheie, înșurubăm șuruburile.
În continuare, billetul trebuie întors peste gât, acoperit cu ceva cald (o pătură, o haină veche) și lăsat să se răcească complet. Îndepărtăm băncile din subsol și după două-trei luni puteți lua prima probă.
Reteta 1: rosii picante cherry pentru iarna cu ceapa si prune
Recolta foarte frumoasă de roșii cherry pentru iarnă. Pe lângă roșii, se adaugă prunele și o ceapă mică, de mărimea unui ou de prepeliță, oferindu-i un gust savuros și o aromă de neegalat. Vom păstra în borcane mici care trebuie sterilizate în avans. Din această cantitate de produse ar trebui să obțineți 3 borcane de 0,5 litri.
ingrediente
• 0,5 kg de cireș;
• scurgere de 0,3 kg;
• 0,2 kg de ceapă mică;
• 1 lingură. l. Ierburi italiene;
• usturoi, cuișoare, umbrele de mărar, boabe de piper.
Pentru marinada:
• 3 linguri de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură de sare;
• 1 lingură de oțet.
preparare
1. În partea de jos a borcanelor pregătite, așezați umbrele de mărar, aruncați un cuișor, puțin boabe de piper cu mazăre și presărați pe un vârf de ierburi italiene.
2. Roșiile sunt eliberate din tulpini, spălate. Curățați ceapa, împărțiți prunele în jumătate și îndepărtați oasele.
3. Punem toate ingredientele în borcane, alternând unele cu altele.
4. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capacele și lăsați-o să se fierbe un sfert de oră.
5. Scurgeți apa în tigaie, aduceți cantitatea de 1 litru, puneți-o pe aragaz. Se toarnă sare și zahăr, se fierbe timp de 3 minute.
6. Se toarnă în oțet, se amestecă și se toarnă roșiile cu saramură sub gât, se rulează cu cheia.
Reteta 2: rosii cherry pentru iarna in suc propriu cu aspirina
Mai exact, în sucul de roșii obișnuite. Pentru acest preparat, puteți folosi suc proaspăt stors sau conservat mai devreme, nu contează prea mult. Vom păstra în borcane de jumătate de litru, în loc de oțet în fiecare adăugăm o tabletă de aspirină.
ingrediente
• 800-900 grame de cires;
• litru de suc;
• lingură de sare;
• 3 tablete de aspirină.
preparare
1. Punem roșiile cherry un moment în apă clocotită, apoi turnăm apă rece de la robinet. Îndepărtați pielea. O puteți păstra cu ea, dar în acest fel recoltarea este mai fragedă și mai gustoasă.
2. Întindeți cireșa în borcane.
3. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să stea 5 minute, apoi scurgeți apa și aruncați aspirina în fiecare recipient.
4. Dacă roșii proaspete sunt folosite pentru suc, acestea trebuie răsucite și fierte timp de 15 minute. Dacă se ia sucul gata, apoi se toarnă în tigaie și se fierbe 5-10 minute, nu uitați să adăugați sare. Dacă sucul este acru sau fără gust, puteți adăuga puțin zahăr sau acid citric.
5. Umpleți fructele de vișine preparate cu pastă de roșii și rulați-le în sus.
Reteta 3: rosii cherry pentru iarna in umplutura de mere
Pentru prepararea unor astfel de roșii cherry în timpul iernii aveți nevoie de suc natural de mere sau achiziționat, dar în conserve, produsul ambalat nu va funcționa. Calcularea produselor pe litru de borcan.
ingrediente
• câte cireșe vor intra în borcan;
• 0,5 litri de suc de mere;
• 1 linguriță oțet;
• o lingură de sare fără deal;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 3 căței de usturoi;
• un piper;
• Verzi și mărar opțional.
preparare
1. Tăiați ardeiul gras în vertical. Curățăm usturoiul și îl aruncăm pe fundul unui borcan steril.
2. Adormi spălat și decojit de tulpinile de cireșe, introdu fâșiile de piper de-a lungul marginilor.
3. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și puneți deoparte în timp ce pregătiți umplutura.
