Rassolnik cu orz - principiile generale ale gătitului
Orzul nu este un ingredient esențial pentru prepararea muratului, dar acesta face ca supa să fie mai hrănitoare și mai bogată. Rassolnik cu grătar se poate găti în orice fel de bulion: carne de vită, pui, ciuperci, legume, etc. Dacă muraturile nu dau intensitatea dorită, puteți turna puțină saramură în bulion. Împreună cu orzul și castraveții, cartofii și ceapa și morcovul vegetal se adaugă în farfurie. Pentru a face supă mai picantă și mai ascuțită, puteți arunca usturoi tocat în ea, și pentru aromă - lavrushka și mazăre dulce. Vasul finit se servește cu smântână, pâine de Borodino și verdeață tocată.
Rassolnik cu orz - pregătirea mâncării și a mâncărurilor
Pentru a găti muraturi cu orz perlat, veți avea nevoie de o tigaie mare, o tigaie și o colieră. Această supă poate fi gătită într-un aragaz lent. Felul de mâncare iese foarte hrănitor și nu necesită foarte multe feluri de mâncare. Înainte de a găti muratul trebuie spălat și înmuiat timp de o oră sau două cereale. Dacă nu se face acest lucru, timpul de gătire va crește ușor. Ceapa, morcovii și cartofii trebuie cojiți și tocați. Apoi din ceapă și morcovi puteți face o prăjitură. Carnea pentru supă trebuie clătită, procesată și tăiată.
Rețete pentru murături:
Rețetă 1: murături
Cea mai obișnuită rețetă de murături cu grătar. Mâncarea iese foarte hrănitoare, dar în același timp, cu un gust ușor delicat. Și aceasta este în ciuda prezenței de castraveți în ea. Se fierbe o astfel de supă este cel mai bine în bulionul de vită.
Ingrediente necesare:
- carne de vită;
- Câteva linguri de orz;
- cartofi;
- Castraveți murați;
- ceapa;
- morcovi;
- Pasta de rosii;
- Saramura.
Metoda de preparare:
Pregătiți carnea, clătiți și gătiți timp de o oră. Scoateți carnea de vită, tăiați-o în bucăți, filtrați bulionul, apoi adăugați carnea în el. Se toarnă cerealele spălate în supă, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Cartofii tăiați de mijloc se toacă și se aruncă și în bulion. Freacă morcovii, toacă fin ceapa. Mai întâi fermentăm ceapa la starea aurie, apoi adăugăm morcovul în ea, mai fierbem legumele încă câteva minute. Tăiați castraveții, puneți-i într-o tigaie pentru prăjire. De asemenea, turnați o cantitate mică de bulion. Tom zazharku 15 minute. Adăugați pasta de roșii în legume, amestecați și îndepărtați grătarul din aragaz. Trimitem realimentare în supă. Se toarnă saramură, se aruncă o foaie de dafin. Condimentează vasul cu piper. Gatiti inca 10 minute si stingeti focul. Lasă supa la infuzat.
Rețeta 2: murături cu orz și rinichi
Ieșirea este excelentă pentru prepararea murăturilor. Încearcă să gătești un prim fel de mâncare bogat pentru această rețetă. În acest caz, rinichii sunt folosiți pentru fierberea murăturii.
Ingrediente necesare:
- 280 g rinichi de vită;
- Castraveți sărați;
- saramură;
- cartofi;
- morcovi;
- ceapă;
- Câteva linguri de orz perlat;
- Mărar tocat mărunt;
- Rădăcină de pătrunjel;
- Tulpini de pătrunjel;
- Radacina de telina;
- Tulpini de telina;
- Lavrushka;
- Câteva boabe de piper negru;
- Mazăre dulce;
- Crema acru.
Metoda de preparare:
Pentru început, pregătim rinichii: tăiem toate filmele și grăsimile și le clătim corect. Umpleți-le cu apă timp de 7-8 ore. Apa este înlocuită de cel puțin patru ori. Fierbeți rinichii timp de o jumătate de oră, apoi scoateți și tăiați-l în bucăți. Spălați crupul, turnați-l într-o cratiță și aburiți cu apă clocotită, lăsați timp de 45 de minute, schimbând din când în când apa clocotită. Cu castraveți murati răzuim pielea, turnăm 150 ml de apă clocotită peste ele și fierbem 15 minute. Castraveții se macină. Scoate pielea din saramură, trimite acolo castraveți narzani. Gatiti inca 10 minute. Fierbem un litru și jumătate de apă, aruncăm rinichii acolo, gătim încă 30 de minute. Tăiați rădăcina, aruncați în bulion. Apoi intrăm în orz. Se toacă cartofii și se adaugă la bulion la 15 minute după cereale. Apoi trimitem ceapa tocată în ciorbă. Apoi, rulați castraveții cu murături. Încercăm bulionul, dacă sarea părea să fie mică, puteți turna mai multă saramură sau aruncați câteva ciupituri. Apoi adăugați câteva mazăre într-un vas, mazăre dulce, câteva frunze de dafin și mărar. Gătiți supa până când ați terminat. Lasă vasul la infuzat, servește cu smântână.
