Frumusețea brânzei regale - în aluatul cel mai fraged și brânza moale suculentă.
Dacă copilul nu dorește în niciun fel să mănânce brânză de vaci, acest desert uimitor va corecta situația.
Gătitul este atât de ușor și rapid încât rețeta va deveni cu siguranță favorită în cartea de bucate.
Pregătirea unui cheesecake regal dintr-un minim de componente.
Sunt necesare făină, brânză de cabană, ouă, zahăr da sifon. Puteți diversifica aroma clasică de vanilie cu coaja de citrice, ciocolată, fructe, fructe de pădure.
Cheesecake regal - principiile generale ale gătitului
Diferența unui brânză de brânză regală față de o cheesecake obișnuită - aluat. În loc de drojdie se folosește shortbread, care este o plăcere de a găti. Uleiul trebuie tăiat în bucăți, acoperit cu făină și sifon, tocat cu un cuțit, apoi freacă cu mâinile într-o firimituri uniformă. Este necesar să acționeze rapid pentru ca uleiul să nu înceapă să se topească în palme.
Masa omogenă de caș pentru cheesecake-ul regal este obținută prin biciuirea completă de caș cu zahăr și ouă. Pentru a face umplutura aerisită, este mai bine să bateți albii separat, iar apoi, fără a bate, introduceți-le în caș dulce.
Partea de sus a tortului este o firimă de patiserie dulce coaptă. Coaceți cheesecake-ul regal la 200 de grade într-un cuptor preîncălzit. Ungeți forma de coacere cu ulei. Este mai convenabil să folosești forma divizată, deoarece tortul este foarte moale, fraged. Dacă îl scoți din forma obișnuită, desertul se poate destrăma.
Timpul mediu de coacere - patruzeci de minute. Aluatul trebuie rumenit ușor. Desertul copt trebuie lăsat timp de o oră să se răcească complet sub un prosop de bumbac. Cheesecake-ul servit la rece.
Cheesecake regal "Clasic"
Rețeta clasică de brânză de brânză este bună pentru duminică. Aluatul delicat se topește doar pe limbă, iar suculețul brânză de căsuță înmoaie desertul.
ingrediente:
• 530 grame brânză de vaci;
• 225 grame de făină albă;
• 130 grame de unt rece;
• patru ouă de pui;
• o linguriță de praf de copt;
• punga cu vanilie;
• 200 grame de zahăr granulat.
Metoda de preparare:
Se taie untul în cuburi și se așează pe o suprafață de lucru.
Cerneti faina in unt.
Cu ajutorul cuțitelor, tocați untul și făina.
Turnați în aluat o treime din zahăr și praful de copt, continuați să tocați aluatul cu un cuțit.
Mâinile freacă aluatul într-o firimitură, turnându-l în bol.
Înveliți aluatul în frigider, astfel încât uleiul să înghețe din nou.
Separați gălbenușurile de proteine.
Proteine curate în frigider.
Într-un bol cu gălbenușuri puneți brânză de vaci, restul de zahăr și vanilia, amestecați totul.
Bateți masa de caș cu un mixer sau blender timp de trei minute pentru a obține o masă moale aerisită.
Într-o proteină rece introduceți un vârf de sare, bateți-le cu un mixer până la vârfuri puternice.
Turnați proteinele în baza de coajă, amestecați cu o spatulă de sus în jos.
Aluatul este împărțit în două părți.
Jumătate se toarnă în partea de jos a formei, făcând laturile în doi sau trei centimetri. Trebuie să zdrobești un copil mic.
Turnați cașul pe baza de aluat, nivelați-l cu o spatulă din silicon.
Acoperiți masa de caș cu restul de făină de unt.
Coaceți până când streșelul devine o nuanță maro aurie. Poate dura mai mult de patruzeci de minute, deci trebuie să urmați tortul.
Imediat ce blatul este copt, scoateți forma din cuptor.
Scoateți părțile laterale ale formei împărțite, acoperiți tortul cu un prosop, răciți complet.
Cheesecake royal de lămâie
Lamaie face ca cheesecake-ul regal să fie deosebit de festiv și parfumat. Acest desert poate fi pregătit pentru oaspeți. Brânza de căsuță este minunat combinată cu coaja de lămâie.
ingrediente:
• două sute de grame de unt;
• două pahare de făină;
• jumătate de lingură de sodă;
• un kilogram de brânză de vaci;
• trei ouă;
• un pahar de zahăr;
• pungă cu zahăr vanilat;
• lămâie.
Metoda de preparare:
Cerneti faina intr-un bol sau vas mare pentru frământare.
Se toarnă sodă și zahăr vanilat.
Grătarul cu unt rece în făină pe o răzătoare grosieră.
Mâini pentru a macina totul într-o firimitură.
Turnați două treimi din krosheva sub forma pregătită, faceți părțile laterale.
