Supa de pui și vermicelli este o supă clasică și o opțiune excelentă pentru un prânz ușor, când nu există suficient timp pentru preparate complexe, dar doriți ceva gustos și satisfăcător.
Ciorba se dovedește parfumată și foarte hrănitoare, pe lângă faptul că este iubită nu numai de adulți, ci și de copiii de toate vârstele.
Supa de nuci de pui - Principii generale de gătit
Pentru gătirea ciorbei de pui cu paste, folosesc două ingrediente principale - este vorba de pui în sine și de paste.
Bulionul de supă este preparat din pui întreg sau din orice parte din acesta. Supa dietetică se obține, dacă utilizați numai piept de pui, din restul compusului de păsări, producția este mai aromată și saturată. Înainte de a găti, puiul trebuie spălat bine, pus în apă, adăugat sare și, dacă doriți, ingrediente suplimentare, cum ar fi ceapa, morcovii, rădăcinile de țelină și pătrunjelul. În continuare, puiul este îndepărtat, răcit și feliat conform rețetei, iar bulionul este filtrat.
Vermicelii pot fi oricare: acasă sau cumpărați, groși sau sub formă de telemea. Totul depinde de preferințele dvs. gustative. Unele, pentru a oferi ciorbei un gust mai luminos înainte de a presăra paste în supă, străpungeți ușor tăiței într-o tigaie uscată.
De asemenea, puteți adăuga orice legume, ciuperci, produse lactate, brânzeturi, condimente preferate și verdeață în supele cu tăiței. În orice caz, această supă se va dovedi incredibil de gustoasă.
Am selectat cele mai bune rețete testate în timp pe care le puteți lua ca bază pentru propriul dvs. preparat aromat.
1. Supa de taitei de pui
Aceasta este probabil cea mai ușoară ciorbă de taitei de pui de făcut. Pentru a-l face, ai nevoie de minimum de mâncare, timp și efort.
ingrediente:
• pui mic;
• un kilogram de cartofi;
• 200 de grame de vermiceli;
• frunze de dafin;
• morcov;
• sare;
• ceapă;
• piper măcinat;
• verzi.
Metoda de preparare:
Spălăm pasărea, o punem într-o cratiță de dimensiuni potrivite, o umplem cu apă. Cantitatea de apă depinde de saturația bulionului, aproximativ lichidul trebuie să acopere carcasa de pui cu cinci până la șase centimetri.
Se sare bulionul după fierbere și se îndepărtează spuma formată.
În timp ce puiul fierbe, pregătește ingredientele rămase: coji și toacă legumele. Ceapa este in cubulete mici, morcovii sunt paie subtire, iar cartofii sunt cubulete mici.
Gătind morcovii și ceapa prăjită, pentru aceasta, încălziți untul într-o tigaie, puneți legumele tocate acolo și prăjiți-le la foc mic până se moale și vor avea o culoare aurie caracteristică.
Scoatem puiul finit din bulionul saturat, îl răcim și îl tăiem: îndepărtăm pielea, despărțim carnea de oase și o tăiem în bucăți de dimensiuni medii.
În bulionul încins aruncăm cartofii, îl fierbem până se face.
Adăugați pui, prăjit auriu, laur, condimente și verdeață tocată.
Presărați vermiceli, agitați, fierbeți zece minute și stingeți gazul.
Există o altă opțiune pentru a găti supa simplă de tăiței de pui cu aceste ingrediente. De asemenea, puiul este fiert, se face prăjirea. Singura diferență este că, în acest caz, carnea nu este răspândită în ciorbă, este tăiată în porțiuni mari și răspândită pe o farfurie suplimentară, servită cu bulion fierbinte, cu taitei și legume.
2. Ciorbă de pui de sân afumat cu nuci și brânză topită
Această supă aromată, cu un gust unic, va plăcea tuturor iubitorilor de mâncare gustoasă. Dacă doriți, puiul afumat poate fi înlocuit cu pui fiert, însă merită să luați în considerare faptul că toată zestrea mâncărului este afumată cu aromă.
ingrediente:
• 300 grame de sân afumat;
• 100 de grame de pânză de păianjen sau orice altă pastă fină;
• 250 de grame de brânză topită într-un borcan;
• trei cartofi;
• 60-80 grame de unt;
• morcovi;
• ulei vegetal;
• ceapă;
• sare;
• usturoi - la cerere;
• ceapă verde, busuioc, pătrunjel - câteva crengute.
Metoda de preparare:
Scoateți pielea de pe sânul afumat, separați carnea de oase. Carnea în sine este tăiată în cuburi mici, iar oasele și cojile sunt așezate într-o tigaie, în care turnăm doi litri de apă.
