Sunca, clatite, branza.
Cel mai bun la care vă puteți gândi din aceste produse este să le puneți laolaltă.
Și atunci gloria unei gazde minunate vă este pur și simplu asigurată.
Pe lângă un gust excelent, aceste feluri de mâncare au un alt avantaj semnificativ - sațietatea. Nu mai trebuie să stai la sobă, coaceți grămezi de clătite subțiri. Suficient pentru a face 10-15 lucruri, combinați cu umplutura și ați terminat!
Clatite cu sunca si branza - principiile generale ale gatitului
Există sute de opțiuni de aluat pentru clătite și fiecare gospodină are propriile rețete testate la timp. Practic, clătitele sunt gătite pe făină simplă de grâu, dar puteți lua și o clătită. De asemenea, adăugați aluat ouă, sare, zahăr, lapte sau apă. Gustos și luxuriant se transformă clătite pe kefir. De asemenea, puteți frământa aluatul de drojdie, dar din cauza grosimii acestor produse nu sunt potrivite pentru umplutură.
Clătitele sunt coapte într-o tigaie cu fundul gros. Dar gospodinele moderne folosesc din ce în ce mai mult piele casual non-stick sau producători speciali de clătite.
Brânza și șunca se folosesc pentru umplutură sau se adaugă la aluatul în sine și se prepară clătitele. Pentru umplerea produselor se taie sau se freacă, se adaugă mirodenii, sosuri, ierburi și se amestecă. Clătitele sunt pliate cu plicuri, rulouri, triunghiuri.
Rețetă 1: Clătite cu șuncă și brânză „Crispy” pe apă
O rețetă uimitoare pentru clătite crocante umplute cu șuncă și brânză. Aluatul este frământat pe apă, produsele sunt subțiri, nu sfărâmate. Dar mai ales reușește crocant, în pregătirea căruia nu este nimic complicat.
ingrediente
• 2 ouă;
• 200 de grame de apă;
• 1 cană făină cernută;
• vârf de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• pesmet;
• ulei;
• 200 grame de șuncă;
• 150 de grame de brânză.
preparare
1. Luați un ou, amestecați cu sarea și zahărul, adăugați apa și agitați cu biciul. Adăugați treptat făina. Pentru a nu forma bucăți, agitați continuu aluatul cu un bici. La final se toarnă o lingură de unt.
2. Prăjiți clătitele subțiri într-o tigaie, puneți-o într-o grămadă.
3. Tăiați șunca și brânza în orice bucăți. Puteți paie, zaruri, și chiar frecați, dar jetoane mari.
4. Începem clătitele cu masă pregătită, rulăm rulouri sau plicuri.
5. Turnați puțin unt în tigaie după clătite. Puteți pune o bucată de cremă, va fi și mai gustoasă.
6. Bateți oul rămas într-un bol. Separat, turnați pesmetul într-o farfurie.
7. Scufundați o clătită rulată într-un ou, apoi rulați în pesmet.
8. Prăjiți pe ambele părți în ulei fierbinte până se rumenesc. Clatitele sunt incredibil de parfumate si crocante.
Reteta 2: clatite simple cu sunca si branza
Gătit cele mai simple clătite, care sunt apoi umplute cu șuncă și brânză. Aluatul este frământat clasic, cu lapte și ouă.
ingrediente
• 3 ouă;
• 200 de grame de lapte;
• 260 grame de făină;
• 250 de grame de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• 1/3 linguri de sare;
• 40 de grame de unt;
• 2 linguri de ulei vegetal.
Pentru umplere:
• 250 de grame de brânză;
• 400 de grame de șuncă.
preparare
1. Bateti: 2 oua, sare, zahar.
2. Adăugați apă, amestecați bine.
3. Turnați făina fără să încetați să bateți și turnați treptat în lapte. Amestecați până la neted, adăugați ulei vegetal.
4. Încălziți tigaia, ungeți cu trei picături de ulei. Coacem clătitele subțiri. În perioadele ulterioare, nu este necesar să se unge partea inferioară a tigaiei.