Lăsați copilul rămas la frigider.
Puneți cașul într-un alt bol, mușcați-l cu o lingură.
Se toarnă zahărul, se amestecă.
Scaldă lămâia cu apă clocotită și îndepărtează coaja.
Bateți ouăle în brânza de casă, adăugați zestrea și amestecați bine.
Dacă există un mixer, bateți cașul până la neted.
În formă de turnare brânză de căsuță, netedă.
Acoperiți restul de firimituri.
Se coace, se scoate din cuptor și se răcește complet.
Pune desertul răcit pe vas, toacă și servește.
Cheesecake regal cu mere
Merele oferă un gust surprinzător de delicat cu brânza regală. O combinație minunată care nu strică rețeta clasică.
ingrediente:
• 130 de grame de unt;
• 160 de grame de zahăr granulat;
• 270 de grame de făină albă;
• jumătate de lingură de sodă;
• cât mai mult oțet de cidru de mere (pentru stingerea sifonului);
• 450 de grame de brânză moale;
• patru ouă;
• două mere.
Metoda de preparare:
Scoateți uleiul din frigider în prealabil. Această rețetă folosește o bază de ulei moale.
Puneți untul înmuiat într-un bol pentru aluatul frământat.
De asemenea, se toarnă o sută de grame de zahăr.
Adăugați făina de mei.
Se toarnă sifon tăiat.
Mâinile care amestecă toate ingredientele, apoi le macină într-o firimituri.
Scoateți pe raftul superior al frigiderului.
Mixer pentru a bate ouăle răcite.
Turnați zahărul în porții mici în ouă, fără a opri mixerul.
Merele tăiate în sferturi, îndepărtează miezul.
Gratiți, aruncați coaja.
Piureul de mere pus în ouă scremate dulci.
Separat se mărește brânza de căsuță.
Puneți brânza de căsuță într-un amestec de ou-mere, amestecați și bateți cu un mixer.
Pentru a face amestecul complet omogen, aveți nevoie de aproximativ cinci minute (viteză medie).
Pune jumătate din firimiturile răcite sub formă. Stratul de aluat trebuie să fie subțire, nu mai gros de un centimetru.
Pentru a forma barele de protecție.
Se toarnă masă moale de caș.
Formați partea de sus a tortului din a doua jumătate a aluatului.
Acoperiți formularul cu folie, coaceți la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
Apoi scoateți folia.
Pansamentul dulce trebuie copt încă cincisprezece minute până se rumenesc.
Puteți crește ușor temperatura de încălzire. În acest caz, coacerea va fi mai rapidă.
Cheesecake Royal "Ciocolată" într-un multicooker
Versiunea originală a cheesecake-ului regal într-o rețetă adaptată multicooker. Desertul arată frumos, are o aromă minunată de ciocolată.
ingrediente:
• două sute de grame de unt;
• două pahare de făină albă;
• un pahar de zahăr;
• un kilogram de brânză de vaci (un pic mai mult);
• o lingură de praf de copt;
• trei ouă;
• pungă cu zahăr vanilat;
• trei linguri de pudră de cacao.
Metoda de preparare:
Amestecă făina, praful de copt, cacao.
Se toacă sau se freacă untul rece în amestecul de făină.
A macina totul într-o firimitură.
Se dizolvă ouăle.
Se toarnă zahăr, zahăr vanilat.
Adăugați brânză de căsuță, amestecați.
Bateți masa de caș cu un mixer.
Bol multivarki ulei generos de puf.
Împărțiți aluatul în trei părți.
Turnați a treia parte în aragazul lent.
Turnați jumătate din umplutura de coajă de ciocolată întreagă.
Turnați o altă parte a firimiturii cu cel de-al treilea strat.
Turnați din nou cașul.
Rămășițele de pansament făină - ultimul strat.
Închideți capacul viitorului desert.
Gătiti în modul de coacere exact o oră.
După încheierea programului, țineți desertul acoperit timp de aproximativ douăzeci de minute.
Apoi deschideți capacul, așteptați ca cheesecake-ul să se răcească și puneți-l pe o farfurie.
Prăjitură cu brânză Royal cu cireșe
Cheesecake-ul regal Cherry este un miracol. Aluatul delicat, aroma magică, gustul armonios al acestui desert îl vor face preferatul întregii familii.
ingrediente:
• două sute de grame de unt;
• un pahar de zahăr;
• un pahar cu făină albă;
• trei sute de grame de cascaval;
• două ouă;
• un pahar de cireșe împletite;
• lingură de amidon;
• linguriță praf de copt;
• pungă de vanilină.
Metoda de preparare:
Pregătiți firimituri de aluat din făină, unt, praf de copt și două linguri de zahăr, așa cum este descris în oricare dintre rețetele anterioare.
Scoateți oasele de la cireș.