Imediat ce apa începe să fiarbă, scoatem bucățile de pui, punem cartofii decojiți și tocați în bulion.
Cojiți și tocați ceapa, usturoiul și morcovii.
Încălziți un ulei vegetal într-o tigaie sau tocană, așezați o ceapă, prăjiți-o la fard, adăugați morcov și usturoi.
Odată ce legumele s-au înmuiat, adăugați puiul tocat, untul și verdeața tocată.
Amestecă, gătește aproximativ cinci minute, scoate tigaia de pe foc.
Întindem cartoful prăjit parfumat și brânza topită.
Reducem gazul la minimum, amestecăm bine toate ingredientele, adăugăm sare dacă este necesar, adăugăm condimente după gust.
Întindem sticla și oprim gazul în doar câteva minute.
Insistați supa de pui cu paste și brânză și carne afumată pentru aproximativ zece minute.
3. Supa de taitei cu ciuperci
Ciuperci pentru gătit supa de pui cu tăiței, puteți folosi gustul preferat, mai ales interesant este obținut prin adăugarea de candeliere sau ciuperci albe. Dar, de asemenea, cu champignons, care nu necesită mult timp pentru prelucrarea preliminară, felul de mâncare iese gustos și parfumat.
ingrediente:
• jumătate de pui;
• sare;
• 200 de grame de champignons sau alte ciuperci;
• ceapă;
• 120 grame de unt;
• 100 de grame de vermiceli fini.
Metoda de preparare:
Toarnă într-o cratiță trei litri de apă, întinde puiul bine spălat.
Gatiti pana se face prin sare de bulion dupa fierbere.
Se toacă ceapa în sferturi cu inele și se prăjesc împreună cu ciupercile, se taie în farfurii, până la o roșie în unt. Adăugați condimentele preferate dacă doriți.
Scoatem puiul finit din cratiță și după ce se răcește, îl despărțim. Oasele și pielea sunt aruncate, iar carnea este tăiată.
În bulionul încordat, se toarnă foaia musculoasă, se adaugă bucățile de carne și tăiței.
Amestecați, gătiți timp de cinci-zece minute, în funcție de tipul de vermicelli.
4. Supa de taitei cu legume
Această versiune a primului fel de pui cu vermicelli este bună, deoarece puteți adăuga legumele dvs. preferate, acestea vor oferi mâncărurilor sale o aromă specială, iar bulionul de pui și tăiței vor adăuga suflete.
ingrediente:
• kilogram de carne de pui;
• trei roșii;
• ulei vegetal;
• morcov;
• sare;
• trei cartofi;
• ceapă;
• un pahar cu vermiceli fine, cum ar fi o rambă;
• ardei bulgar.
Metoda de preparare:
Puiul meu și tocat.
Pune carnea într-o cratiță, toarnă trei litri de apă.
După fierbere, scoateți spuma, sarea.
Adăugați în zece minute de cartofi fierți, tocați în cubulețe.
Prajiti morcovii ras, cubulete de ceapa si ardeiul gras, taiati in fasii intr-un ulei vegetal intr-o tigaie.
Adăugați roșii mărunțite mărunțite.
Prăjiți toate legumele timp de zece minute, adăugând condimente și sare după gust.
Puneți legumele gata în tigaie în carne și cartofi, adăugați tăiței.
Gătiți timp de cinci minute, serviți supa cu smântână, presărați profund cu ierburi proaspete.
5. Supa de pui exotica cu taitei si creveti
Aroma condimentelor, a puiului, a creveților și a vermicelilor fragede - o combinație care este pur și simplu imposibil de rezistat.
ingrediente:
• 500-600 ml bulion de pui;
• 200 ml lapte de nucă de cocos;
• ardei iute;
• doi centimetri de rădăcină de ghimbir;
• 30 ml suc de lime;
• un cățel de usturoi;
• 300 de grame de creveți decojiți proaspeți;
• 30 ml ulei vegetal;
• 10 grame de curry;
• 150 de grame de smântână de ou;
• 5 grame de coriandru;
• 50 de grame de alune tocate;
• zest de un var;
• 20 de grame de zahăr.
Metoda de preparare:
Bulionul se pune pe foc, se dă la fiert, se toarnă lapte de nucă de cocos.
După ce a fiert din nou, întindeți creveții.
Creveți afară, filtrați bulionul cu lapte.
Puneți chili, curățați anterior de semințe, usturoi, ulei vegetal, nuci, rădăcină de ghimbir, coajă de tei, suc de lămâie, curry în bolul unui blender sau într-un procesator de alimente. Zdrobiți toate ingredientele până la neted.
Fierbeți taiteii în apă ușor sărată, înclinați pe o strecurătoare fină.