4. Turnați sucul de mere în cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți 2-3 minute.
5. Scurgeți apa din roșii, turnați suc clocotit, adăugați oțet și rulați.
Reteta 4: Rosii cherry pentru iarna "Zahar"
Reteta de rosii delicioase pentru iarna. Ca și frații lor mari, roșiile mici le place și zahărul și cu cât este mai marinat, cu atât mai bine.
ingrediente
• 2 kg de cires;
• 300 de grame de zahăr;
• 8 căței de usturoi;
• 6 boabe de piper;
• 2 lingurițe. l. sare;
• 2 linguri de oțet;
• umbrele de marar, frunze de coacăz.
preparare
1. Spălați și uscați roșiile cherry, străpungeți fiecare roșie cu o scobitoare lângă tulpină, astfel încât pielea să nu izbucnească și fructele să rămână întregi.
2. Curățăm usturoiul, turnăm frunze de coacăz cu apă clocotită și punem totul pe fundul borcanelor sterile.
3. Îndoiți roșiile și turnați apă clocotită. Insistați 10 minute sub capac.
4. Scurgeți apa, aduceți cantitatea la doi litri și trimiteți-o la sobă. Se adaugă sare, zahăr și se fierbe timp de 3 minute, se adaugă oțet și se amestecă.
5. În conserve aruncăm ardeiul în mazăre, turnăm roșiile cu saramură clocotită și închidem imediat cu o cheie.
6. Rotiți-l cu capul în jos, acoperiți-l cu o pătură caldă și păstrați-l să se răcească complet.
Reteta 5: rosii miere cherry pentru iarna cu usturoi fara otet
Roșiile cu miere au un gust neobișnuit și o aromă nepotrivită, iar muratul zboară din borcan chiar din prima. Rețeta necesită sterilizare. Din această cantitate de produse ar trebui să obțină doi litri de borcan.
ingrediente
• 1,5 kg de cireș;
• lingură de sare;
• 6-8 căței de usturoi;
• 3 linguri de miere;
• frunze de dafin;
• 4 boabe de piper;
• umbrele de marar.
preparare
1. În primul rând, scoateți tulpinile din roșii și spălați-le, lăsați-le să se usuce.
2. Se mărește cu apă clocotită și se pune în borcane, se adaugă frunze de dafin, mazăre în același loc.
3. Curățăm căței de usturoi și tăiem în felii lungi și felii.
4. Pierdem fiecare roșie cu o bucată de usturoi și aruncăm în borcan. Este necesar să umpleți recipientul până la vârf.
5. Fierbeți un litru de apă, adăugați sare, miere și turnați roșiile. Se acoperă cu capace.
6. Puneți o cratiță pe cârpă, turnați apă fierbinte și sterilizați borcanele timp de 15 minute.
7. Scoatem și rulăm, îl răcim cu susul în jos.
Rețetă 6: Roșii cherry murate pentru „muștar” de iarnă
În pregătirea roșiilor cherry abundente pentru iarnă va avea nevoie de muștar uscat, condimente și destul de mult timp liber. Reteta simpla, fara tratament termic. Apa are nevoie de apă curată, filtrată sau de izvor. Numărul de produse este calculat pe un borcan de trei litri, roșiile pot dura puțin mai puțin sau mai mult, în funcție de mărimea și densitatea de ambalare a acestora.
ingrediente
• 2 kg de cires;
• 20 de grame de muștar uscat;
• lingură de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• ardei iute;
• cât de mult frunze de usturoi;
• frunze de hrean, umbrelă de marar, laur, verdeață în voie.
De asemenea, veți avea nevoie de o bucată mică de pânză de bumbac, care trebuie să fie aburită în prealabil sau călcată.
preparare
1. Usturoiul decojit, tăiat în bucăți lungi.
2. Pierdem roșiile cu usturoiuri de usturoi, este de dorit să facem acest lucru lângă tulpină.
3. În partea de jos a recipientului steril distribuim verdeață și mirodenii, punem ardeiul iute tăiat în fâșii subțiri.
