Placintele cu drojdie cu cirese nu vor fi niciodata redundante!
Patiseria este suculenta, luminoasa, moale si aromata.
Puteți găti plăcinte în orice moment al anului din fructe de pădure proaspete, conserve, congelate.
Iată o selecție a celor mai reușite rețete.
Tort de drojdie de cireș - Principii generale de gătit
Pentru test, drojdia uscată este folosită mai ales acum. Drojdia brută presată este extrem de rară, deoarece este mai capricioasă în muncă și depozitare. Drojdia uscată poate fi pur și simplu amestecată cu făină sau diluată într-un lichid cald. Pe lângă apă, aluatul este preparat în lapte, chefir, smântână.
Ce mai pune:
• sare, zahăr;
• ouă;
• grăsimi;
• făină.
Oasele din vișine sunt îndepărtate întotdeauna. Deoarece fructele de padure sunt destul de acide, sunt presărate cu zahăr. Uneori, pentru umplere, trebuie să fierbeți puțin cireș sau să se întunecă în sucul vostru. Adesea i se adaugă alte fructe de pădure sau fructe, brânză de căsuță și ciocolată.
Placintele cu cirese pot fi inchise si constau din doua straturi de aluat sau deschise. Uneori fac o plasă de aluat, acoperă blatul cu stropi.
Rețetă 1: Deschisă Tort de Drojdie de Cireșe
Torturile deschise cu drojdie de vișine încântă cu o umplutură cu aspect misterios și arată întotdeauna delicios. Pentru această plăcintă, cireșa este folosită în sirop, care este foarte simplu de preparat.
Ingredientele
• 0,12 litri de lapte;
• 0,3 kg de făină;
• 7 grame de drojdie;
• 20 de grame de zahăr pe aluat;
• puțină sare;
• 1 ou;
• 30 de grame de ulei;
• 70 de grame de zahăr;
• 700 de grame de cirese;
• 200 grame de zahăr pentru umplutură;
• 2 linguri de amidon;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• vanilie.
preparare
1. Combinați ingredientele în vrac: făina cu drojdia, zahărul și un vârf de sare. Puteți turna imediat puțină vanilie pentru ca aluatul să fie mai aromat.
2. Hrănim laptele, preîncălzit, adăugăm oul cu unt. Se frământă bine aluatul și se lasă o oră.
3. Aveți grijă de cireș. Scoateți semințele din fructe de pădure, adăugați zahăr, adăugați 40 ml de apă și gătiți 10 minute sub capac. Răciți umplutura. Pune amidonul și sucul de lămâie. Pentru gust, puteți adăuga o lingură de coniac sau orice lichior.
4. Extindeți o prăjitură mare pentru aluat, puneți-o în formă cu părțile laterale, lăsați marginile să stea jos. Apoi luăm un cuțit și le tăiem cu grijă într-un cerc. Benzile rezultate sunt amânate deocamdată.
5. În interiorul plăcintei, așezați cireșele în sirop.
6. Luăm dungi întârziate și tăiem în panglici. Întindem plasa pe plăcintă. Poate fi rar sau frecvent, totul depinde de dorință și de numărul de resturi.
7. Coaceți prăjitura la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
Rețetă 2: Piept închis de aluat Turtă de drojdie de vișine
Rețeta pentru cea mai simplă plăcintă cu aluat de drojdie de vișine pe care o puteți găti acasă
Ingredientele
• 0,5 kg de cirese;
• 300 ml lapte;
• 1 ou;
• 240 de grame de zahăr;
• 10 grame de drojdie;
• 50 ml de ulei;
• făină;
• 2 linguri de amidon.
preparare
1. Încălziți laptele. Se adaugă 40 de grame de zahăr granulat și drojdia prescrisă, se agită.
2. După cinci minute, puneți o linguriță incompletă de sare, apoi turnați uleiul vegetal sau margarina topită.
3. Turnați în făină și pregătiți aluatul obișnuit de consistență medie. Nu trebuie să se lipească sau să fie prea abrupt. Se lasă două ore.
4. Spălăm cireșele, scoatem semințele și le lăsăm să aștepte în aripi, de preferință într-un colizor.
5. Din aluat turnăm două prăjituri, pentru partea de sus facem crumpetul puțin mai puțin decât pentru partea de jos.
6. Întindeți un strat mai mare pe o foaie de copt.
7. Amestecați cireșele cu zahărul care a rămas. Adăugați amidon imediat.
8. Închideți tortul, prindeți marginile. Facem mici găuri deasupra. Se lasă douăzeci de minute.
