Pomelo - descriere
Pomelo (sau pompelius) este o plantă din familia citricilor. Patria sa este China. În Europa, fructele au apărut în secolul al XIV-lea și, cu ajutorul căpitanului navigator Sheddok, a ajuns în Indiile de Vest. Căpitanul englez a adus semințe pe insula Barbados din Caraibe, tocmai din această cauză, citricele au primit cel de-al treilea nume „Sheddok” cu numele navigatorului. Mulți consideră pomelo o rudă a grepfrutului, de fapt nu este așa. Există mai degrabă o relație inversă: multe cărți de referință oferă informații că grapefruit-ul este aproape un pomelo degenerat.
Astăzi, fructele pomelo sunt apreciate și iubite aproape peste tot în lume, dar aceste citrice dețin un loc special în cultura chineză. Este considerat un simbol al prosperității și bogăției, este un cadou bun pentru Anul Nou. De asemenea, pomelo este popular în Thailanda. El este prezentat ca un dar pentru spiritele în timpul ritualurilor religioase ale chinezilor care trăiesc acolo. Citrice exotice sunt utilizate în gătit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Pe lângă Thailanda, din care fructele sunt exportate în diferite țări, este cultivat în Taiwan, sudul Japoniei, Vietnam, India, Indonezia, Israel și Tahiti.
Fructul acestei plante în lungime atinge 16-18, iar în diametru - până la 30 cm. În interior conține felii și semințe mari. Are un gust dulce și acru și este foarte suculent, carnea are o aromă plăcută. Planta Pomelo este potrivită pentru cultivare în încăperi spațioase, luminoase și răcoroase. Reprodus prin altoire. Este destul de dificil să crești un pomelo acasă, necesită mult spațiu și are nevoie de umiditate ridicată.
Pomelo - proprietăți utile
Pomelo ajută la oboseală, slăbiciune, insomnie, diabet, cu dureri în gât, stomac și alte boli infecțioase. Citricele conțin pectină, care este eficient pentru scăderea tensiunii arteriale. Fructele sunt utile și pentru scăderea colesterolului, reducând riscul de boli ale sistemului cardiovascular și ale inimii. Șorțul Pomelo are, de asemenea, proprietăți benefice. Este bogat în bioflavonoide, care ajută la scăparea excesului de estrogen.
Pomelo ajută la îmbunătățirea digestiei, precum și suficient de eficient pentru a pierde în greutate. Conține o enzimă specială care absoarbe grăsimile, reduce zahărul și amidonul din organism. Prin urmare, este recomandat pentru utilizare regulată de către persoanele care suferă de obezitate sau au un exces excesiv de greutate. În general, acest fruct exotic va ameliora depresia, apatia și starea de spirit proastă, va oferi energie, bucurie și dispoziție bună.
Pomelo - calorii
Pomelo caloric este de 32 kcal.
Pomelo - se folosește în gătit
Fructele exotice sunt utilizate activ în gătirea diverselor bucătării ale lumii. Carnea sa este folosită pentru a prepara salate de fructe și gastronomie, pentru a decora deserturi și produse de patiserie. Sucurile de pomelo tonifică și revigorează întregul corp, are o aromă răcoritoare plăcută și un gust unic. Pe lângă pulpă, își folosește și pielea la gătit (la prepararea marmeladei, fructelor confiate și deserturilor).
În gătitul chinezesc, șoriciul este folosit pentru a aromatiza supe și deserturi. În Thailanda și Filipine, fructele coapte sunt consumate proaspete, primele bucăți de pulpă picurând într-un amestec de sare, ardei iute, piper negru și zahăr. Nutriționiștii recomandă utilizarea pomelo pentru zilele de post sau dietele mono, deoarece pomelo este foarte util în pierderea în greutate.
Reteta 1: Creveti cu pomelo
Salată exotică ușoară, dar în același timp foarte hrănitoare. Este foarte ușor de preparat, dar cu siguranță te va încânta cu gustul său uimitor.
ingrediente: ou fiert, pomelo (1 buc), creveți în sos (pot fi înlocuiți cu gât de raci sau carne de krill) - 150-200 g, sos.
Metoda de gătit
Demontați pomelo în felii, decojiți membranele și dezasamblați în bucăți mici. Creveții tăiați în bucăți. Amestecați creveții cu pomelo, lăsați-o să stea aproximativ 10 minute. Mușchi de ou cu o furculiță, se adaugă pentru a gusta sosul. Amestecă totul. Bon pofta!
Reteta 2: Salata de fructe intr-un bol cu salata de pomelo
În latină pomelo - Citrus maxima. Un imens citric este suficient pentru o companie mare. Dacă scoți un bol de salată din el, atunci va ține cel puțin patru porții dintr-o salată de fructe foarte strălucitoare și gustoasă. Și asta este exact ceea ce este perfect pentru un desert festiv.
ingrediente: Pomelo (1 bucată), jumătate de lămâie, kiwi (4-5 bucăți), portocaliu, pere (1 bucată fiecare), sirop de arțar sau miere (2 lingurițe), afine (1 ca.), (1 cai). ), portocala (1 buc), lichior de portocale (2 linguri.), lingonberry sau rodie de merișor (1 mână).
Metoda de gătit
Pomelo alege mari și grei. Cu cât fructele sunt mai grele, cu atât pulpa este mai mare și mai suculentă. Deasupra tăiați capacul (aproximativ o treime din fructe). Scoate pulpa, încercând să lași coaja intactă și să nu fie deteriorată. Coaja de rodie și feliază portocala. Perele și kiwi-ul tăiau arbitrar, fructele de dezgheț. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă sirop de arțar (miere). Puteți adăuga lichior de portocale. Pune salata în bolul pregătit anterior de pomelo cu fructe. Bon pofta!