4. Așezați cireșa cu usturoi, dacă doriți, le puteți pava cu verdeață, frunze de hrean. Impunem roșii puțin mai mari decât cuierul de haina, nu este necesar să umplem borcanul până în vârf.
5. Se dizolvă zahărul cu sare într-un pahar cu apă purificată, se toarnă într-un borcan.
6. Umpleți apa filtrată, turnați praful de muștar deasupra, puneți țesătura pregătită și, de asemenea, ușor pulberea cu muștar.
7. Lăsați borcanul la loc cald timp de o săptămână, apoi închideți-l cu un capac strâns și îndepărtați-l timp de două săptămâni până la subsol.
Reteta 7: rosii cherry pentru iarna in otet in engleza
O rețetă neobișnuită pentru recoltarea mini-roșiilor în oțet. Mâncărurile britanice au astfel de „murături” cu un gust pronunțat acru și o aromă deosebită. Și, în general, se dovedește o gustare minunată sub băuturi puternice. Este mai bine să păstrați o astfel de biletă la frigider, acolo vișinele vor sta sigur până la primăvară și nu li se va întâmpla nimic. Gătit în borcane mici, de preferință cu capac cu șurub.
ingrediente
• 0,25 kg de cireș;
• 0,5 litri de oțet 6%;
• boabe de piper;
• lingură de sare;
• o bucată mică de rozmarin.
preparare
1. Spălare de vișine, uscată. Rozmarinul s-a clătit.
2. Îndoiți roșiile în borcan cu verdeață, adăugați boabe de piper.
3. Oțetul cu sare clocotită, se răcește.
4. Umpleți roșiile, rotiți capacul.
5. Scoateți la frigider pentru depozitare, puteți lua o probă într-o lună.
Reteta 8: Rosii cherry pentru iarna in uleiul "Mediteranean"
Retete similare sunt in bucataria italiana si sunt preparate pe baza de rosii uscate. Acest aperitiv este făcut cu roșii cherry proaspete. Utilizați ulei de măsline mai bun, de preferință extracție directă. De asemenea, trebuie să te alimentezi cu condimente de oregano uscate, fără ca acesta, recolta să nu se dovedească în acest fel.
ingrediente
• 0,3 kg roșii cherry;
• 1 ceapă;
• vârf de sare;
• 1h. lingură de oregano;
• 5 frunze de busuioc;
• 1 lingură de vin sau oțet de mere;
• ulei de măsline.
preparare
1. Îndoiți frunzele de busuioc uscate și uscate într-un borcan, de asemenea, trimitem cireșe procesate cu cireșe și inele subțiri de ceapă.
2. Turnați oregano.
3. Amestecați sare cu oțet, trimiteți-o în borcan.
4. Umpleți tot uleiul până la capăt. Se acoperă cu un capac și se pune la frigider cel puțin două luni.
5. Apoi îl folosim și îl folosim cu mozzarella italiană sau exact așa.
Rețeta 9: Roșii cherry pentru iarnă cu Gherkins
Ce ar putea fi mai fermecător decât un platou de legume cu roșii în miniatură și castraveți mici? Un astfel de gol arată frumos nu numai în bancă, ci și pe masă. Legumele miniaturale pot fi decorate cu carne, sandvișuri, salate. Luăm cantitatea de legume după gustul dumneavoastră, puteți, în egală măsură, să luați mai multe cireșe sau gherkin. Băncile pot fi de asemenea folosite oricare, dar mai bine la un litru.
ingrediente
• Cireș;
• ardei gras;
• galben piper și roșu;
• usturoi;
• morcov;
• pentru un borcan: pătrunjel, frunze de hrean, usturoi, umbrelă de mărar, ardei gras.
saramură:
• lingură de sare;
• 2 linguri de zahăr;
• litru de apă.