9. Bateți oul, ungeți coaja și coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.
Reteta 3: Tort cu drojdie cu cirese din aluat de kefir
Pentru a prepara o astfel de prăjitură cu drojdie cu cireșe, puteți folosi nu numai kefir. Iaurtul, iaurtul natural, laptele copt fermentat nerevendicat sau orice alt produs disponibil este de asemenea potrivit.
Ingredientele
• o lingură de drojdie fără deal;
• 250 de grame de chefir;
• 500 de grame de făină;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 0,5 linguriță sare;
• 3-4 linguri de zahăr;
• 2 ouă.
Pentru umplere:
• 0,15 kg zahăr;
• un kilogram de cireșe;
• 1 gălbenuș.
preparare
1. Kefirul trebuie să fie cald. Adăugați la ea toate celelalte ingrediente conform rețetei. Pentru o distribuție uniformă, bateți timp de trei minute cu un bici.
2. Adăugăm făina, aici am frământat deja aluatul cu mâinile noastre. Facem o chiflă rotundă, o punem într-o pungă, o trimitem la frigider și uităm de ea timp de 3 ore. Dacă aveți nevoie pentru a obține aluatul mai repede, atunci îl puteți menține cald timp de o oră.
3. Amestecați cireșele cu zahărul chiar înainte de a face plăcinta.
4. Rulează două prăjituri, între ele așezăm umplutura, răsucim bine marginile între ele.
5. Lasa tortul sa se ridice pe o foaie de copt.
6. Ungeți suprafața cu gălbenușul și coaceți până la roșu la 200 ° C.
Reteta 4: Tort cu drojdie de cirese
Reteta pentru placinta de cirese din aluat de drojdie cu topping crocant. Este preparat destul de simplu, întotdeauna se dovedește delicios.
Ingredientele
• 1 lingură de drojdie;
• 1 pahar de lapte;
• 4-4,5 căni făină;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 ouă;
• 2 linguri de amidon;
• 0,1 kg ulei (topit);
• 0,4 kg de cirese.
Pentru stropirea a 120 de grame de unt, un pahar de făină și 0,5 căni de zahăr.
preparare
1. Începem aluatul de drojdie pe laptele cald. Pentru a face acest lucru, dizolvați sare, zahăr într-un lichid, adăugați ulei, agitat și adăugați făină. Eliminați masa pentru a se culca timp de o oră.
2. Faceți toppingul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinăm făina cu unt și zahăr. Pentru aromă, puteți adăuga puțină vanilie.
3. Din cireșele obținem semințele, sucul este mai bine eliminat.
4. Extindeți foaia de aluat, așezați-o pe o foaie de copt. Nu puteți face margele.
5. Se presară cu amidon și apoi se întind fructele de cireșe. Nu este nevoie de zahăr.
6. Rămâne să acoperiți cireșa cu presărați făină gătită, iar prăjitura poate fi pusă la cuptor.
7. Se gătește la 180 de grade până la jumătate de oră.
Rețeta 5: Tort cu drojdie cu cireșe și brânză
Rețeta de plăcintă cu vișine din aluat de drojdie cu umplutură de caș. Un delicios foarte gustos pentru consumul de ceai făcut la domiciliu. Aluatul se prepară pe un amestec de lapte cu apă.
Ingredientele
• 100 ml apă;
• 100 ml lapte;
• 1 lingură incompletă de drojdie;
• 0,1 kg unt topit;
• 800 grame de făină;
• 0,1 kg zahăr;
• 1 vârf de sare;
• 1 ou;
• 1 gălbenuș;
• 300 de grame de cirese;
• 300 de grame de cascaval;
• zahăr în umplutură după gust;
• vanilie.
preparare
1. Încălziți laptele cu apă. Sau pur și simplu diluați laptele cu apă fierbinte. Adăugați drojdia cu zahărul, amestecați.
2. După cinci minute, conduceți un ou, turnați untul topit și sarea. Adăugați făina, frământați și trimiteți aluatul la odihnă timp de două ore, acesta va fi gata după a doua creștere.
3. Brânza de vată este dulce pe placul tău, freacă-l bine. Adăugați fructele de cireșe, amestecați.
4. Împărțiți aluatul în jumătate și formați o plăcintă închisă cu umplutură de caș în mijloc. Dacă a rămas puțin aluat, atunci puteți face decorațiuni.
5. Ungeți cu gălbenuș, trimiteți-l la cuptor și coaceți până când sunt roz. Răcire.
Reteta 6: Placinta cu drojdie cu buste de cirese
Un mod interesant de a forma un tort cu drojdie de vișine. Puteți lua orice aluat pentru el, de exemplu, gătiți una dintre rețetele de mai sus.
Ingredientele
• 0,9 kg de aluat;
• 0,4 kg de cirese;
• 1 ou;
• 120 grame de zahăr.
preparare
1. Împărțiți aluatul în trei părți și trageți o fâșie lungă de 10 până la 25 de centimetri de fiecare bucată.
