Burse de Kefir - Principii generale de gătit
Când nu există timp pentru prepararea aluatului cu drojdie, calea de ieșire din această situație va fi aluatul de pe chefir. Din ea puteți coace aproape orice produse de patiserie și chifle pe kefir - nu face excepție. Sunt preparate rapid și simplu și nu sunt mai puțin luxuriante și bogate decât cu aluatul de drojdie. Un alt plus de brioșe pe kefir este că nu au nevoie de o mulțime de ingrediente. Pe lângă făină și kefir, va fi nevoie de zahăr și unt, în unele rețete se adaugă ouă la aluat. În aluatul de kefir, asigurați-vă că adăugați puțină sodă și sare, ba chiar praf de copt. Odată cu acesta, aluatul va deveni mai gustos și mai magnific. Coșurile de kefir pot fi făcute cu orice umplutură: nuci de mac, ciocolată, brânză de casă, stafide, scorțișoară, fructe confiate, fructe, etc.
Burse din Kefir - pregătirea mâncării și a mâncărurilor
Pentru a coace chiflele pe kefir, trebuie să pregătiți ustensilele necesare: un bol pentru aluat, o sită, un știft, un pahar și o tavă de copt.
Primul lucru de făcut este să turnați toate ingredientele în vrac (zahăr, făină etc.). Kefirul trebuie să fie cald, deci trebuie scos din timp din frigider. Uleiul trebuie, de asemenea, încălzit și înmuiat.
Rețete pentru brioșe pe kefir:
Reteta 1: chifle de Kefir
Încercați să gătiți cele mai delicioase chifle de kefir în grabă! Dacă nu mai rămâne mult timp până sosesc oaspeții și mâncarea nu este încă pregătită, această rețetă vă va ajuta. Timpul total de gătit nu depășește 40 de minute. Pentru o schimbare chiflele pe kefir pot fi preparate cu două tipuri de topping: fructe și brânză de cabană.
Ingrediente necesare:
- Aproximativ 3,5 cani de faina, si atat - cat va mai lasa;
- Un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- Unt - 50 g;
- Ouă - 1 buc .;
- Zahar - 2 lingurițe. l .;
- Sare - ½ lingură;
- A treia tsp sifon;
- 1 ou + unt - pentru ungere.
Pentru 1 umplere:
- 1/4 kg brânză de vaci;
- stafide;
- 15 g zahăr;
- Vanilină - 2 g;
- Cardamom la sol - 1 lingură.
Pentru 2 umpluturi:
- 1 pere și banane;
- Amidon de cartof - 1/2 lingură. l .;
- Lingură de zahăr.
Metoda de preparare:
Uleiul înmoaie făina cernută. Ridicați stafidele, clătiți și turnați apă fierbinte timp de câteva minute. Apoi se scurge și se usucă puțin. Bateți oul cu un mixer, adăugați zahăr, fără a înceta să mai amestecați. Turnați chefirul și continuați să bateți amestecul. Adăugați sare și sifon și turnați unt moale. Adăugați făina și frământați aluatul elastic neaderent. Formați o bilă și lăsați 10 minute. Cojiți cu zahăr, adăugați stafide, vanilină și cardamom. Umplutura trebuie să fie bine amestecată. Se curăță și se răstoarnă banana și perele, se amestecă cu amidonul și zahărul. Rulează jumătate din aluat într-un strat subțire. Puneți umplutura de caș, cu o lungime puțin în retragere. Se rulează rulou și se taie în bucăți. A doua parte este, de asemenea, să se rostogolească și să se stabilească umplutura de fructe. Îndoiți ruloul și tăiați-l repede în bucăți cu un cuțit ascuțit. Toate ouăle coapte și puse la cuptor. Timp de coacere - 10-15 minute. Rulele calde pe unsoarea de kefir cu unt.
Reteta 2: Scones Kefir scortisoara
Foarte simple și gustoase chifle pe kefir cu adaos de scorțișoară. Pentru prepararea mâncării va avea nevoie de minimum ingrediente și destul de mult timp.
Ingrediente necesare:
- Un pahar de kefir;
- Soda - 1 lingurita;
- Unt - 230 g;
- 1/2 lingură sare;
- Faina - 4 cani;
- 3 linguri. l. scorțișoară;
- Zahăr.
Metoda de preparare:
Se toacă făina cu 200 g de unt înmuiat. Adăugați sare, sodă și kefir. Frământați aluatul. Rulează un strat și unge 30 g de unt. Se amestecă scorțișoara cu cantitatea dorită de zahăr și se presară stratul cu acest amestec. Se rulează rola și se taie în porții mici. Coaceți aproximativ 20 de minute la 200 de grade. Delicioasele chifle cu kefir de scorțișoară sunt gata!
Reteta 3: chifle cu kefir
O rețetă foarte simplă pentru chifle pe kefir, care poate fi servită cu ceai. Coșurile sunt perfect combinate cu unt și gem.
Ingrediente necesare:
- Faina - 3 cani;
- Zahar - jumătate de cană;
- Praf de copt - 1/2 lingură;
- Soda - 1/2 lingurita;
- Unt - 175 g;
- Un pahar de kefir.
Metoda de preparare:
Înmuiați untul. Cerneti faina cu sare, praf de copt si sodat intr-un bol. Întindeți untul moale peste făină și începeți să frecați amestecul cu o furculiță. Turnați chefirul cald și amestecați totul intens. Împărțiți aluatul în 2 părți. Rotiți fiecare porție într-o bilă și ușor aplatizate. Împărțiți fiecare felie în 6 chifle și întindeți-o pe o foaie de copt. La cererea chiflelor puteți pufă chefir și stropiți cu zahăr. Se coace aproximativ 12-14 minute. Se servește cu unt și gem.
Burse din Kefir - secrete și sfaturi ale celor mai buni bucătari
- Kefirul pentru fabricarea chiflelor trebuie să fie cald;
- Aluatul de Kefir se recomandă să se lase 10 minute să se „relaxeze”, astfel încât chiflele să se dovedească a fi mai dulci și pufoase;
- Înainte de a coace chiflele pe kefir se poate frământa cu un ou și se presară cu zahăr;
- Coșurile de kefir nu trebuie să fie cu o umplutură dulce. Poate fi brânză și pui și orice legume și chiar ciuperci. Principalul lucru în acest caz este să puneți cantitatea minimă de zahăr în aluat sau să nu o adăugați deloc.