Oțetul pus la o doză de 1 linguriță de esență pe un litru borcan.
preparare
1. Fără tulpini de vișine, spălați și uscați pe un prosop.
2. Gherkins sunt spălate, tăiate cozile cu un cuțit pe ambele părți și trimise la uscat. Dacă castraveții sunt înăbușiți, atunci trebuie să-i înmuiați timp de 3-4 ore. Apă în acest timp de câteva ori să se schimbe.
3. Hreanul și alte verdeațe clătite, așezați băncile în fund. Pentru gust se adaugă usturoiul, mazărea cu piper.
4. Ardeii sunt decojiți, tăiați în inele sau dungi. Cercuri subțiri de morcovi.
5. Îndoiți borcanele de vișine cu ardei, puneți bucăți colorate de ardei și cercuri de morcovi. Este de dorit să faceți acest lucru pe pereții conservei, va fi mai frumos.
6. Umpleți recipientele umplute cu apă clocotită și, ca de obicei, lăsați 10-15 minute.
7. Scurgeți apa, fierbeți din nou și adăugați condimente, fierbeți un moment.
8. Umpleți piesa de prelucrat, adăugați oțet sub capac și rotiți-o. Se răcește, întorcându-se pe gât.
Reteta 10: rosii picante cherry pentru iarna cu blaturi de morcovi.
Pentru conservarea roșiilor cherry ascuțite pentru iarnă, veți avea nevoie de ardei iute, roșu sau verde. Roșul este mai ascuțit, așa că îl poți lua puțin mai puțin. De asemenea, în borcan se pun blaturi proaspete de morcovi, ceea ce conferă billetului un gust special. Dacă doriți, puteți adăuga inele subțiri ale morcovului în sine.
ingrediente
• 2 kg de cires;
• 4 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• buchet de blaturi de morcovi;
• 2 păstăi ascuțite;
• 6 căței de usturoi.
Oțet la rata de 1 linguriță per litru borcan.
preparare
1. Cireșele și blaturile se spală, se lasă la uscat.
2. păstăile ascuțite sunt tăiate în inele subțiri, este mai bine să lucrați cu piper în mănuși.
3. Curățăm usturoiul și tăiem fiecare cuișor în jumătate.
4. Punem roșiile în bănci, așezăm straturi de blaturi de morcov, stropim cu inele de piper și usturoi.
5. Completăm cu apă clocotită, în 10 minute ne unim.
6. Gatiti saramura din apa scursa, adusa la doi litri. Adăugați sare cu zahăr.
7. Completează roșiile cherry ascuțite, adaugă esența și rulează borcanele.
Roșiile cherry pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Pentru a împiedica roșiile să se crape când se toarnă saramură fierbinte, acestea pot fi străpunse în mai multe locuri în avans. De asemenea, această tehnică va permite fructelor să se marineze mai repede și să scurteze perioada de sărare de multe ori.
• Dacă trebuie să introduceți bucăți de usturoi în vișine, este mai bine să faceți o gaură cu un cuțit ascuțit chiar în tulpină, apoi să introduceți o bucată acolo. Acest lucru nu va facilita doar procesul de forțare, ci va permite și păstrarea aspectului frumos al roșiilor, păstrarea sucului în interior.
• O cantitate mare de condimente și ierburi suprapune aroma roșiilor, deci nu puneți tot ce este în casă. Dacă în unele rețete nu se potrivește condimentului, atunci poate fi oricând șters sau schimbat în preferatul tău.
• Dacă nu există frunze proaspete de hrean, atunci într-un borcan de roșii, puteți adăuga bucăți decojite de rădăcină.
• Boabe de ardei, frunze de dafin și asteriscuri își dezvăluie complet aroma doar în timpul păstrării. Prin urmare, nu este necesar să abuzezi de aceste condimente, în caz contrar, saramura va deveni prea obsesivă și poate avea chiar un gust amar.