2. Întindeți un rând de boabe fără semințe, presărați zahăr și răsuciți într-un buștean. Este mai bine să prindeți vârfurile, astfel încât sucul să nu se scurgă atunci când coaceți.
3. Formăm alte două bușteni din aluat și vișine.
4. Așezați pe o foaie de copt, dar nu strânși între ele. Lăsăm cel puțin un centimetru, astfel încât buștenii să aibă unde să se ridice.
5. Lăsați piesa de lucru să stea caldă aproximativ o jumătate de oră. Schițele nu ar trebui să fie în cameră, altfel se va forma o crustă pe produsul format.
6. Rămâne să ungeți prăjitura și în cuptor! Gătit la 190.
7. După coacere, tortul se răcește, se taie peste bușteni. În mod similar, puteți găti produse de patiserie sub formă de bile mici. Pentru a face acest lucru, prăjiturile sunt rulate, cireșele sunt așezate în fiecare, iar marginile sunt smulse. Pe o foaie de copt, bilele sunt așezate cu partea netedă în sus.
Reteta 7: Placinta cu drojdie de cirese si ciocolata
O altă rețetă pentru o prăjitură cu drojdie cu cireșe, pentru care puteți lua absolut orice aluat. Ciocolata este cel mai bine folosită amar cu un conținut ridicat de cacao.
Ingredientele
• 0,8 kg de aluat;
• 0,3 kg de cirese;
• 0,1 kg ciocolată;
• 80 de grame de zahăr;
• 1 ou.
preparare
1. Rotiți un kilogram de aluat într-o prăjitură subțire, trimiteți-l într-o formă rotundă.
2. Scoate semințele din cireșe, toacă ciocolata în bucăți mici și trimite la fructe de pădure.
3. Adăugați zahărul, amestecați și întindeți pe o prăjitură cu aluat.
4. Aluatul rămas se rulează cu o panglică lungă și se taie în fâșii cu un centimetru lățime. Se întinde pe tort. Puteți face o plasă obișnuită, dar nu este necesar. Spirale, zig-zaguri și cifre aleatorii arată de asemenea drăguț.
5. Ungeți marginile tortului și plasa cu ou.
6. Coaceți la 200 de grade timp de până la 20 de minute.
Rețeta 8: Tort cu drojdie cu cireșe și mere pe apă
Pentru această rețetă de plăcintă, aluatul este preparat în apă simplă și necesită cele mai ieftine produse. Umpluturile parfumate compensează gustul produselor de patiserie simple.
Ingredientele
• 0,5 litri de apă;
• 2 ouă și o proteină;
• 15 grame de drojdie;
• făină;
• 60 de grame de zahăr;
• 100 ml ulei vegetal sau margarină ghee.
Pentru umplere:
• 3 mere;
• 0,3 kg de cirese;
• ¾ ceașcă zahăr;
• gălbenușul pentru ungere.
preparare
1. În apă caldă lansăm zahăr, drojdie și un pahar de făină. Uită de aluat o jumătate de oră.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente: o linguriță de sare, unt, ouă, adăugați făină.
3. Uitați de aluat pentru încă 1,5 ore.
4. Cojiți merele, tăiate în cubulețe.
5. Cireș fără pietre. Zaharul nu este adăugat nicăieri.
6. Aluatul este împărțit în două părți, dar nu în jumătate. Mai facem o treime. Îl rulăm, acoperim partea inferioară și părțile laterale ale formularului.
7. Întindeți un strat de mere, apoi presărați cu zahăr, un strat de cireșe și presarați din nou cu zahăr.
8. Închideți tortul, faceți câteva găuri.
9. Se ridică puțin, apoi se unge cu gălbenuș și se coace.
Piept cu drojdie de cireș - sfaturi și trucuri
• Aluatul de drojdie nu-i place rece și ciorba. Camera trebuie să fie caldă, liniștită și umedă.
• Faina pentru aluat necesită cernere obligatorie, nu este doar o chestiune de gunoi. În timpul procedurii, produsul este îmbogățit cu oxigen, este mai ușor de combinat cu alte ingrediente, iar testul este mai ușor de crescut.
• Puteți unge plăcintele nu numai cu un ou, ci pur și simplu cu gălbenuș, sirop de zahăr. Dacă produsul nu a fost lubrifiat înainte de a fi trimis la cuptor, imediat după coacere puteți merge pe el cu o bucată de ulei.
• Pentru a împiedica fundul plăcintei să fie umed de sucul de fructe de padure, presărați aluatul cu amidon, pesmet sau puțină făină simplă.