5. Tăiați șunca în cubulețe. Frecăm cepele de brânză. Amestecăm.
6. Puneți câteva umpluturi pe clătită, apoi rulați-o cu un plic. Umple toate clătitele.
7. Puneți untul într-o tigaie, încălziți bine și prăjiți.
Rețeta 3: Clătite cu prăjitură cu șuncă și brânză
Farfurie regală de clătite din clătite cu șuncă și brânză. Acest tort poate fi servit la o cină în familie, decorați-le cu o masă festivă sau pur și simplu diversificați micul dejun zilnic. Gătit clătite în conformitate cu orice rețetă, puteți face una dintre cele de mai sus.
ingrediente
• 10 clătite;
• 500 de grame de șuncă;
• 300 de grame de brânză;
• 250 de grame de maioneză;
• 1 lingură. boia de ardei;
• câteva cepe verzi și mărar.
preparare
1. Frecăm brânza, este de dorit în bărbierituri mici.
2. Șunca freacă și ea. Dacă produsul este moale și nu poate fi făcut, atunci puteți tăia foarte fin în cuburi sau paie.
3. Tăiați verdeața, amestecați.
4. Împărțiți maioneza în 2 părți, adăugați paprika într-una, amestecați-o și apoi scoateți-o în lateral. Sosul colorat va fi folosit pentru decorare.
5. Ungeți clătita cu un strat subțire de maioneză, presărați cu șuncă, apoi cu verdeață, iar ultima este brânza. Este important să nu confundați straturile, deoarece brânza trebuie să fie legată de clătita de sus.
6. Pune a doua clătită deasupra și repetă în aceeași secvență: maioneză, șuncă, verdeață și brânză. Colectăm întregul tort, atâta timp cât umplerea sau clătitele sunt suficiente.
7. Introduceți produsul în cuptorul cu microunde timp de 2 minute, astfel încât brânza să se topească ușor. Apoi scoateți și răciți.
8. Scoatem maioneza cu paprika, acoperim părțile late de tort, stropim cu verdeață. Topul poate fi, de asemenea, pur și simplu stropit și stropit. Sau puneți maioneza într-o pungă (seringă), aplicați modele pe suprafață.
Reteta 4: triunghiuri de clatite cu sunca si branza
Frământăm aluatul pentru clătite cu șuncă și brânză pe chefir, se pare foarte moale și moale. Produsele finite sunt laminate în triunghiuri. Sunca nu ar trebui să aibă un diametru prea mare pentru a se potrivi cu o felie pe un sfert de tort.
ingrediente
• 4 ouă;
• 300 de grame de chefir;
• 2 linguri de unt;
• 170 grame de făină;
• 1,5 linguri de zahăr;
• ceva unt;
• 1/3 linguri de sare;
• 1/32 lingură. soda alimentara;
• 300 gr. sunca;
• 150 de grame de brânză.
preparare
1. Conectăm sodă cu kefir. Amestecați și puneți deoparte amestecul.
2. Amestecați 2 ouă cu zahăr și sare până la dizolvare, adăugați jumătate de chefir, apoi amestecați toată făina, amestecați și diluați cu restul de kefir.
3. Adăugați 2 linguri de unt în aluat și prăjiți clătitele obișnuite. Mai exact, nu destul de obișnuit. Vor fi foarte blânde și cu găuri mici.
4. Tăiați șunca în felii după numărul de clătite. Brânză trei.
5. Întoarceți clătita pe partea greșită, presărați brânză, puneți o felie de șuncă pe un sfert și pliați clătita în jumătate, apoi un sfert se presară cu brânză și o pliați în jumătate. Obțineți un triunghi. Opțional, puteți așeza șunca în alt strat.
6. Bateți 2 ouă, înmuiați triunghiurile și prăjiți pe ambele părți în unt. Ouăle de pe suprafață nu ar trebui să fie multe, pentru a nu face clătite într-o omletă.
Reteta 5: Rulouri de clatite cu sunca, branza si rosii
O gustare spectaculoasă, pe care o puteți pune în siguranță pe masa festivă. Dacă doriți, mai multe usturoi și condimente, așa cum este indicat în rețetă, pot fi introduse în interior. De asemenea, puteți varia cantitatea și tipul de verdeață. Clătitele iau, dar sunt subțiri.
ingrediente
• 8 clătite;
• 250 gr. brânză;
• 250 gr. sunca;
• ½ buchet de mărar;
• 2 căței de usturoi;
• 2 roșii;
• 3 linguri de maioneză;
• frunze de salată;
• ardei negru.
preparare
1. Brânza trebuie să se rumenească bine împreună cu cuișoarele de usturoi decojite.
2. Tăiați șunca tăiată cubulete și trimiteți-o la masa brânzei.
3. Adăugați verdeață tocată, maioneză, ardei negru. Pentru gust, puteți pune și paprika și orice alte aditivi aromate. Se amestecă.
