Prăjiturile semi-bazate sunt o modalitate bună de a diversifica o masă pentru desert.
Acesta este un mic dejun minunat, care poate crea o senzație de sațietate timp de 5-6 ore, deoarece carbohidrații din semolă sunt absorbiți mai mult decât din făină.
Este o gustare plină de amiază.
Aceasta este o gustare bună, dacă nu există nici o modalitate de a găti ceva mai serios.
Și, bineînțeles, acesta este un plus minunat la ceai, atât într-o zi obișnuită, cât și în unele vacanțe nu atât de grozave, când tortul pare a fi nepotrivit.
Principii generale pentru prepararea manei pe kefir
După cum sugerează și numele, manana de pe kefir în cuptor este preparată din semolă, care este grâu tocat fin. Încă nu este făină, așa că produsele de patiserie pe bază de cereale sunt mai sănătoase și mai satisfăcătoare. Kefirul este folosit pentru a face tortul mai magnific, pentru a crește mai bine. În același scop, se adaugă praf de copt sau sodă. Nu este necesar să îl stingeți, deoarece kefirul conține suficient acid.
Înainte de gătit, semolina trebuie înmuiată în chefir. De obicei înmuiat timp de o oră. După o oră de umflare, semolina devine moale și aerisită, iar produsele coapte din aceasta practic nu diferă în gust de produsele coapte de făină.
Puteți turna cerealele cu cantitatea necesară de chefir și lăsați-o peste noapte la frigider, acoperind-o cu un capac sau o peliculă de agățare. Efectul va fi același, doar o mană delicioasă, aromată pe kefir în cuptor va fi gata la timp pentru micul dejun.
Puteți lua kefir ieri și chiar cu o zi înainte de ieri, asigurați-vă doar că nu este foarte acru. Dacă doriți să vă surprindeți casa cu o mană neobișnuită pe kefir în cuptor, luați un produs din lapte acru cu umplutură de fructe. Puteți utiliza, de asemenea, iaurt sau iaurt.
Avantajul manei pe kefir în cuptor este și faptul că gătitul nu necesită mult timp, nici multă forță de muncă și nici abilitate specială. Puteți încredința o parte a muncii copilului (sau chiar întregului, dacă este adolescent; doar familiarizați-l cu precauțiile de siguranță și porniți singur cuptorul).
Ca aditivi, puteți folosi ciocolată, cacao, măr, orice fructe de pădure, lapte condensat, ananas proaspăt sau conserve, piersici, prune, caise, banane, stafide și alte fructe uscate (toate acestea, desigur, fără pietre), și pentru a adăuga vanilie în aromă, scorțișoară, cardamom etc.
Dacă în funcție de rețetă este necesar să adăugați ouă la mană pe kefir în cuptor, este mai bine să le obțineți din timp și să bateți cu un mixer cu zahăr separat, și apoi să combinați cu semolă și kefir.
Timpul de gătit este indicat tentativ: depinde de cuptor, de formă și așa mai departe. Este necesar să verificați disponibilitatea de coacere. În acest scop, cel mai bine este să folosiți o despicătură, dar puteți utiliza o broască de grătar din lemn sau chiar o scobitoare dacă forma nu este prea adâncă. Trebuie să lipiți arcașul în plăcintă în mijlocul ei și să îl scoateți. Dacă așternutul este uscat, plăcinta este gata, dacă este cu un aluat lipicios - încă nu.
Rețetă 1. Mannik pe kefir la cuptor cu stafide (fructe uscate, fructe confiate ...)
Aceasta este, de fapt, o versiune clasică a manei pe kefir în cuptor.
Ingredientele
Manka - 1 pahar complet
Zahar - jumătate de cană
Zahar vanilat - o pereche de lingurițe
Kefir - jumătate de litru
Ouă - 3 bucăți
Praf de copt sau sifon - o jumătate de linguriță
Stafide, fructe confiate, caise uscate tocate - un pahar în ansamblu
Laptele condensat pentru servire
Ulei lubrifiant
Metoda de gătit
Se toarnă semolele cu kefir, se acoperă cu un capac sau se folosește un film și se lasă o oră sau peste noapte.
Dacă stafidele sunt prea uscate (sau alte fructe uscate), înmuiați-l în apă rece.
Amestecați ouăle cu zahărul granulat și zahărul vanilat sau vanilat folosind un mixer. Adăugați praf de copt sau sifon și amestecați ușor cu semolina înmuiată în kefir.
Turnați stafidele (fructe confiate, caise uscate tocate) în aluat. Ungeți forma pentru cuptor cu orice unt, turnați aluatul acolo.
Coaceți mană pe kefir în cuptor pentru aproximativ 30 până la 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Se taie placinta coapta in bucati si se serveste cu lapte condensat.