Reteta 3: rulada de porc cu sos de pomelo si afine
O rețetă interesantă și originală pentru carne prăjită suculentă, cu un sos delicat de afine și aromă exotică de pomelo. Poate fi gătit acasă, precum și în vacanță pe grătar.
ingrediente: carne de porc (aproximativ 500 g), pomelo (100 g), 100 grame de afine proaspete și piper roșu bulgar, unt (30 g), sos teriyaki kikkoman (4-5 linguriță), ceapă verde (1 mănunchi),
zahăr (1 lingură. l).
Metoda de gătit
Împărțim carnea în două fripturi, este mai bine să luăm partea gâtului. Tăiați fiecare dintre bucăți în lungime și extindeți-o ca o „carte”. Acoperiți cu peliculă cling și ușor respingeți Marinați în sos de marinat timp de o oră. Cu pomelo scoateți coaja, decojiți peliculele. Luați două felii. Puneți prazul pe carne, iar vârful de ardei, paie tocat. Pune deasupra o felie de pomelo. Îndoiți carnea în rulouri și legați-le cu o sfoară. Întindem sub formă și acoperim partea superioară cu folie. Puneți la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 15 minute la 200 de grade. Apoi scoateți folia și gătiți încă 10 minute înainte de a rumeni.
Aceste rulouri pot fi gătite acasă sau la grătar pe cărbuni în natură. Gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, mușcați afine cu zahăr și adăugați sucul din forma în care a fost gătită carnea (aproximativ o lingură). Adăugați unt în sos și încălziți-l la cuptorul cu microunde 20-30 de secunde. Dacă prăjiți rulouri în natură, atunci carnea este acoperită cu o crustă, care împiedică scurgerea sucului, astfel încât sosul poate fi preparat pur și simplu din fructe de pădure. Servim rulourile cu sos de afine, presărat cu piper proaspăt măcinat. Bucurați-vă de vacanță!
Rețeta 4: Mic dejun prințesă estică
Mic dejun foarte gustos, luminos și plin de viață, energie energizantă și fierbinte și dispoziție deosebită. Acest lucru are nevoie de toată lumea dimineața pentru a se trezi și a începe o nouă zi cu bună dispoziție!
ingrediente: migdale (20 g), cardamom (pe vârful unui cuțit), apă (200 g), cuscus (100 g), scorțișoară, pomelo, un fruct fiecare, portocal, pere, mango, vanilie (pe vârful unui cuțit), miere (1 Art. L).
Metoda de gătit
Pregătiți produsele: aburul de cuscus cu apă clocotită, adăugați băț de scorțișoară, puțin cardamom, coajă de portocală și miere, precum și vanilie. Coajă citrice, pere tăiate, felii de mango. Turnați sucul de citrice în cuscus. Prăjiți migdalele cu scorțișoară măcinată până când sunt strălucitoare și parfumate și rumenite. Scoateți bățul de scorțișoară din cereale, amestecați puțin și puneți fructe și eu pe ea ani de zile. Garnisiți cu migdale tocate ușor și frunze de mentă. Praf deasupra cu zahăr pudră. Un mic dejun cu adevărat regal este gata.
Pomelo - sfaturi de la bucătari cu experiență
Coaja de pomelo este destul de groasă, dar nu vă grăbiți să o aruncați. Este la fel de util ca pulpa acestui fruct: din ea puteți face gem extraordinar. Este necesar să îl spălați și să-l înmuiați în apă timp de 5 zile pentru a scăpa de amărăciune. În acest caz, asigurați-vă că schimbați apa de 2 ori pe zi. După aceea, trebuie să fierbeți șoriciul, umplut cu apă de două ori. Apa să se scurgă după fiecare dată. Lăsați crustele să se răcească, acoperiți cu zahăr (3 căni), turnați 300-320 ml apă, lăsați să se infuzeze peste noapte. Dulceața de coajă gătită în mai multe etape. Este necesar să se aducă masa la fierbere, apoi se reduce căldura și se gătește la foc mic timp de 20 de minute. Răciți dulceața și repetați procedura de încă 3 ori. Se dovedește surprinzător de gustoase și sănătoase.
Comentarii
1) Tăiați coaja în fâșii de 1 cm, apoi tăiați / coaja subțiri pielea amară (uscată pentru ceai). Lână de bumbac tăiată în cuburi.
2) Se toarnă în borcan fără a se condensa, se toarnă apă fiartă rece pentru a ascunde „vata”. Insistăm ca ziua 3-4 să se facă prin extragerea excesului de amărăciune ... se toarnă lichidul și se strecoară "vata de bumbac" (lapte pentru loțiune).
Notă: Pentru a obține o ușoară amărăciune, trebuie să re-extrageți (lapte de baie)
3) S-a dovedit materii prime, „fructe de pădure” pentru gem. Umpleți „fructele” cu apă și adăugați zahăr. Se agită, se dă la fierbere, se închide capacul și se oprește - să se răcească și să se umfle. Lichid și dulce - după gust. Această procedură de gătit poate fi repetată de până la 4 ori - după gust. Se dovedește chihlimbar, gem confiate.
Am împărtășit un pomelo, mulți dintre noi, este unul singur.
Această felie este pentru un arici, această felie este pentru chizha.
Acest segment este pentru rațe, acest segment este pentru pisoi.
Această felie este pentru castor și pentru piele de lup: D
