Mulți oameni caută înlocuitori de zahăr ca alternative la zahăr, mai ales dacă sunt preocupați de sănătatea dentară, de pierderea în greutate sau de diabet.
Xilitolul și eritritolul sunt două dintre ele pe care ar trebui să le luați în considerare. Dar care dintre acestea este alegerea mai sănătoasă?
Alcoolii de zahăr sunt îndulcitori cu conținut redus de calorii.
Răspunsul la această întrebare nu este simplu. Deci, merită să examinăm subiectul în detaliu.
Ce sunt înlocuitorii de zahăr?
Zahărul înlocuitorii sunt îndulcitori cu conținut scăzut sau fără calorii la zahărul obișnuit de masă. Puteți să le găsiți în multe alimente și băuturi comercializate sub numele de "fără paine" sau "dieta".
Unii dintre înlocuitorii de zahăr utilizați pe scară largă sunt:
- Îndulcitori artificiali: Exemple de mărci de nume includ Equal, Sweet'N Low și Splenda.
- Noile îndulcitori: Acestea sunt individuale sau combinații de diferite tipuri de îndulcitori, cum ar fi stevia sau extract de fructe de calugar.
- Alcooli de zahar: Xilitol și eritritol sunt exemple.
Mai multe despre alcoolii de zahăr
Alcoolii de zahăr sunt îndulcitori cu conținut redus de calorii.
În ciuda numelui, nu conțin alcool. Aceste alternative dulci pot fi utile pentru pierderea in greutate. Acestea au mai puține calorii și carbohidrați decât zahărul. Dar Clinica Mayo explică faptul că înlocuitorii de zahăr nu sunt neapărat secretul pierderii în greutate.
Alcoolii din zahăr au și alte beneficii pentru sănătate, discutate mai jos. Dar, la unii oameni, pot provoca probleme digestive.
Ce este xilitolul?
Xilitolul este o substanță naturală găsită în fructe și legume și, de asemenea, se găsește în mod natural în corpul nostru. Cu o dulce, gust și un volum egal cu zahărul, acesta poate fi folosit în multe din aceleași căi. De asemenea, are 40% mai putine calorii decat zaharul, potrivit Fundatiei Life Extension.
O doză zilnică mare poate duce la diaree datorită proprietăților sale laxative. Luați notă că xilitolul este toxic pentru câini, deci aveți grijă să nu împărțiți alimentele care conțin xilitol cu animalele de companie.
Beneficiile de sănătate ale xilitolului
Xilitol pentru diabet
Xylitol poate ajuta oamenii sa obtina un nivel mai stabil de zahar din sange, potrivit Journal of Medicinal Food. Acesta poate fi, de asemenea, benefic în prevenirea și tratamentul diabetului de tip 2, potrivit unui studiu realizat de Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
Xilitol pentru sănătatea orală
Utilizarea regulată a xilitolului cauzează bacteriile care formează cavitatea pentru a muri de foame și de a muri cu aproape 75%, potrivit unui studiu din Journal of Microbiology iranian. De asemenea, crește fluxul de saliva și creează un mediu mai alcalin. Potrivit Journal of Dental Research, numărul de ori pe care vi-l expuneți la xilitol pe parcursul zilei contează cel mai mult. Pentru a preveni cavitățile, Asociația Dentară din California (CDA) recomandă utilizarea produselor cu conținut de xilitol de trei până la cinci ori pe zi, pentru un aport total de cinci grame.
Xilitol pentru infecții ale urechii și ale căilor respiratorii superioare
Xilitolul inhibă creșterea bacteriilor Streptococcus pneumoniae. Această bacterie este o cauză majoră a infecțiilor urechii medii și a sinuzitei. O analiză realizată de Cochrane Collaboration arată că copiii care au consumat xilitol în gumă, sirop sau pastile de două ori pe zi au redus riscul de infecții ale urechii cu 25%.
Nu există date privind siguranța pe termen lung pentru xilitol. Dar xilitolul a fost aprobat pentru siguranță de un număr de agenții. Acestea includ administrația americană pentru alimente și medicamente, Comitetul comun de experți pentru aditivii alimentari al Organizației Mondiale a Sănătății și Comitetul științific pentru alimentație al Uniunii Europene.
Ce este eritritolul?
Acest îndulcitor apare în mod natural în multe fructe. Se găsește și în ciuperci și alimente derivate din fermentație, cum ar fi vinul, brânza și sosul de soia. Este folosit în mod obișnuit ca îndulcitor vrac în alimente cu conținut redus de calorii și nu are nici un gust.
Ceea ce îl diferențiază este că nu are calorii și nu pare să provoace aceleași probleme digestive ca alcoolii de zahăr. Dar consumarea acesteia poate duce la reflux de acid și poate favoriza deshidratarea și pierderea electroliților.
Beneficiile de sănătate ale eritritolului
Eritritol pentru diabet
Un studiu efectuat la Acta Diabetologica a sugerat că eritritolul ar putea fi un substituent de zahăr preferat pentru persoanele cu diabet zaharat.
Eritritol pentru sănătatea orală
Ca și alți alcooli de zahăr, eritritolul nu duce la deteriorarea dinților.
Eritritol ca antioxidant
Cercetătorii dintr-un studiu din Nutriție au descoperit că eritritolul acționează ca un antioxidant puternic, cu efect favorabil asupra vaselor de sânge.
Deci, care este mai sănătoasă?
Un studiu efectuat în Caries Research a constatat că eritritolul poate fi mai bun pentru sănătatea dinților decât xilitolul. Și în comparație cu xilitolul, eritritolul poate fi complet absorbit de corpurile noastre, provocând o distresiune digestivă mai puțină. În plus, eritritolul nu generează deloc zahăr din sânge, în timp ce xilitolul are un impact mic. Centrul pentru Știință din Chimia de Chimie a Interesului Public recomandă limitarea xilitolului, în timp ce clasifică eritritolul ca fiind sigur. Cu toate acestea, ambele trebuie utilizate cu moderatie.
Dacă alegeți să le utilizați, este mai bine să discutați mai întâi această decizie cu medicul dumneavoastră și să monitorizați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la aceste substanțe.