Reteta 2. Mannik pe kefir la cuptor "Marmura"
Ingredientele
Semolina - 1 pahar
Kefir - 0,2 L
Zahar - 200 g
Ouă - o pereche de bucăți
Unt - 150 g
Faina - jumatate de cana
Sare, sodă (sau praf de copt), zahăr vanilat - 1 linguriță fiecare
Zestă de o portocală mare
Ciocolată - 50 g
Pudră de cacao - o jumătate de cană
Metoda de gătit
Turnați cerealele cu kefir și lăsați-l să se umfle timp de o oră. Se amestecă făina. Bateți untul cu zahărul separat, apoi adăugați ouăle, sarea, apoi zahărul vanilat și praful de copt sau sifonul. Combinați ambele amestecuri și amestecați ușor.
Împărțiți aluatul în egală măsură în două boluri. Într-o jumătate, amestecați cacao și ciocolata fină (nu grăbită). În cealaltă - coaja de portocală tocată.
Forma trebuie măcinată cu ulei și răspândit alternativ aluat de ciocolată și portocală, uneori schimbându-l ușor cu o așchie într-un cerc.
Coaceți mană pe kefir la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
Rețetă 3. Mannik pe kefir în cuptor cu coacăz negru
Ingredientele
Semolina - un pahar și jumătate
Kefir - un pahar și jumătate
Ouă - 1 bucată
Coacăz negru - un pahar și jumătate
Zahar - o jumătate de cană
Unt - Half Pack
Cardamom - o jumătate de linguriță
Sarea - un vârf
Praf de copt - 1 lingură mică
Metoda de gătit
Turnați semolina cu kefir și așezați, acoperind cu un film, la frigider pentru 30 - 40 de minute. Înmuiați untul.
Se amestecă uleiul cu ou și zahăr folosind un blender. Cardamomul, sarea și praful de copt se adaugă amestecului de kefir-mann. Spălați și uscați coacăzul negru cu un prosop.
Combinați amestecul de kefir-semolă și smântână de ouă. Se amestecă.
Ungeți forma, presărați cu făină și trimiteți aproximativ o treime din aluat în ea. În celelalte două treimi, cu atenție, pentru a nu se amesteca, se amestecă coacăzul. Turnați aluatul cu fructe de padure în formă.
Coaceți mană pe kefir într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de aproximativ 35 de minute.
Reteta 4. Mannik pe kefir la cuptor cu ananas
Ingredientele
Kefir - 1 cană (se poate folosi cu umplutură de fructe, dar de preferință fără bucăți de fructe; apoi se ia mai puțin zahăr)
Faina - jumatate de cana
Ouă - 3 dimensiuni medii
Zahar - 1 cană
Ananas Conserve (Șaibe)
Manka - 1 pahar
Soda (se pune cu suc de lămâie) - o jumătate de lingură mică
Zahar vanilat, cardamom, ghimbir - în total 1 linguriță
Ulei - pentru a unge matrița
Metoda de gătit
Turnați semința și făina cu kefir (dacă luați kefir obișnuit, acesta poate fi diluat cu sirop de ananas) aproximativ o oră.
Bateți ouăle cu zahărul (este mai bine să îl faceți cu un mixer), adăugați condimente, sifon slab și amestecați. Combinați cu atenție amestecul de ouă cu mann-kefir.
Vasul de copt trebuie să fie ușor uns pentru a nu arde, și puțin în partea de jos și pereții pentru a face duș cu semolă. Frunze de ananas frumos pe partea de jos și pereții mașinii de spălat. Turnați aluatul.
Rămâne doar să coaceți mană pe kefir la cuptor la 180 de grade, ceea ce ar trebui să fie suficient timp de 40 - 50 de minute. Apoi, lăsați tortul câteva minute pentru a se „odihni”, apoi obțineți-l, întorcându-l pe o farfurie, astfel încât ananasul să fie deasupra. Dacă doriți, puteți presăra suprafața cu zahăr pudră.
Reteta 5. Mannik pe kefir la cuptor, ciocolata cu cirese
Una dintre cele mai rafinate și delicioase soiuri de mană pe kefir în cuptor, deși nu este complicată de preparat și nu necesită cheltuieli mari.
Ingredientele
Faina - jumatate de cana
Semka - jumătate de cană
Pudră de cacao - o jumătate de cană
Zahar - 1 cană
Cireșe uscate (sau vișine confiate) - 200 g
Kefir - 1 cană
Ouă - 2 mari
Soda - mai puțin de jumătate de linguriță
Metoda de gătit
Se amestecă făina cu semolina și pudra de cacao, se toarnă amestecul cu kefir, se amestecă bine și se lasă peste noapte.
