Vinetă de legume - o salată simplă, ieftină, dar uimitor de gustoasă și sănătoasă.
Odată ce a fost gătit pentru sărbători, și a împărțit o masă cu Olivier.
Dar astăzi nu este considerat solemn și este cel mai des pregătit în zilele de săptămână.
Există însă rețete cu vinetă care merită atenție.
Poftiți-vă cu o salată delicioasă?
Vinetă de legume - principii generale de preparare
Sfecla este ingredientul principal și neschimbat al vininei. Recolta de rădăcini înainte de gătire trebuie fiertă. Acest lucru se face în principal în apă pe aragaz. Pentru a economisi timp, puteți lăsa sfecla să fiarbă o jumătate de oră, apoi puneți sub un curent de apă rece. După răcire, lăsați în apă cu gheață încă o jumătate de oră și va ajunge la pregătire.
Ce altceva se pune în vină:
• varză;
• cartofi;
• ceapă;
• morcovi;
• murături.
Adesea, la salată se adaugă mazăre verde sau fasole. Salata se condimentează în principal cu ulei. Dar uneori fac pansamente parfumate din diverse ingrediente. Adăugarea de verzi este binevenită, dar cel mai bine este să faceți acest lucru imediat înainte de servire.
Toate legumele sunt tăiate cubulețe. Dimensiunea pieselor poate fi arbitrară. Cineva le place salatele tocate fin. Și cuiva îi place ca legumele să fie expresive și vizibile.
Rețeta 1: Vinetă de legume cu ouă
Reteta de vineta cu legume pentru cei carora nu le place mancarea proaspata. Salata cu varză se va dovedi a fi acră, interesantă și foarte aromată. Dacă varza este prea acidă, atunci puteți clăti în apă rece și stoarceți. Amintiți-vă însă că legumele proaspete vor lua o parte din acid în sine.
Ingredientele
• 2 cartofi;
• 3 sfeclă;
• 200 grame de mazăre conserve;
• 1 morcov;
• 3 linguri de ulei;
• 2 castraveți sărați sau murati;
• 300 de grame de usturoi;
• ceapa de bec.
preparare
1. Spălăm legumele, îndepărtăm impuritățile puternice cu o perie. Se fierbe până la licitație. Cartofii pot fi cu morcovi, iar sfecla este de dorit separat.
2. Toate legumele trebuie să fie bine răcite și decojite.
3. Tăiați cartofii cu morcovii și sfecla în cubulețe. Dimensiunea poate fi oricare, dar, de preferință, aproape de o mazăre, astfel încât salata să pară armonioasă.
4. Tăiem și murături. Apoi puneți-l într-un coliator sau pur și simplu îndepărtați-vă mâinile de saramură în exces.
5. Coaja ceapa și trimite-o în salată.
6. Adăugați varza și mazărea.
7. Umpleți salata cu ulei și ați terminat! Dacă deodată este puțină sare, atunci este mai bine să o adăugați în fața uleiului.
Reteta 2: Vineta cu legume cu ciuperci
Vineta cu ciuperci este o salată care poate fi pusă chiar și pe masa festivă. Ușoare, dar foarte parfumate și hrănitoare. Surprizați oaspeții! Luăm ciuperci din conserve, acestea vor oferi mâncărurilor un gust foarte luminos.
Ingredientele
• 1 sfeclă mare sau 2 mici;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 30 de grame de ulei;
• 150 grame de mazăre;
• 200 grame de conserve. ciuperci;
• 1 murat;
• 1 ceapă;
• 1 lingură muștar acut;
• sare opțional, piper.
preparare
1. Ca de obicei, fierbeți toate legumele. Acest lucru se poate face în avans, deoarece este foarte important să se răcească bine.
2. Coajă, tăiată în cuburi, aruncă totul într-un bol.
3. Taiem castravetele si ceapa in aceleasi cuburi si o trimitem la salata.
4. Adăugați mazărea. Preliminar, exprimați tot lichidul din acesta.
5. A venit rândul ciupercilor. Dacă se folosesc ciuperci cu miere, atunci este mai bine să le puneți întregi. Arată spectaculos în astfel de salate. Dacă ciupercile sunt mari și altele, atunci pur și simplu se taie cubulețe, farfurii sau felii. O facem la discreția noastră.
