Paste, sunt și macaroane - acesta este un super produs pe care chiar și cei care lucrează 24 de ore pe zi le vor găsi cu siguranță, deoarece produsul uscat nu are nevoie de depozitare specială, este rapid pregătit și combinat cu multe produse și sosuri.
Forma pastei este clasificată în două tipuri: scurte (spirale, arcuri, cochilii, tubule) și lungi (spaghete, fettuccine, papardelle) și le puteți servi cu sosuri diferite. Dar bucătarii italieni respectă aceste reguli:
- sortimente scurte de paste combinate cu sosuri eterogene (carne și legume tăiate în felii);
- soiuri lungi de paste combinate cu sosuri omogene.
În această postare vom descrie gătirea pas cu pas a unei paste scurte cu carne de pui într-un sos cremos.
Paste cu carne de pui într-un sos cremoasă - cele mai bune variații ale pregătirii sale
Rețeta 1: Paste de pui în sosul de cremă
Acest fel de mâncare din bucătăria italiană este o versiune excelentă a așa-numitelor mâncăruri de zi cu zi. Combinația de ingrediente cum ar fi pastele hrănitoare, carnea dietetică, gustul delicat al cremei, parmezanul și aroma revigorantă a patrunjelului vor ușura oboseala și vă vor ridica spiritele după o zi grea.
Ingredientele necesare:
- pastă - 400 de grame (ambalaj);
- Piept de pui - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 3 căței;
- crema de grăsime - ½ chchash de sub pastă;
- apă - 1 castron din sub pastă;
- Parmezan (rasă) - ½ castron din pastă;
- cimbru uscat - ½ linguriță;
- pătrunjel proaspăt - o grămadă mică;
- ulei de măsline - 2 linguri (pentru prăjire);
- Sare, cayenne (pinch), piper negru.
Metoda de preparare:
Pentru a găti pastele cu carne într-un sos cremos, este nevoie de 45 de minute, inclusiv etapa pregătitoare - 15 minute, tratament termic - 25-30 minute.
Plan în fază, prepararea pastelor cu carne de pui într-un sos cremos.
Etapa pregătitoare:
- Piept de pui tăiat în benzi.
- Morcovii se taie pe o răzătoare grosieră, usturoi - minune, pătrunjel - tocate fin.
Tratamentul termic:
- Pasta este fiartă în rețeta indicată pe ambalaj. Salvați butoaica de yushki, în care pasta a fost fiartă, pentru a face sos.
- Carne prajita 5 minute in ulei de masline intr-o tigaie superficiala, dar larga. La o găină de umbra de aur sunt puse morcovi și usturoi. După 3-5 minute, ingredientele sunt turnate cu apă și aduse la gust cu sare, busuioc, ardei (negru, cayenne) și pătrunjel. După încă 10 minute, pune parmezan și smântână grasă. Felul este gătit la foc mic până când sosul de crem se îngroașă, aproximativ 3 minute.
Controlați densitatea sosului așa cum doriți. Dacă preferați sosul lichid, creșteți cantitatea de apă, pentru un sos mai gros, adăugați cremă.
Sos de gătit servit cu paste făinoase. Bon apetit!
Reteta 2: Pasta de pui intr-un sos de branza si crema
Nu este timp pentru a găti un pranz plin, o cină sau o vizită neplanificată de oaspeți de o jumătate de oră de oaspeți, iar acest vas este o "salvare" pentru tine. Paste, carne și sos de brânză - o victorie, puțini oameni pot refuza un astfel de tratament consistent.
Ingredientele necesare:
- pastă - 400 de grame (ambalaj);
- file de pui - 300 grame;
- șampițe proaspete - 200 de grame;
- arcul - 1 cap;
- brânză tare - 200 grame;
- cremă - 250 mililitri;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- piper, sare.
Metoda de preparare:
Pentru a găti pastele cu pui și sosul eteric de brânză, este nevoie de 30 de minute, inclusiv etapa pregătitoare - 15 minute, tratament termic - 25-30 minute.