Reteta 3: Mura cu ciuperci de orz si padure
Rețeta originală pentru murături cu orz de perle și ciuperci. Mâncarea iese bogată, hrănitoare și aromată. Împreună ciupercile de pădure pot lua șampanii obișnuiți.
Ingrediente necesare:
- Crupe - două mână;
- ciuperci;
- ceapă;
- morcovi;
- cartofi;
- Trei castraveți murați;
- Ardei cu mazăre;
- Foaie de dafin;
- 100 ml de saramură de castraveți;
- verdeață;
- Sare.
Metoda de preparare:
Clătim coama, o umplem cu apă și o lăsăm să se umfle 2 ore. Tăiați cartofii în felii, tocați ciupercile. Începem să gătim orz. Imediat ce orzul este destul de moale, punem ciupercile și cartofii. În continuare aruncăm Lavrushka și boabele de ardei. Fierbeți toate ingredientele timp de 20 de minute. Morcovii se freacă. Cojiți castraveții și tocați-i bine. Se toacă fin ceapa. Punem ceapa în ulei mai întâi, apoi adăugăm morcovul în ea. Puțin mai târziu, adăugați castraveți, tocană zazharku încă 5. Întindem friptura în ciorbă, turnăm în murături, adăugăm după gust. După fierbere fierbeți muratul încă câteva minute. Dă vasul la infuzat, servește cu verdeață.
Reteta 4: murat cu orz si pui
O altă rețetă pentru murături cu grătar - de data aceasta vasul este gătit cu pui. Sănătos, simplu și accesibil!
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de pui;
- Castraveți murați;
- saramură;
- cartofi;
- ceapă;
- morcovi;
- orz;
- sare;
- Pasta de tomate - o pereche de linguri;
- Verzii.
Metoda de preparare:
Procesăm puiul, fierbem bulionul din el. Tăiați cartofii în felii. Clateste orzul de perle si intinde-l impreuna cu cartofii in bulion. Castraveții tăiați în cuburi mici. Se toacă fin ceapa, se freacă morcovul sau se taie în fâșii. Prajim ceapa si morcovii in unt, putin mai tarziu le intindem castravetii. Furați zazharku 10 minute. Adăugați în tigaie câteva linguri de pastă de roșii în legumă, amestecați și lăsați să se fierbe la foc mic încă câteva minute. Turnați saramură în bulion, începeți prăjirea. Încercați supa pentru sare. Dacă există puțină sare, aruncăm mai multe picături (sau adăugăm saramură). Fierbeți ciorba ceva timp - până când toate ingredientele sunt gata. Se servește cu smântână și verdeață tocată.
Reteta 5: murat cu orz si varza
O rețetă simplă pentru murături cu pui și varză. Felul de mâncare se dovedește foarte hrănitor, gustos și hrănitor.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de vită pe os;
- varză;
- orz;
- cartofi;
- morcovi;
- ceapă;
- Rădăcină de pătrunjel;
- Trei castraveți murați;
- Lingura de unt;
- O jumătate de cană de smântână;
- Lavrushka;
- Pătrunjel proaspăt;
- Ardei iute;
- Sare.
Metoda de preparare:
Mai întâi fierbeți bulionul de carne. Cojiți castraveții, îndepărtați semințele cu o lingură ascuțită sau cuțit. Se toaca castravetele in cubulete mici. Varza rasă paie sau cuburi. Cartofii pot fi tăiați și în cuburi sau fâșii. Tăiați fin ceapa, morcovul trei răzuit. Imediat ce bulionul începe să fiarbă, întindem în el cerealele și varza. După 15 minute, puteți rula cartofii. Apoi trimitem la bulion rădăcini și ceapă tocată. La ultima tura lansăm castraveți și, de asemenea, aruncăm frunze de dafin și boabe de piper. Turnați mușchiul de castraveți în ciorbă. Se fierbe supa până când toate mâncarea este gătită - încă 15 cincisprezece. Serviți vasul cu smântână și ierburi.
Rassolnik cu orz - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Dacă doriți ca supa să fie mai saturată, adăugați un pic de murat în bulion împreună cu castraveții;
Castraveții se pot pune imediat în supă și îi puteți pre-stinge cu prăjirea legumelor;
Culesul prea sărat poate fi diluat cu o cantitate mică de apă fiartă. După aceea, supa trebuie fiartă câteva minute.