6. Pregătim o benzinărie. Pentru a face acest lucru, pur și simplu frecați o lingură de muștar fierbinte cu ulei vegetal. Dar dacă nu doriți acest lucru simplu, puteți adăuga piper negru, mărar uscat și alte condimente.
7. umplem vinetă, amestecăm și asta este! După o jumătate de oră, îl puteți servi pe masă, lăsați-l să stea puțin.
Reteta 3: Vineta cu legume cu fasole si arpagic
În vinetă clasică, fructele fierte au fost întotdeauna folosite. Dar pentru a economisi timp, multe gospodine au trecut la mazăre conserve. Cu ea mai rapid și mai convenabil. Cu toate acestea, salata cu fasole este specială, iar această rețetă minunată are dreptul să existe.
Ingredientele
• 4 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 buchet de cepe verzi;
• 1 ceapă;
• 5 linguri de ulei;
• 150 de grame de fasole roșie;
• sare, muștar, piper;
• 4 murături.
preparare
1. Turnați fasolea uscată cu apă rece. Lăsați cel puțin 5 ore. Mai bine să o faci noaptea. Apoi fierbeți până la fiert. Dacă fasolea este umflată bine, atunci 40 de minute sunt suficiente. Scurgem apa, se răcește.
2. Fierbe sfecla cu cartofi și morcovi. Curățăm și tocăm totul. Este mai bine să faceți bucățile mai mari în această salată, mai aproape de dimensiunea boabelor. În caz contrar, salata va fi simplă.
3. Adăugați ceapa decojită și tocată fin, murăturile.
4. Pene de ceapă verde sunt sortate, spălate și sfărâmate. Trimis la o vinetă.
5. Condimentează cu ulei vegetal cu muștar. Pe lângă ceapa cu pene, puteți adăuga și alte plante medicinale.
Reteta 4: Vineta cu legume cu mere "Doua"
Merele oferă salatei de legume note proaspete și un gust neobișnuit, dar foarte plăcut. Este mai bine să folosiți fructele soiurilor verzi și acre. Ceapa pentru această salată este murată în oțet, dar puteți folosi o salată. Amintirea acestei rețete este foarte simplă, deoarece toate ingredientele sunt luate în 2 bucăți.
Ingredientele
• 2 sfeclă;
• 2 mere;
• 2 castraveți murați;
• 2 morcovi;
• 2 cartofi;
• 200 grame de usturoi;
• 2 cepe;
• 2 linguri de oțet;
• ulei.
preparare
1. Aruncați legumele fierte, decojite și tocate într-o cană.
2. Se toacă ceapa, se adaugă 2 linguri de oțet, se toarnă 150 ml de apă și se lasă la marinat.
3. Cojiți merele, scoateți mijlocul, tăiați-le în cuburi și de asemenea aruncați în vas.
4. Adăugați varza și muraturile tocate.
5. Strângeți ceapa murată anterior, trimiteți-o pe vină.
6. Umpleți cu ulei și ați terminat!
Reteta 5: Vineta cu legume cu alge marine
Această versiune a salatei de legume este un depozit întreg de iod și alte substanțe utile. Este mai bine să folosiți alge murate în conserve, adică salată din Orientul Îndepărtat.
Ingredientele
• 1 cutie de alge marine (200 grame);
• 1 sfeclă;
• 2 cartofi;
• 1 ceapă mică;
• 1 morcov;
• puțină oțet, sare;
• pentru alimentarea cu ulei.
preparare
1. Coajați imediat ceapa, tăiați-o și frecați-o cu apă clocotită. Umpleți cu puțină apă și adăugați oțet. Lasă să stea în timp ce prepari alte legume.
2. Decojiți și tăiați sfecla gătită.
3. Procedăm la fel cu cartofii și morcovii, trimitem totul într-un bol cu salată.
4. Strângeți ceapa, puneți o vinetă.
5. Din varză, decantați tot lichidul, îndepărtați bucățile de condimente autohtone și boabe de piper. Punem într-un bol comun.
6. Umpleți cu ulei, amestecați și gustați. Dacă este necesar, sare.
Reteta 6: Vineta cu legume cu pansament francez
O rețetă specială pentru vinetă de legume, care folosește un pansament foarte gustos și aromat. De fapt, poate fi adăugată oricărei salate, dar cu acest set de produse se dovedește doar o bombă!
Ingredientele
• 300 de grame de cartofi;
• 200 de grame de sfeclă;
• 150 de grame de castraveți murați;
• 2 linguri de capere;
• 20 de măsline;
• 0,5 conserve de mazăre;
• 1 ceapă;
• 150 de grame de mușuroaie murate.