Plan în fază, gătirea pastelor cu carne de pui.
Etapa pregătitoare:
- Fileul de pui se taie în bare de dimensiuni medii, ciuperci - farfurii.
- Ceapa dulce.
- Brânza se taie pe o răzătoare grosieră.
Tratamentul termic:
- Pasta este fiartă în rețeta indicată pe ambalaj.
- Pe uleiul de măsline încălzit, amestecând constant, prăjiți ceapa. După 5 minute, puiul este pus, iar după alte 10 minute - ciuperci. Ingredientele sunt condimentate cu mirodenii și continuă să se mănânce timp de 10 minute. Ultima etapă - brânză și smântână. Brânza și sosul cremos sunt încălzite la căldură minimă timp de 3-5 minute.
Felul de mâncare este servit în acest fel: pastele se pun pe carnea de pasăre cu sos și verdeață tocată. Bon apetit!
Rețeta 3: Paste de pui în sosul de cremă
După cum a arătat practica, pastele cu pui și sos sunt o farfurie foarte rapidă și foarte satisfăcătoare. Această rețetă de paste nu este numai diferită în gust - ciorbă de pui fiartă, șuncă și vin, dar reduce și timpul de gătit, cu condiția ca carnea și bulionul să fie pregătite în avans.
Ingredientele necesare:
- pasta - 250 grame;
- File de pui (fiert) - 400 de grame;
- rosii conservate (creioane colorate) - 100 grame;
- bacon - 2 benzi;
- usturoi - 5 căței;
- piper roșu (măcinat) - ½ lingură;
- vin alb uscat - ½ ceasca;
- bulion de pui - 1 cană;
- cremă (grăsime) - ½ cești;
- sare, piper, verdeață.
Metoda de preparare:
Pentru a găti pastele cu file de pui într-un sos eterogen, crema durează 25 de minute (luând în considerare faptul că fiorul și supa de pui sunt pregătite în avans), inclusiv etapa pregătitoare - 10 minute, tratament termic - 15 minute.
Plan planificat, pregătirea de paste făinoase cu carne de pui fiartă într-un sos cremos.
Etapa pregătitoare:
- Baconul este tăiat în pătrate.
- Roșiile mici din conserve sunt tăiate în jumătăți, mari - în sferturi.
- Fileul fiert este tăiat în benzi.
Tratamentul termic:
- Pasta este fiartă în rețeta indicată pe ambalaj.
- Sosul fript într-o tavă largă. După 5 minute, pus de pui, usturoi, piper rosu. Prăjirea durează 1-2 minute, până când usturoiul devine maro. Apoi turnați vin, bulion, smântână în tigaie. De îndată ce lichidul este ușor evaporat, se pregătesc paste făcute pentru carne.
Pastele sunt aduse la gust și încălzite la o temperatură minimă de 2-3 minute.
Vasul finit se servește la abur cu roșii din conserve și verdeață tocată. Bon apetit!
Pateuri de pui intr-un sos cremos - sfaturi utile de la bucatari
Gustul celui de-al doilea fel de mâncare - paste cu carne de pui într-un sos cremos depinde de 50% de gustul pastei.
Pasta este un produs capricios și că este gustoasă și are un aspect atractiv, este important să respectați următoarele reguli la gătit:
- când se prepară paste făinoase, este imposibil să se îndepărteze de rețetă; timpul de gătire este indicat pe ambalaj;
- pasta este fiarta intr-un container mare cu pereti grosi, in apa fiarta si sarata (pentru 1 litru de apa - 12 g sare, 100 g produs);
- pastele pentru felurile de mâncare de mai sus ar trebui să fie gătite al dente, deoarece sunt combinate cu sos fierbinte sau se încălzește pentru câteva minute cu carne;
- pastele se toarnă cu sosuri chiar înainte de servire, deoarece produsul finit va deveni rapid slăbit.