Se toarnă sosul de nucă în tigaie, se fierbe timp de două minute.
Toarnă sosul în bulionul de pui, gătește două minute, apoi adaugă imediat creveții fierti, zahărul și coriandrul. Adu ciorba la fierbere din nou.
Punem vermicelli în porțiile dorite în cantitatea dorită, turnăm pastele cu bulion de pui exotic cu creveți.
6. Supa de taitei de pui
Această supă poate fi introdusă în meniu chiar și pentru copiii de un an, desigur, dacă copilul nu are o reacție alergică la produsele lactate. Felul de mâncare se dovedește ușor și foarte gustos. Dacă doriți, puteți macina ciupercile prăjite împreună cu carnea și adăugați brânza la momentul adăugării untului.
ingrediente:
• 300 de grame de file de pui;
• două linguri de vermiceli;
• sare;
• jumătate de cană de smântână;
• 10 grame de făină;
• 15 grame de unt.
Metoda de preparare:
Spălați fileul, puneți-l într-o cratiță cu apă.
Gatiti pana la fiert, apoi macinati intr-un blender.
În bulionul clocotit se toarnă smântâni, după ce se fierbe din nou, se adaugă piureul de pui și sarea.
Se diluează făina în smântână rece, se toarnă amestecul în bulion de pui fierbere.
Adăugați untul înmuiat, amestecați.
Înainte de a servi, insistați cinci minute, servite cu verdeață și crutoane.
7. Supa de taitei cu oua
Supă strălucitoare, cu aromă de neegalat și gust unic. După ce încerci să o gătești cel puțin o dată, vei reveni la rețetă din nou și din nou.
ingrediente:
• 600-700 grame de pui;
• două morcovi medii;
• trei ouă;
• sare;
• unt;
• 100 de grame de vermiceli;
• verzi.
Metoda de preparare:
Curățăm morcovii și îi frecăm pe cea mai mică răzătoare, îi introducem în tigaie la untul deja topit, sare și prăjim până la auriu. Se toarnă câteva linguri de apă, se fierbe la foc mic.
Puiul meu și se fierbe. Se taie carnea finită în bucăți mici, se așează din nou în bulionul încins.
Ouăle se bat într-un bol mic, se adaugă sare, se bate ușor cu o furculiță.
Verdele se spală, se agită bine excesul de umiditate, se macină cu un cuțit ascuțit. Cel mai bine este să luați câteva pui de mărar și puțin pătrunjel.
Aduceți bulionul cu carnea la fiert, adăugați friptura de morcov auriu, turnați verdele.
Gătiti timp de două minute după fierbere, turnați liniștit în ouă amestecate, amestecând constant bulionul cu o lingură cu mâner lung.
De îndată ce proteina coagulează, opriți gazul, puneți supa verde în supă, lăsați-o să se fierbe timp de cinci minute.
8. Ciorba de nuci de pui cu porumb italian
Dacă vă plac mâncărurile neobișnuite din produse destul de obișnuite, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie. Simplu și cu gust.
ingrediente:
• 400 de grame de pui fiert;
• 120 de grame de pânză de păianjen;
• sare;
• un pahar de porumb din conserve;
• piper măcinat;
• doi litri de bulion de pui;
• 150 ml de smântână grea;
• 20 grame de amidon de porumb;
• 50 ml lapte.
Metoda de preparare:
Se amestecă într-o cratiță mare cu cremă și bulion, se întinde carnea de pui tăiată cubulețe.
Tom zece minute.
Într-un recipient mic, amestecați amidonul și laptele, injectați amestecul în bulionul de pui.
Adăugați vermiceli fierti într-o cratiță separată în apă sărată, porumb, mirodenii după gust.
Tomim împreună pentru încă cinci minute.
Supa de taitei de pui - sfaturi și trucuri
• Bulionul pentru supa de pui trebuie să fie gătit la foc mic, astfel încât se va dovedi ușor, spre deosebire de bulionul foarte fierbent, care în forma finală se dovedește a fi tulbure și nu apetisant.
• Nu aveți timp să îndepărtați spuma și bulionul întunecat? Nu vă faceți griji, adăugați puțină apă rece, bulionul va fierbe din nou și puteți îndepărta spuma.
• Turmericul, curry sau morcovii răzuți prăjiți în unt, vor da o culoare frumoasă vasului.
• Dacă brânza topită face parte din ciorbă, asigurați-vă că acordați atenție achiziționării acestui ingredient, că aceasta este o brânză, nu un produs brânză. În caz contrar, în loc de o supă cremoasă delicioasă, veți avea ceva cu bucăți plutitoare.
• Vrei ca supa ta să fie mai groasă? Adăugați niște făină sau semolă.