4. Roșiile trebuie tăiate în felii alungite. Dacă sunt prea suculente, partea apoasă cu semințe este mai bine să îndepărtați și să folosiți pulpa cu șmirghel.
5. Puneți clătita în fața dvs. pe partea greșită în sus. Coborâți de pe marginea din apropiere de 3 cm și întindeți un sul orizontal de brânză umplută cu șuncă.
6. Puneți feliile de roșii deasupra umpluturii de brânză. Răsuciți rola, tăiați în 3 părți egale.
7. În mod similar, rostogoliți rulourile din restul clătitelor, încercați să distribuiți în mod egal umplutura.
8. Punem frunze de salată pe fundul farfuriei, întindem o gustare, decoram cu verdeață, felii de roșii și ai terminat!
Reteta 6: clatite coapte cu sunca si branza
Clatite originale coapte cu sunca si branza in umplutura de oua. Se dovedesc foarte suculente, fragede, cu o crustă grosolană. Folosim orice clătite, puteți pregăti una dintre rețetele de mai sus.
ingrediente
• 10 clătite;
• 3 ouă;
• 300 de grame de brânză; 2 ardei bulgari;
• șuncă 300 grame;
• sare, verdeață.
preparare
1. Se unge brânza cu chipsuri mici. O treime este îndepărtată în lateral, această parte este necesară pentru pregătirea turnării.
2. Tăiați șunca în felii arbitrare, dar nu mari. Combinați cu două bucăți de brânză.
3. Curățăm ardeii clopot de semințe, îi tăiem mărunt. În mod similar, puteți folosi roșii, dar numai cărnoase și dense. Combinați ardeii cu umplutura. Se amestecă.
4. Ungeți tigaia de copt.
5. Din fiecare clătită și umplutură formăm un plic și îl punem sub formă de cusături în jos.
6. Bateți 3 ouă cu sare, adăugați chipsurile de brânză rămase, puteți pune piper negru.
7. Ungeți clătitele așezate sub forma sosului rezultat, doar turnați rămășițele deasupra.
8. Trimitem să fie coapte la cuptor. Scoatem imediat ce vârful este acoperit cu o crustă grosolană.
Reteta 7: Clatite cu sunca si branza
Pripek - adăugând umplutura în aluatul în sine. Aceste clătite sunt puțin mai groase decât cele obișnuite. Vom găti pe kefir.
ingrediente
• 2 ouă;
• 500 de grame de chefir;
• 1,5 cani de faina;
• 1 lingură de zahăr (incompletă);
• 0,5 linguriță. sare și sifon;
• 3 linguri de unt;
• 150 de grame de brânză tare;
• sunca 150 grame.
preparare
1. Stingem sodă în kefir.
2. Bateti, bateti ouale cu zaharul si sarea, introduceti treptat kefirul si faina, la sfarsit uleiul. Dacă kefirul a fost lichid, atunci puteți adăuga mai multă făină. Dacă este gros, atunci puțin mai puțin.
3. Frecați brânza și coaja de șuncă. Se amestecă cu aluatul.
4. Ungeți tigaia, turnați aluatul la coajă și coaceți clătita. Imediat ce s-a rumenit pe o parte, trebuie să o întoarceți și să acoperiți un minut cu o tigaie cu un capac, astfel încât umplutura să fie prăjită.
5. Clătitele cu pripoche pot fi unsă cu unt, servite cu smântână, muștar, diverse sosuri și ierburi proaspete.
Clătite cu șuncă și brânză - sfaturi și trucuri
• Dacă introduceți mai mult zahăr în aluatul de clătite, produsele vor fi mai roz și prăjite. Dar nu exagerați astfel încât să nu se ardă, fiind în interior crude.
• Pentru a face găuri pe clătite, iar produsele sunt aerisite, puneți puțin sifon în aluat înainte de coacere. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de pulbere de copt.
• Dacă pentru umplutură se folosesc brânză tare și șuncă săracă, umplutura va fi uscată. În acest caz, puteți adăuga pur și simplu la masă puțin unt, maioneză sau smântână grasă.
• Înainte de a coace prima clătită, tigaia se toacă cu un strat subțire de ulei vegetal. Pe vremuri, suprafața era încălzită și frecată cu o bucată de slănină proaspătă. Mai departe, la coacere, tigaia nu poate fi unsă, deoarece untul este adăugat la aluat.
• Principalul secret al clătitelor - trebuie consumate după gătit, în timp ce sunt proaspete. După încălzire, decongelarea gustului se pierde.