Pentru realimentare:
• 1-2 linguriță muștar;
• un vârf de sare, zahăr și piper;
• 70 ml ulei de măsline;
• 1 lingură oțet.
preparare
1. Tăiați sfecla fiartă și cartofii în cubulețe.
2. Adăugați și capul de ceapă tocat.
3. Cu castraveți și ciuperci, decantați marinata și transformați-le și în cuburi.
4. Luăm măsline puse. Se taie în 4 părți, dar poate fi tăiat în inele. Aruncați în salată.
5. Scurgeți tot lichidul de mazăre și aruncați-l și în salată. Adăugați caperele.
6. Pentru a pregăti pansamentul, combinați muștarul cu oțet, sare, piper, puneți un vârf de zahăr și umpleți cu ulei vegetal. Se agită bine.
7. Umpleți vinina, amestecați bine și gata! Se răcește înainte de servire.
Reteta 7: Vineta cu legume cu varza proaspata
O caracteristică a vinetelor vegetale cu varză proaspătă este un gust mai ușor. O astfel de salată poate fi pregătită în orice moment al anului. Alegem varza suculenta, proaspata, fara vene tari.
Ingredientele
• 400 de grame de varză;
• 2 sfeclă;
• 1 morcov;
• 4 murături;
• 200 grame de mazăre;
• sare;
• ulei;
• cap de ceapă;
• oțet;
• orice verdeață.
preparare
1. Se toacă varza, se adaugă sare, se toarnă o linguriță de oțet 9%, se freacă bine cu mâinile și se lasă la marinat pe masă aproximativ o jumătate de oră.
2. Se taie sfecla fiartă, morcovii și ceapa proaspătă. Toarnă totul peste varză.
3. Adăugați castraveți tocați și mazăre verde.
4. Pune verdeață tocată, condimentează cu ulei și ai terminat!
Reteta 8: Vineta cu legume cu prune si nuci
Foarte interesant, puteți spune o versiune festivă a salatei. Prunele conferă salatei o aromă originală, în timp ce nucile prăjite au o aromă incomparabilă. Dar pentru ca nucile să nu se ude, este mai bine să le adăugați chiar înainte de servire.
Ingredientele
• 2 sfeclă;
• 2 morcovi;
• 4 cartofi;
• 1 ceapă mov;
• 200 grame de mazăre conserve;
• 3 muraturi;
• ulei și sare;
• 50 de grame de nuci;
• 50 de grame de prune.
preparare
1. Ca de obicei, fierbeți legumele rădăcinoase. Coaja și zarurile.
2. Luați o ceapă de salată și tocați-o foarte fin.
3. Adăugați castraveții tocați. În schimb, puteți lua ciuperci sărate, va fi, de asemenea, delicios.
4. Tăiați prunele și trimiteți-le și la salată. Dacă este prea greu, atunci mai întâi puteți înmuia puțin în apă.
5. Adăugați mazăre din conserve, sare și condimentați cu ulei.
6. Prăjiți nucile. Este posibil într-o tigaie sau în cuptor. Un cuțit minuscul.
7. Presărați partea superioară a vinetei cu nuci și ați terminat!
Vinetă de legume - sfaturi și trucuri utile
• Nu este necesar să gătiți legume pentru vinetă pe aragaz. Le puteți înfășura în folie și coaceți în cuptor. Acest lucru este deosebit de convenabil dacă se prepară un alt fel de mâncare. La 180 de grade, se vor coace aproximativ o oră.
• Sfecla se dovedește strălucitoare și suculentă dacă este aburită. Și lângă acesta puteți pune morcovi și cartofi.
• Dacă nu există timp pentru a găti sfecla în mod obișnuit, atunci o puteți face în 10 minute în cuptorul cu microunde. Punem cultura rădăcinii spălate și perforate într-o pungă, o legăm și facem o gaură mică deasupra. Introduceți în cuptor și porniți timp de 8-10 minute, în funcție de dimensiune.
• Pentru ca sfecla să nu păteze alte legume în vinetă, poate fi condimentată cu ulei separat și apoi adăugată la masa totală. Dacă aveți nevoie pentru a obține o salată luminoasă și roșie, atunci mai întâi amestecați legumele cu sfecla și abia apoi condimentați.