Pentru a nu pierde sucul, adăugați o lingură de amidon la cireșe, amestecați.
Mash brânză de vaci într-un bol mare.
Bateți ouăle, amestecați.
Se toarnă zahărul și vanilia, se amestecă din nou.
Bateți masa de caș cu un mixer până este netedă și aerisită.
Două treimi din firimituri puse în forma pregătită.
Acoperiți baza cu caș.
Apoi puneți cireșa.
Înfășurați fructele de pădure cu resturile de chipsuri de făină uleioasă.
Se coace, se răcește, se pune pe o farfurie.
Cheesecake cu ciocolată la cuptor
Ciocolata reală și smântâna sunt stafidele acestei variante de cheesecake regal. Se dovedește un desert atât de delicios încât trebuie să-l gătești din nou și din nou.
ingrediente:
• trei sute de grame de făină albă;
• o sută de grame de unt înmuiat;
• 70 de grame de ciocolată neagră;
• linguriță praf de copt;
• două sute de grame de cașcaval bogat în grăsimi;
• cincizeci de grame de smantana;
• cincizeci de grame de zahăr;
• un ou;
• vanilină.
Metoda de preparare:
Într-o baie de apă, topiți ciocolata, amestecând-o constant.
Cerneti faina intr-un bol, adaugati praful de copt.
Amestecați ciocolata topită și untul moale.
Turnați amestecul de ciocolată în făină.
Fă bebeluș, trimite în frigider.
Se amestecă cașul cu zahărul și vanilia. Bateți cu un mixer.
Adăugați oul, bateți din nou.
În formă se toarnă două treimi din aluat.
Turnați umplutura de aluat.
Apoi turnați rămășițele de stropi de ciocolată.
Se coace, se răcește și se servește.
Aluatul gata din cauza smântânii va fi mai dens.
Cheesecake regal "Tropical"
O altă opțiune interesantă cu o atingere tropicală este bună pentru sezonul rece. Un gust interesant este sigur că va atrage copiii.
ingrediente:
• o sută de grame de unt;
• două sute de grame de făină;
• o sută de grame de zahăr;
• două sute de grame de brânză de vaci;
• cincizeci de grame de orice gem „tropical” (cu aromă de citrice);
• câteva fulgi de nucă de cocos;
• un ou de pui;
• geanta de vanilie;
• jumătate lingură de praf de copt.
Metoda de preparare:
Amestecați untul, făina, praful de copt, chipsurile de nucă de cocos.
A macina totul într-o firimitură.
Pregătiți cașul de bază amestecând cașul cu zahărul, oul, gemul, vanilia.
Pentru a face umplerea mai luxuriantă, bateți-o cu un mixer.
Completați formularul ca în rețeta anterioară.
Coaceți până când roșu fraged la topping.
Cheesecake cu pere
Gustul deosebit de rafinat de brânză de căsuță și pere parfumate este o adevărată plăcere pentru gurmanzi. O rețetă minunată pentru o brânză de brânză fragedă și suculentă pentru masa de toamnă.
ingrediente:
• 150 de grame de unt sau margarină pentru coacere;
• două pahare de făină albă;
• un kilogram de brânză de vaci;
• un ou;
• un pahar de zahăr;
• zahăr vanilat;
• cinci pere coapte mari;
• vârf de scorțișoară;
• treizeci de grame de ciocolată albă și neagră.
Metoda de preparare:
Se macină margarina și făina în firimitură.
Turnați jumătate din text în formular.
Brânză de caș cu o jumătate de cană de zahăr granulat, zahăr vanilat și ou.
Pentru a freca perele mari, dar fără o piele subțire.
Acoperim perele cu zahăr și scorțișoară, amestecăm.
Pune perele pe caș.
Se acoperă cu a doua jumătate a aluatului.
Coaceți cheesecake-ul la rece.
Grătar de ciocolată și decorați-le desert de top.
Royal cheesecake - sfaturi și trucuri
Cheesecake-ul clasic poate varia diversele sosuri de fructe sau caramel. De exemplu, puteți lua un pahar de lingonberries, adăugați zahăr pe gustul dvs. și înecați la foc minim până când sucul se îngroașă. Turnați sosul de lingonberry peste bucățile de desert când serviți.
Cu cât mai multe ouă, cu atât mai fraged, cremos va fi umplutura de brânză de vaci. Dacă nu doriți să folosiți o mulțime de ouă, atunci o cantitate mică de smântână va ajuta la creșterea tandreței brânzei de căsuță.
Nu vă fie teamă să experimentați. Puteți schimba rețeta și testul, precum și completările. În brânza de cabană, puteți adăuga fructe uscate, piure de fructe.
Dacă există un grătar în cuptor, atunci în ultimele cinci minute de coacere îl puteți porni, presărați zahăr pe partea de sus și caramelizați-l.