Dimineața, bateți ouăle cu zahărul și soda, apoi amestecați foarte atent cu un amestec de kefir, făină, cacao și semolă. Amestecați cireșa.
Ungeți o matriță potrivită pentru gătit la cuptor și praf ușor cu făină sau semolă. Puneți aluatul acolo, netezi suprafața.
Aproximativ o oră mai târziu acest mannik pe kefir va fi copt la cuptor la 180 de grade.
După extragerea din formă, tortul poate fi acoperit cu glazură, biciuind proteina cu 3-4 picături de suc stoarse din lămâie și un pahar incomplet de zahăr pudră.
Rețetă 6. Mannik pe kefir la cuptor "Brânză"
Aceasta este o rețetă savuroasă pentru mană pe kefir în cuptor. Dar dacă vă plac combinațiile îndrăznețe, puteți adăuga puțin zahăr în aluat - cu o treime de pahar. Gustul va fi original, dar nu pentru toată lumea.
Ingredientele
Semolina - un pahar și jumătate
Kefir - un pahar și jumătate
Sare - o linguriță (sau mai mult dacă brânza nu este deosebit de sărată)
Brânză de tip "Kostroma" - 250 g (puteți avea un altul, și chiar prelucrat; un gust amuzant se obține atunci când utilizați brânză afumată)
Ouă - 3 dimensiuni medii
Pachet cu jumătate de unt
Cracare la sol
Praf de copt - o jumătate de linguriță
Metoda de gătit
Mai întâi trebuie să turnați semolina cu kefir, amestecați și puneți-l la loc răcoros timp de o oră.
Brânza este destul de grosieră.
Înmuiați untul (de exemplu, în cuptorul cu microunde), amestecați-l cu sare, brânză rasă, praf de copt și ouă.
Combinați cu atenție ambele amestecuri (cu unt și chefir) și amestecați cu o lingură.
Acoperiți forma cu un strat subțire de ulei și presărați ușor cu pesmet. Puneți aluatul în el, aplatizați și puneți-l la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 40-60 de minute.
Scoateți tortul pregătit din formă și presărați cu parmezan ras. Îl puteți servi ca mic dejun sau cină de unul singur sau puteți cu o salată sau un bulion.
Reteta 7. Mannik pe kefir la cuptor cu crema halvich
O astfel de mană pe kefir în cuptor poate fi o delicioasă în vacanța de familie, deoarece este foarte gustoasă și neobișnuită.
Ingredientele
Manka - 1 pahar
Kefir - 1 cană
Unt - 350 g
Ouă - 2 bucăți
Zahar - jumătate de cană
Sarea - un vârf
Praf de copt - ½ lingură mică
Halva - 80 g
Lapte condensat - 100 g
Zahar vanilat - 1 plic
Metoda de gătit
În avans, turnați semolă peste kefir și lăsați să se umfle timp de o oră, sau chiar două.
Înmuiați 100 g de unt într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă, amestecați cu zahărul și ouăle, apoi bateți bine acest amestec. Se toarnă sare, zahăr vanilat, praf de copt acolo, se amestecă din nou. Apoi, amestecați ușor amestecul cu semolina, udat în kefir.
Ungeți forma unei dimensiuni potrivite (tortul trebuie să fie destul de mare) și presărați cu semolă sau pesmet. Coaceți mană pe kefir în cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de aproximativ o oră.
Între timp, grătar halva (poate fi tocat într-un blender). Înmuiați uleiul (rămase 250 g), asigurându-vă cu atenție că acesta nu devine lichid. Se amestecă untul cu halva și laptele condensat cu un mixer într-o masă densă omogenă. Puneți la frigider un timp.
Îndepărtați cu grijă mana gustoasă coaptă din formă și tăiați-o în trei prăjituri folosind o linie de pescuit. Lăsați-le să se răcească ușor (la o stare mai caldă decât caldă) și să se înveliți cu cremă. Faceți o prăjitură. Topul poate fi uns și cu smântână sau lapte condensat.
Mannik pe kefir - trucuri și sfaturi utile
Pentru a înlesni îndepărtarea tortului din formă, presărați partea de jos și pereții cu semolă sau biscuite, praf cu făină sau acoperiți cu hârtie unsă.
Puteți întoarce matrița cu capul în jos și să acoperiți partea inferioară a formei fierbinți cu un prosop umed.
În cuptor cu kefir în cuptor, puteți adăuga orice fructe sau morcovi răciți fin.
La servire, puteți garnisi și fructe de pădure și fructe, unge cu smântână sau lapte condensat, turnați miere etc.
Unora le place când manana de pe kefir în cuptor se dovedește a fi ușor „granulară”, adică se zgâie puțin pe dinți. În acest caz, este necesar să înmuiați cerealele doar timp de 20 - 30 de minute, acest lucru este suficient.
